ปักหมุดร้าน"แจว" เตี๋ยวเรือหม้อไฟรสเด็ดน้ำซุปเข้มข้นหอมเครื่องตุ๋นยาจีน

วันนี้จะพาไปชิมรสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด “ร้านแจว”เตี๋ยวเรือหม้อไฟ ที่การันตีรสชาติความอร่อย ด้วยน้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องตุ๋นยาจีน ส่วนวัตถุดิบทั้ง เนื้อวัวและเนื้อหมูทางร้านได้คัดสรรมาเป็นอย่างดี ที่สำคัญ เน้นคุณภาพเนื้อ และต้องสดสะอาด และมีให้เลือกสรรตามความต้องการของผู้บริโภค ตั้งแต่เนื้อธรรมดาจนถึงเนื้อระดับพรีเมี่ยม  
โดย “ร้าน แจว” บริหารความอร่อย โดยสองสามีภรรยา คุณนันทิชัย เชื้อนันไชย หรือ“พี่เต้ย” คุณเมย์วดี เอื้ออำนวยวงค์ หรือ “น้องเมย์” ซึ่งทั้งคู่ประสบชะตากรรม พิษภัยโควิด-19 เช่นเดียวกับหลายๆ คนจนต้องทิ้งงานประจำที่จุนเจือครอบครัว ก่อนจะกลับมาตั้งหลักหาอาชีพเลี้ยงดูครอบครัวได้เหมือนเช่นปกติ

 

ซึ่ง คุณนันทิชัย เล่าว่า ส่วนตัวเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือมาก ที่ไหนเลื่องลือว่า ก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อย จะต้องดั้นด้นไปชิมให้รู้รส จนกระทั่งตนเองกลาย เป็นผู้ประสบภัยในสถานการณ์โควิด ได้รับผลกระทบโดยตรง ร้านขายเสื้อผ้าต้องปิดตัวลง  ก่อนจะนั่งทบทวนถึงอาชีพหลักที่จะกลับมาสร้างเนื้อสร้างตัวสร้างครอบครัวได้ จึงได้ปรึกษากับคู่ชีวิต “น้องเมย์” จนตกผลึก ที่อาชีพ ก๋วยเตี๋ยวเรือ 

ด้วยแนวคิดแบบผสมผสานชาบู มีการเสิร์ฟจานเนื้อพรีเมี่ยมกับก๋วยเตี๋ยวเรือ  จึงเป็นสารตั้งต้นเริ่มเปิดร้าน แจวเตี๋ยวเรือหม้อไฟ ส่วนชื่อร้านคิดไว้มากมาย กระทั่งเพื่อนแนะนำว่า ถ้าจะขายก๋วยเตี๋ยวเรือ ร้านชื่อแจว น่าจะสอดคล้องตรงกันมากที่สุด  

ทั้งนี้คุณนันทิชัย ยังเล่าว่า  กว่าจะมาเป็น แจวก๋วยเตี๋ยวเรือหม้อไฟ นั้น ตนทดลองทำ ปรุง ชิม อยู่นาน และแล้วก็ประสบความสำเร็จ ได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรเด็ดของร้าน รับรองรสชาติ กลมกล่อม เข้มข้น กลิ่นหอมละมุน ใครได้สัมผัสกลิ่นครั้งแรกจะต้องอยากลองมารับประทาน และเมื่อมานั่งกินครั้งแรกแล้ว รับรองว่าจะต้องติดใจและเดินทางมากินซ้ำอีกหลายๆ ครั้งอย่างแน่นอน เพราะที่ร้านมีทั้งน้ำซุปแบบไทยๆ สไตล์ร้านแจว กินคู่กับ เนื้อวัว หรือ เนื้อหมู เข้ากันอย่างลงตัว   

ส่วนเคล็ดลับรสเด็ดน้ำซุป มีการรังสรรค์อย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน เริ่มจากต้มน้ำซุปให้ออกรสชาติก่อน จากนั้น จึงเข้าสู่กระบวนการปรุงแต่งรสชาติแบบฉบับก๋วยเตี๋ยวเรือ ซึ่งแน่นอนว่า เครื่องตุ๋นยาสมุนไพรจีนจัดแบบเต็มเครื่องครบทุกชนิด อาทิเช่น อบเชย โป๊ยกั้ก และอีกมากมายเต็มสูตร ฯลฯ จนเป็นที่มาของจุดกำเนิดรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม กลิ่นเครื่องเทศหอมน่ารับประทาน

ด้านเมนูร้านแจว มีให้เลือกหลากหลาย แต่ที่ได้รับความนิยม คือ เตี๋ยวเรือหม้อไฟ ซึ่งลูกค้าสั่งทั้งเป็นชามกินคนเดียว สั่งแบบแบ่งเป็นเซ็ตกับกินเพื่อนๆ หรือจะสั่งแยกเป็นชุดๆ หรือแม้แต่กินแบบหม้อไฟชนิดเครื่องแน่น อิ่มยกครอบครัว ตามแต่ใจลูกค้าต้องการ พร้อมบริการตามสั่ง

ขณะที่เนื้อวัว เนื้อหมู มีให้เลือกหลากหลายสามาถเลือกสั่งที่ใช่ เลือกกินที่ต้องการ แต่ที่ร้านอยากจะแนะนำ คือเมนูตุ๋น ที่เมื่อได้กินเข้าไปแล้วจะสัมผัสกับความนุ่มละมุนลิ้นจนอยากที่จะลืมเลือน ส่วนเนื้อจะมีการสไลด์จานต่อจาน ไม่สไลด์ตุนไว้ เพราะทางร้านเชื่อว่า สไลด์จานต่อจานจะได้รสสัมผัสที่สดเสมอ และที่อยากให้ชวนสัมผัสคือ สูตรเด็ดคิดค้นขึ้นมาเอง สำหรับน้ำจิ้มแจ่มร้านแจว คนกินเผ็ดกินง่าย คนไม่กินเผ็ดทานได้ดี มีรสชาติเช่นไรอยากให้มาลองพิสูจน์

สำหรับทำเลที่ตั้งอยู่บริเวณ ถนนพระราม6 หมู่บ้านพิบูลวัฒนา ซอยประดิพัทธิ์4 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กทม. เลียบคลองประปา ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนสามเสนวิทยาลัย เชื่อว่าตอบโจทย์ลูกค้า เนื่องจากอยู่ใกล้ โรงเรียน สถานที่ราชการ ออฟฟิศ การเดินทางสัญจรไปมาสะดวกสบาย แวะมากินได้ทุกมื้อ เที่ยง เย็น ค่ำ พร้อมบริการทุกท่านดุจญาติมิตร 

ทั้งนี้ร้านจะเปิดตั้งแต่เวลา 11.00 น. – 21.00 น.ทุกวันอังคาร ถึง วันอาทิตย์ หยุดวันจันทร์ สอบถามหรือจองล่วงหน้า ติดต่อ 095-532-0146, 082-455-5417 มีบริการที่จอดรถกว้างขวางนอกจากนี้ในอนาคตอันใกล้นี้ประมาณเดือนตุลาคม ร้านเตรียมเปิดโซนขนมหวาน เน้นขนมปังนมสด เครื่องดื่มหวานสดชื่น แนวคิดใช้ชื่อร้านว่า “จิ้ม” ซึ่งจะสอดคล้องกับร้าน แจว-เตี๋ยวเรือหม้อไฟ “จิ้มบายแจว” ติดต่อสอบถาม Facebook : แจว เตี๋ยวเรือหม้อไฟ (jaew.boatnoodle) ,Instragram : jaew.boatnoodle,Tiktok : jaew.boatnoodle