แม็คโคร ผนึกกำลัง กรมพัฒนาธุรกิจการค้า – สมาคมเชฟประเทศไทย "ติดปีกร้านอาหาร" เสริมแกร่งธุรกิจรายย่อย รองรับนักท่องเที่ยวหลังเปิดประเทศ
วันที่ 10 มิ.ย.65 นางรวีพรรณ ช้างเย็นฉ่ำ รองอธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เป็นประธานเปิดตัวโครงการ “แม็คโครคู่คิด ติดปีกร้านอาหาร” ซึ่งแม็คโคร โดย แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี (MHA) ร่วมกับกรมพัฒนาธุรกิจการค้า และสมาคมเชฟประเทศไทย จัดขึ้น เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งให้ธุรกิจร้านอาหาร รวมทั้งเตรียมความพร้อมให้กับผู้ประกอบการสู่การเป็น Smart Restaurant รองรับการกลับมาของนักท่องเที่ยวหลังเปิดประเทศ โดยมี นายสมศักดิ์ รารองคำ นายกสมาคมเชฟประเทศไทย, นางศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการสื่อสารองค์กร บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) และคณะผู้บริหาร ให้การต้อนรับ ณ แม็คโคร สาขาแจ้งวัฒนะ
นางรวีพรรณ ช้างเย็นฉ่ำ กล่าวว่า ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหาร มีแนวโน้มจะกลับมาเติบโตประมาณ 5-10% มูลค่ารวมราว 3.7- 4 แสนล้านบาท เห็นได้จากตัวเลขการจดทะเบียนนิติบุคคลธุรกิจร้านอาหารเพิ่มมากขึ้น ล่าสุดอยู่ที่ 1.8 หมื่นแห่ง มูลค่าจดทะเบียนทางธุรกิจรวมมากว่า 1.13 แสนล้านบาท โดยเฉพาะการขยายตัวในกลุ่มอาหารจานด่วน และร้านอาหารขนาดเล็ก ที่ไม่มีหน้าร้านหรือจำหน่ายผ่านออนไลน์ ซึ่งตอบรับกับกระแสความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน
ด้านนางศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการสื่อสารองค์กร บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า มูลค่าธุรกิจร้านอาหารในปี 2564 ลดลงเกือบ 7 หมื่นล้านบาทเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า และปัจจุบันยังได้รับผลกระทบจากต้นทุนราคาวัตถุดิบที่ปรับตัวสูงขึ้นซ้ำเติมอีก การจัดโครงการฯ นี้ จะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้ธุรกิจร้านอาหาร ด้วยการจัดอบรมเตรียมความพร้อมให้กับผู้ประกอบการสู่การเป็น Smart Restaurant เพื่อรองรับการกลับมาของนักท่องเที่ยวหลังเปิดประเทศ ผ่านกิจกรรมเวิร์คช็อป "แม็คโครสร้างอาชีพ สตรีทฟู้ดหลักร้อยสู่มืออาชีพหลักล้าน" เช่น เทคนิคการคำนวณต้นทุน ,การเลือกวัตถุดิบเพิ่มกำไร และการเพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร ให้ผู้สนใจได้เรียนรู้การบริหารและเมนูในร้านอาหารยอดนิยมอย่าง ร้านส้มตำ, ร้านยำ, ร้านข้าวหน้าไก่ย่างหมูย่าง, ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำใส พร้อมรับใบประกาศนียบัตรหลังจบการอบรม ซึ่งกิจกรรมนี้จะจัดอย่างต่อเนื่องทุกภูมิภาค เริ่มที่ แม็คโคร สาขาแจ้งวัฒนะ ระหว่างวันที่ 10-12 มิ.ย.65 , แม็คโคร สาขาชลบุรี ระหว่างวันที่ 17-19 มิ.ย.65, แม็คโคร สาขาขอนแก่น ระหว่างวันที่ 11-13 พ.ย.65, แม็คโคร สาขาเชียงใหม่ ระหว่างวันที่ 18-20 พ.ย.65 และ แม็คโคร สาขาหาดใหญ่ ระหว่างวันที่ 25-27 พ.ย.65
นอกจากนี้ ยังมีการจัดแคมเปญลดราคาสินค้าสำหรับร้านอาหาร หมุนเวียนตลอดทุก 2 สัปดาห์ ตั้งแต่วันนี้จนถึงสิ้นปี 2565 เพื่อช่วยลดภาระต้นทุนให้ผู้ประกอบการ รวมทั้งมีการจำหน่ายอุปกรณ์ และบริการต่างๆ สำหรับผู้เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารอย่างครบวงจร สร้างงานสร้างอาชีพได้อย่างรวดเร็ว
“ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย ถือเป็นอีกธุรกิจสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจประเทศได้ เนื่องจากมีมูลค่าไม่น้อยกว่า 3 แสนล้านบาท การจัดตั้งโครงการนี้ จึงเป็นการช่วยเหลือผู้ประกอบการร้านอาหารให้เตรียมพร้อม สำหรับการเปิดรับโอกาสจากการผ่อนคลายมาตรการต่างๆ และการเปิดประเทศที่จะมีนักท่องเที่ยวเข้ามาเป็นจำนวนมาก”นางศิริพร กล่าว