คนไทยติดหวาน โดยไม่รู้ว่าพิษภัยจากน้ำตาล ส่งผลกระทบต่อสุขภาพมากน้อยขนาดไหน แต่น่าตกใจว่าในชีวิตประจำวัน เราบริโภคน้ำตาลเกินจำเป็น
ยิ่งเมื่อผลตรวจสอบน้ำตาลชาไข่มุก 25 ยี่ห้อที่พนักงานออฟฟิศ คนวัยทำงานนิยมดื่ม โดยศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อมูลนิธิเพื่อผู้บริโภค (มพบ.) รายงานว่า ในชาไข่มุกที่แสนอร่อย ไม่ได้มีแค่สารกันบูด แต่น้ำตาลยังสูงเกินกว่าที่องค์การอนามัยโลกกำหนด
ทพญ.มัณฑนา ฉวรรณกุล รองผู้จัดการเครือข่ายเด็กไทยไม่กินหวาน กล่าวว่า เป็นเรื่องที่น่าตกใจมากเมื่อเห็นปริมาณน้ำตาลของชาไข่มุก เพราะมีปริมาณมากเกินกว่าที่องค์การอนามัยโลกแนะนำ เครื่องดื่มเหล่านี้ จึงเป็นเครื่องดื่มที่ควรงดการดื่ม เพราะปริมาณน้ำตาลที่สูงมากๆ หากได้รับในคราวเดียวจะรบกวนเมทาโบไลต์ (metabolite) ซึ่งจะทำให้เกิดเป็นกลุ่มโรคเรื้อรังไม่ติดต่อ มีสาเหตุมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต (NCDs ) เช่น เบาหวาน ความดัน โรคอ้วน
แต่อย่างไรก็ตาม ด้วยความมัน หวาน และให้ความสดชื่นของชานมไข่มุก ทำให้ “พิไลวรรณ” พนักงานออฟฟิศ ชื่นชอบชานมไข่มุกเป็นอย่างมาก เธอจึงทลายข้อแนะนำทั้งปวง ทุกวันเธอจะต้องซื้อชานมไข่มุกดื่มวันละ 1 ถึง 2 แก้ว
“ชาไข่มุกทำให้รู้สึกสดชื่น ไม่ได้ดื่มแล้วเหมือนขาดอะไรบางอย่าง และไม่มีแรง” เธอให้เหตุผล
แม้จะชื่นชอบ ชาไข่มุกมาก แต่พิไลวรรณ ก็ห่วงสุขภาพตัวเอง ทำให้เธอเลือกสั่งชานมไข่มุก หวานน้อย หรือมีความหวานร้อยละ 50 หรือร้อยละ 30 ต่อแก้ว ควบคู่กับการออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อเผาผลาญ และคุมอาหารในส่วนอื่นร่วมด้วย
แต่พฤติกรรมดื่มชานมไข่มุกของพนักงานออฟฟิศอื่นๆ ต่างจากสิ่งที่ “พิไลวรรณ” เป็น เพราะนอกจากไม่ลดหวานแล้วยังเพิ่มหวานขึ้นไปเรื่อยๆ ทำให้คนไทยป่วยเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง
อันตรายที่ซ่อนในความหวานมากเกินกว่าที่คาดคิด ศ.พญ.ชุติมา ศิริกุลชยานนท์ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ และอาจารย์ประจำวิทยาลัยแพทย์ศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต ถึงกับบอกว่า รสหวานทำให้สดชื่น ดื่มติดต่อกันต่อเนื่องก็จะติด และส่งผลกระทบต่อสุขภาพ
หากบริโภคหวานต่อเนื่องทุกวันในปริมาณที่เกินกำหนด อาจส่งผลต่อสุขภาพได้ เช่น โรคอ้วน อ้วนลงพุง โรคเบาหวาน ไขมันอุดตันในเส้นเลือด ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด เซลล์ในร่างกายอักเสบ และนำไปสู่การเกิดโรคมะเร็งในอนาคต
“ปกติในร่ายกายของคนเรา ผู้ชายต้องการพลังงานอยู่ที่ 2,000 แคลลอรี่ต่อวัน ผู้หญิง 1,800 แคลอรี่ต่อวัน หากต้องการบริโภคน้ำตาลหรือว่าของหวาน ควรบริโภคได้ไม่เกิน 10% ของพลังงานทั้งหมด” ศ.พญ.ชุติมา กล่าว
ศ.พญ.ชุติมา ยังบอกอีกว่า ไม่ควรบริโภคชาไข่มุก เกินสัปดาห์ละ 2 แก้ว และไม่ควรกินติดต่อกันทุกวัน เนื่องจากแคลอรี่ชาไข่มุก 1 แก้ว มีตั้งแต่ 350 - 500 แคลลอรี่ ตามแต่ละปริมาณแก้ว ซึ่งเทียบเท่ากับกินอาหาร 1 มื้อ
หากลองมาดูจากข้อมูลของศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อมูลนิธิเพื่อผู้บริโภค พบว่าน้ำตาลในชานมไข่มุก อยู่ที่ 18.5 ช้อนชา ซึ่งเป็นปริมาณที่เกินกว่าร่างกายควรจะบริโภคต่อวัน และส่วนผสมในชานมไข่มุก มีทั้ง นม ครีมเทียม น้ำตาล
แต่หากต้องการบริโภคชานมไข่มุก ควรลดความหวานในชาไข่มุกจากหวานปกติ และไม่ควรกินหมดแก้ว เพราะกินชานมไข่มุก ที่ให้พลังงาน 500-600แคลอรี่ ควรออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญ ด้วยการวิ่งประมาณ 50- 60 นาที หรือควรลดปริมาณข้าวในมื้อต่อไป เแต่ไม่ควรงดอาหารหลัก เพื่อกินชานมไข่มุกเพียงอย่างเดียว เพราะจะทำให้มีปัญหาโภชนาการ
