สตูล ความสำเร็จครั้งใหม่ของโครงการ “การเพาะเลี้ยงสาหร่ายขนนกเพื่อชุมชน” ภายใต้แผนขยายผลธนาคารปูม้า สู่การเพิ่มคุณค่าทางสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อมชายฝั่ง กำลังสร้างความหวังและรายได้มั่นคงให้แก่ชุมชนชายฝั่งจังหวัดสตูล
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทัศนภา ว่องสนั่นศิลป์ หัวหน้าโครงการ เผยว่า การเพาะเลี้ยงสาหร่ายขนนกไม่เพียงตอบโจทย์การใช้ทรัพยากรทางทะเลอย่างคุ้มค่า แต่ยังเปิดทางสู่อาชีพใหม่ที่ยั่งยืน พร้อมเสริมความรู้และทักษะให้กับคนในพื้นที่ “สาหร่ายขนนกมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นพืชเศรษฐกิจทางเลือกที่สร้างรายได้ต่อเนื่อง ช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของชาวบ้านได้จริง”
การติดตามผลในพื้นที่ศูนย์เรียนรู้ธนาคารปูม้าทุ่งริ้น ศูนย์เรียนรู้ธนาคารปูม้าตะโละใส และกลุ่มเครือข่ายราษฎรอาสาพิทักษ์ทะเล พบว่า ชุมชนสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ทุก 2 สัปดาห์ ขายได้ในราคากิโลกรัมละ 200 บาท ทำให้แต่ละกลุ่มมีรายได้เฉลี่ยเดือนละ 18,000 – 20,000 บาท ถือเป็นก้าวสำคัญในการสร้างอาชีพใหม่ที่มั่นคง
นอกจากปลูกง่ายและดูแลไม่ซับซ้อน สาหร่ายขนนกยังอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน ธาตุเหล็ก วิตามิน A, B1, B2, B6, B12, C, E รวมถึงใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สลัด ยำ ซูชิ หรือรับประทานสดกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ซึ่งจะได้รสชาติที่ดีที่สุด
โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) และคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ซึ่งตอกย้ำว่าการวิจัยเชิงปฏิบัติเมื่อจับมือกับชุมชน ย่อมสร้างความเปลี่ยนแปลงได้อย่างยั่งยืน