คุณกุลอรณา เรืองอภิบาล หรือ "พี่ขวัญ" นักธุรกิจต้นแบบด้านการท่องเที่ยวผู้บุกเบิกเขาหลักมากว่า 3 ทศวรรษ ต่อยอดความรักบ้านเกิด เปิดร้านอาหารและโรงเรียนสอนทำอาหารไทย "ในเหมือง @เขาหลัก" ส่งต่อรสชาติอาหารใต้ขนานแท้ ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ จนก้าวสู่ร้านแนะนำใน MICHELIN Guide อย่างต่อเนื่อง
เขาหลัก, พังงา – จากนักธุรกิจนำเที่ยวผู้มากประสบการณ์กว่า 30 ปี คุณกุลอรณา เรืองอภิบาล หรือที่คนในพื้นที่รู้จักกันในนาม "พี่ขวัญ" หรือ "เจ้าแม่เขาหลัก" ได้ผันเส้นทางสู่ธุรกิจอาหาร เปิดร้าน "ในเหมือง @เขาหลัก" ในปี 2017 ด้วยแรงบันดาลใจอันเปี่ยมล้นจากความ "สำนึกรักบ้านเกิด" และความตั้งใจที่จะสืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมผ่านอาหารใต้
พี่ขวัญเล็งเห็นถึงความสำคัญของวัตถุดิบท้องถิ่น พืชผักสมุนไพร และรสชาติอาหารใต้ดั้งเดิม โดยแต่ละเมนูที่รังสรรค์ขึ้นนั้นล้วนเป็นอาหารในความทรงจำอันลึกซึ้งถึง "รสมือแม่" ที่ทำด้วยกันมาตั้งแต่เด็ก เธอตั้งใจสืบทอดและพัฒนาสูตรให้เป็นต้นตำรับของตัวเอง จนกลายเป็นอาหารใต้แท้ที่เข้มข้นถึงเครื่อง แต่ไม่เผ็ดนำจนเกินไป พร้อมกลิ่นอายของครัวพื้นบ้านที่อบอุ่น
ร้านในเหมือง ไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่ที่เชื่อมโยงผู้คนเข้ากับวัฒนธรรมผ่านรสชาติและหน้าตาอาหาร ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่มาเยือนต่างประทับใจในอัตลักษณ์ เอกลักษณ์ การใส่ใจในรายละเอียด รวมถึงการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นชั้นเลิศที่เรียกว่า "ผักเทวดาเลี้ยง" เช่น สะตอ ลูกเหรียง ใบเหรียง สายบัว และลูกชก ซึ่งเป็นของดีขึ้นชื่อของจังหวัดพังงา โดยพืชผักพื้นบ้านส่วนใหญ่ได้มาจากคนในพื้นที่โดยตรง
ด้วยคุณภาพ รสชาติ และอัตลักษณ์ที่โดดเด่น ร้านในเหมือง จึงเป็นที่รู้จักในวงกว้าง และได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเขาหลัก การบริการที่เป็นกันเองเปรียบเสมือนเจ้าบ้านที่ดี ทำให้ร้านแห่งนี้ได้รับเลือกให้ลงใน MICHELIN Guide Plate อย่างต่อเนื่อง 4 ปี และ BIB Gourmand อีก 3 ปีซ้อน ซึ่งเป็นรางวัลแห่งความใส่ใจ ตั้งใจ และมุ่งมั่นอย่างแท้จริง
พี่ขวัญ หรือ "เจ้าแม่เขาหลัก" ในวงการท่องเที่ยวและร้านอาหาร จึงกลายเป็นบุคคลสำคัญที่ผู้มาเยือนต้องแวะทักทายและลิ้มลองอาหารรสมือแม่ ร้านในเหมืองยังเป็นสถานที่รับรองแขกบ้านแขกเมืองของจังหวัดอยู่บ่อยครั้ง บรรยากาศบ้านๆ ร่มรื่นในสวน พร้อมเรื่องราวเมืองเก่า ตำนานเขาหลัก และความรักความผูกพันในครอบครัว ความภูมิใจในรากเหง้า รวมถึงความรักความหลงใหลในอาหารใต้ ได้ถูกถ่ายทอดผ่านอาหารทุกจานอย่างประณีตพิถีพิถัน สะท้อนแนวคิด "Local สู่ เลอค่า" ที่แท้จริง