"อิ่มจุกบะหมี่เกี๊ยว" 50 บาทกินที่ร้านกี่ก้อนก็ได้สูงสุดไม่เกิน 10 ก้อนถ้ามากกว่านั้นให้เอาชามมาเอง ไอเดียร้านบะหมี่สุดชิค ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบบะหมี่เกี๊ยวอย่างมาก สายเส้นห้ามพลาด
เมื่อเวลา 12.00 น.วันที่ 2 มิ.ย.2568 ผู้สื่อข่าวรายงานว่าพบร้านบะหมี่เกี๊ยวที่กำลังเป็นที่ชื่นชอบของคนขอนแก่นอย่างมากโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเมนูเส้นบะหมี่ ซึ่งร้านดังกล่าวชื่อ "อิ่มจุก บะหมี่เกี๊ยว" ตั้งอยู่ติดกับร้านสะดวกซื้อ ริม ถ.ประชาสโมสร ช่วงสี่แยกอวานี ห่างจากที่ว่าการ อ.เมืองขอนแก่นประมาณ 700 เมตร จุดสังเกตุง่านๆคือเต๊นท์สีแดง ป้ายสีเหลืองตั้งเด่นเป็นตระหง่านสะดุดตาของผู้ที่สัญจรไปมาบนถนนเส้นนี้อย่าง ขณะที่หน้าร้านติดป้ายว่า 50 บาท กินที่ร้านกี่ก้อนก็ได้ โดยมีกติกาว่า หากทานที่ร้านและสั่งเกิน 10 ก้อนให้นำชามมาเองและหากสั่งกลับบ้านจำกัดที่ 4 ก้อนต่อ 1 ห่อ ในราคาห่อละ 50 บาทเท่ากัน โดยยังไม่ทันจะเปิดร้านมีลูกค้ามายืนรอต่อคิวกันอย่างแน่นขนัด
นายอำนาจ กำลา (เสื้อสีเหลือง) เจ้าของร้านอิ่มจุก บะหมี่เกี๊ยว สาขาขอนแก่น กล่าวว่า ขอนแก่นเป็นสาขาแรกที่ร้านขยายพื้นที่ในการให้บริการซึ่งปัจจุบันเปิดร้านที่กรุงเทพฯและเขตปริมณฑล รวมแล้วกว่า 10 สาขา และมีแผนการที่จะขยายสาขาอิ่มจุก บะหมี่เกี๊ยวไปให้ครบทุกจังหวัดในภาคอีสานและกลุ่มประเทศเพื่อนบ้าน ด้วยจุดเด่นของเราคือเส้นบะหมี่ไข่ทำเอง ไม่ใส่สารกันบูด พริก ถั่ว คั่วเองแบบวันต่อวัน น้ำซุปและสูตรหมูแดงที่คิดค้นขึ้นมา เพราะครอบครัวอยู่กับวงการบะหมี่มาหลายรุ่น และตนเองนั้นได้เรียนรู้วิชาบะหมี่มาตั้งแต่อายุ 15 ปี ปัจจุบันก็ทำเส้นบะหมี่ส่งมาแล้วหลายสิบปี
"เมื่อเราไม่สามารถที่จะไปแข่งขันกับเจ้าใหญ่ได้ และครอบครัวอยู่กับเส้นบะหมี่มาทั้งชีวิตจึงมีแนวคิดที่จะทำร้านบะหมี่ของตนเองจึงร่วมกับเพื่อนและคนในครอบครัวทำร้านอิ่มจุกขึ้นในยุคภาวะเศรษฐกิจอย่างนี้ ที่ทุกคนประหยัดค่าใช้จ่ายและใช้เงินอย่างประหยัด ร้านอิ่มจุกคืออิ่มแบบจุกๆในราคา 50 บาททานกี่ก้อนก็ได้ ซึ่งสาขากรุงเทพฯเปิดร้านมาช่วงต้นปี 68 และตัดสินในขยายสาขามาที่ขอนแก่นยอมรับว่ากระแสตอบรับดีเกิดคาดขายได้วันละกว่า 200 ชามและอิ่มกันแบบจุกๆกันเลยทีเดียว"
ขณะที่นายจักรพงศ์ แสนปาน หุ้นส่วนร้านอิ่มจุก บะหมี่เกี๋ยว กล่าวว่า ร้านของเราคุมสูตรและวิธีกระบสนการผลิตเองทุกขั้นตอนตั้งแต่เส้นบะหมี่มาจนถึงน้ำซุป หมูแดง เครืองปรุงและการให้บริการต่างแม้จะเป็นน้องใหม่ในวงการบะหมี่ แต่กลุ่มลูกค้าของเราชัดเจน เพราะแต่ละคนทานไม่เหมือนกัน บางคนทาน 1-2 ก้อนอิ่ม บางคนทาน 10 ก้อน แต่หากเกินกว่า 10ก้อนรบกวนนำชามมาเอง ซึ่งไม่ว่าจะทานกี่ก้อน ก็ยืนยันที่จะคิดราคาเดียวคือ 50 บาท เพราะเราเข้าใจในภาวะเศรษฐกิจและต้องการให้ทุกคนนั้นอิ่มท้อง อิ่มใจและมีแรงที่จะทำงานต่อสู้กันต่อไป ซึ่งก็มีบ้างที่บางท่านสั่งเยอะก็เหลือเยอะ เราก็ไม่คิดเงินและแจ้งว่าหากมารอบหน้าให้ทานแต่พอดี เพื่อที่จะได้แบ่งปันให้กับคนอื่นๆด้วย
"เรามีแนวคิดที่จะขยายร้านอิ่มจุก บะหมี่เกี๊ยวไปให้ครบทุกจังหวัดเพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือส่งกำลังใจและเติมพลังท้องให้กับทุกกลุ่มที่จะต้องต่อสู้กันต่อไป และจะมีการเปิดร้านอิ่มคุ้ม ในเมนูข้าวสารพัดหน้าในราคาย่อมเยาว์ต่อจากนี้โดยเน้นทำเลที่ตั้งที่สะดวก สัญจรไป-มา ง่ายและมีที่จอดรถ และเน้นการให้บริการแบบเรียบง่ายเพื่อคุมต้นทุน ซึ่งลูกค้าก็เข้าใจว่าต้องบริการตัวเองทั้งเรื่องน้ำดื่ม การเตรียมเครื่องปรุงและการจัดเก็บภาชนะ อีกด้วย"
ด้านนายธนกฤต คงมีสุวรรณ อายุ 58 ปี ลูกค้าบะหมี่ กล่าวว่า วันนี้ลองสั่งบะหมี่ไป 7 ก้อน ต้องลองของแปลกๆใหม่ๆบ้างขายดีมากผมมาเป็นคิวแรกของวันเพื่อจะมาลอง ถ้าขายเยอะขนาดนี้กลัวว่าร้านจะแบกต้นทุนไม่ไหวเพราะวัตถุดิบแพงช่วงนี้แต่ถือว่าลูกค้าที่มากินคุ้มแน่นอนใครกินเก่งๆคุ้มหมดวันนี้เลยสั่งลองดู 7 ก้อน คิดว่าจะกินได้ถึง 20 ก้อน แต่โซเชียลบอกว่าถ้าจะสั่งเกิน 10 ก้อนให้นำกะละมังมาเองผมไม่กล้าเอามาอายเลยสั่งแค่7 ก้อน เหมือนไม่ขายเอากำไร ขายเอาสังคมมากกว่า
เช่นเดียวกันกับนายวิทวัส แก้วกาคำ อายุ 26 ปี ลูกค้าบะหมี่ กล่าวว่า วันนี้สั่งบะหมี่ไป 10 ก้อน ปริมาณกับราคาเกินคุ้ม กลัวแต่ร้านจะไม่ได้กำไรมากกว่า วันนี้มาครั้งแรกสั่งมาลองบะหมี่ 10 ก้อน อยากลองความสามารถตัวเองว่าจะหมดหรือไม่ ถ้าก้อนวันนี้หมด 10 ก้อน ครั้งหน้าจะนำกะละมังมาเองคาดว่าครั้งหน้าต้อง 15 ก้อน รู้ข่าวมาจากในโซเชียลเลยตามมาชิมมาลองคาดว่าวันนี้ต้องอร่อยอย่างแน่นอนเพราะน้ำซุปหอมมาก
