สนพ.อ่างทอง ส่งเสริมอาชีพให้แก่กลุ่มชาวโรงช้าง เพิ่มรายได้แก่ชุมชน

วันที่ 19 พ.ค.68 นางสาวสุนทรีย์ ชัยพิชิต ผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาฝีมือแรงงานอ่างทอง เป็นประธานเปิดการฝึกหลักสูตร การเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรด้วยการแปรรูป (30 ชั่วโมง) ภายใต้โครงการเพิ่มทักษะแรงงานนอกระบบและกลุ่มเป้าหมายเฉพาะเพื่อเพิ่มโอกาสในการประกอบอาชีพ จำนวน 20 คน ฝึกระหว่างวันที่ 19-23 พฤษภาคม 2568  ณ องค์การบริหารส่วนตำบลโรงช้าง อ.ป่าโมก จ.อ่างทอง เพื่อส่งเสริมทักษะให้แก่กลุ่มที่ประกอบอาชีพการทำมะม่วงหนึบได้นำความรู้ไปต่อยอดตามบริบทของพื้นที่ เพิ่มรายได้แก่ตัวเอง ครอบครัว และชุมชนได้อย่างยั่งยืน โดยมีนายจาริก ฤทธิ์กระจ่าง นายกองค์การบริหารส่วนตำบลโรงช้าง พร้อมเจ้าหน้าที่ ร่วมเป็นเกียรติในครั้งนี้

สำหรับวิธีการทำมะม่วงหนึบหนับก็ไม่ยุ่งยาก เพียงเลือกมะม่วงรสเปรี้ยว เช่น มะม่วงแก้วขมิ้น หรือมะม่วงพื้นบ้านเนื้อแน่นที่แก่จัด นำมาปอกเปลือก แช่น้ำเกลือผสมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อล้างยางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว แช่น้ำปูนใส 2 ชั่วโมง แล้วล้างออก นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลในอัตราส่วน มะม่วง 3 กิโลกรัม ต่อน้ำตาล 2 กิโลกรัม เกลือ และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนหนืด พักให้เย็น แล้วนำไปตากแดดจัด 1 วัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือ “มะม่วงหนึบหนับ” รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ ไม่เหนียวติดฟัน สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานหลายเดือน และยังนำไปจำหน่ายสร้างรายได้เสริมได้อีกด้วย โดยมีราคาขายอยู่ที่ประมาณขีดละ 25 บาท ซึ่งมะม่วงสด 3 กิโลกรัม จะได้มะม่วงหนึบหนับประมาณ 1.5 กิโลกรัม