ผู้สื่อข่าวได้ทราบว่า มีคาเฟ่ที่ตกแต่งร้านแบบร้านคาเฟ่ที่ประเทศญี่ปุ่นทุกอย่างมาเปิดใหม่เลขที่ 78 ม.1 ต.ต้นโพธิ์ อ.เมือง จ.สิงห์บุรี ชื่อร้าน โคโค่ชิ คาเฟ่ (COCOCHI CAFE’) จึงเดินทางไปดู พบ คุณนันท์นภัส ศุภนคร เจ้าของร้านซึ่งได้เล่าให้ฟังว่า “ได้ทำร้านกาแฟสไตล์ญี่ปุ่นขึ้นมาเพราะมีความชอบ ได้สะสมข้าวของเครื่องใช้ญี่ปุ่นมานาน โดยเฉพาะขนบธรรมเนียมประเพณี และเรื่องของชามัทฉะที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น และมีความคิดว่าจะเปิดร้านกาแฟที่บ้านเกิดคือ จ.สิงห์บุรี
ซึ่งภายหลังจากที่ไปทำงานที่ต่างจังหวัดมานาน และเริ่มค่อยๆ ทำร้านขึ้นมากว่าจะสำเร็จรูปได้ก็ประมาณ 3 ปีกว่าๆ และเพิ่งเปิดร้านเมื่อวันที่ 12 เมษายน 68 เป็นที่ดินของตัวเอง ได้จ้างสถาปนิกชื่อดังเป็นคนทำให้ ไม่ว่าจะเป็นหินที่ปูทางเดิน ต้นไม้ หลังคา หรือหลายๆ อย่างก็นำมาจากประเทศญี่ปุ่น จึงทำให้ตั้งแต่หน้าประตูจนมาถึงข้างในร้านและบริเวณรอบร้านมีจุดถ่ายรูปแลนด์มาร์กที่เหมือนไปเยือนที่ประเทศญี่ปุ่นเลย อีกทั้งรสชาติของเครื่องดื่มที่คัดแต่ของพรีเมี่ยม เกรดดี จึงทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่ร้านมีรสชาติที่อร่อยแปลกแตกต่างจากที่อื่นทั่วไป ส่วนราคานั้นจับต้องได้ ไม่แพงจนเกินไป”
โดยพนักงานของร้านทุกคนจะใส่ชุดกิมิโนสีขาวดำ และคุณผึ้ง หรือ กานต์สิรี คำออน ผู้จัดการของร้าน ได้ใส่ชุดยูกาตะมาต้อนรับ พร้อมนำไปที่ห้องรับรองแยกจากเรือนที่เป็นส่วนของร้าน โดยห้องรับรองนั้นได้ตกแต่งเป็นห้องแบบญี่ปุ่น มีโต๊ะกลางห้อง มีเสื่อ และที่นั่งพื้นซึ่งคุณผึ้งเล่าว่า ของตกแต่งทุกอย่างนำมาจากประเทศญี่ปุ่นและได้สาธิตการชงชาเขียวมัทฉะแบบคลีนให้ผู้สื่อข่าวดู พร้อมเล่าว่า “ทางร้านใช้ชามัทฉะ หรือชาเขียวผงบดละเอียดเกรดพรีเมี่ยมจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นที่นิยมดื่มกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยสีเขียวสดใส กลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีน ทำให้ มัทฉะ เป็นเครื่องดื่มยอดฮิตติดอันดับต้นๆ ในหมู่คนรักสุขภาพ การชงนั้น จะใช้ไม้ตวงผงมัทฉะ 1-2 ช้อนชา หรือปรับได้ตามความเข้มข้นที่ต้องการ ใส่ลงในน้ำร้อน ใช้แปรงชงชาหรือ Chasen กวนผงมัทฉะวนเป็นรูปตัว M หรือ W จนเข้ากันพอได้กลิ่นหอมตีขึ้นก็จะได้ชามัทฉะรสกลมกล่อมชื่นใจมีรสชาติ "อูมามิ" ซึ่งคำว่าอูมามินั้น เป็นการสื่อความหมาย ของคำว่าอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ หมายถึง “แก่นแท้แห่งความอร่อย”
สำหรับร้านโคโค่ชิ คาเฟ่ (COCOCHI CAFE’) นั้นเปิดตั้งแต่เวลา 8.00 -17.00 น. ทุกวันไม่มีวันหยุด มีเครื่องดื่มหลากหลาย พร้อมทั้งขนม เบเกอรี่ ที่อร่อยไว้คอยบริการ โดยในอนาคตนั้นทางร้านตั้งใจว่าจะมีเมนูอาหารเพิ่ม สำหรับท่านใดจะมาเป็นหมู่คณะก็สามารถติดต่อแจ้งเข้ามาก่อนได้ที่ เบอร์โทร.081-7738239 หรือถ้ามาที่ร้านไม่ถูกสามารถเสริชชื่อร้าน “Cocochi cafe” ได้ที่แอปพลิเคชั่นกูเกิ้ลแมป
