สงกรานต์นี้ มาฉลองเมนู คั่วแซ่บไก่ดำ "มหัศจรรย์ภูพาน" งานแปรรูปผลิตภัณด้านฑ์ปศุสัตว์ของศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ยังมี หมูดำ วัวดำ กระต่ายดำ แพะดำ ที่อื่นไม่มีขายสินค้าคุณภาพ ที่นี่ที่เดียว
วันที่ 11 เม.ย.68 ที่ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ บ้านนานกเค้า ต.ห้วยยาง อ.เมือง จ.สกลนคร ถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อดำเนินการสาธิตระบบการผลิตปศุสัตว์อย่างครบวงจรตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำสำหรับเกษตรกรกรที่สนใจและทำการศึกษา ค้นคว้า พัฒนารูปแบบและสาธิตการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ เพื่อให้ประชาชนทั่วไปได้เข้าใจและเข้าถึงการดำเนินงานของงานศึกษาและพัฒนาด้านปศุสัตว์ ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ มากยิ่งขึ้น ผ่านการได้ชิมผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ที่ดำเนินการผลิตจากอาคารสาธิตการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปสัตสัตว์
นายสัตวแพทย์วิศุทธิ์ เอื้อกิ่งเพชร สัตวแพทย์ชำนาญการพิเศษ หัวหน้างานศึกษาพัฒนาปศุสัตว์ ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ กล่าวว่าสืบเนื่องจากงานศึกษาและพัฒนาด้านปศสัตว์ได้มีการพัฒนาพันธุ์สัตว์ 4 ดำมหัศจรรย์ อันได้แก่ ไก่ดำภูพาน สุกรดำภูพาน โคเนื้อภูพาน กระต่ายดำภูพาน และกวางรูซ่า รวมถึงสัตว์ที่อยู่ระหว่างการพัฒนาเพื่อเป็นสัตว์มหัศจรรย์ดำตัวที่ 5 คือแพะดำภูพาน และได้ทำการส่งเสริมการเลี้ยงให้กับเกษตรกรกรที่สนใจ เพื่อนำไปเลี้ยงขยายพันธุ์ และทำการผลิตเพื่อเป็นอาชีพสำหรับเกษตรกร โดยที่ผ่านมา กลุ่มเกษตรกรมักจะประสบปัญหาไม่แน่นอนด้านการตลาด ความผันผวนของราคา หรือการปฏิเสธการรับซื้อผลผลิตจากเกษตรกร ทำให้เกษตรกรเข้ามาขอคำปรึกษากับงานศึกษาและพัฒนาด้านปศุสัตว์ ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ อย่างต่อเนื่อง
ดังนั้น ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จึงได้แปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ จากผลผลผลิตปรุงรส เช่นโคทาจิมะหรือโคภูพาน สามารถขายได้ราคา กก.ละ 5 พันถึง 1 หมื่นบาท ซึ่งเนื้อวัวทั่วไปมีราคา กก.ละ 300 บาท และยังได้พัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์เป็น 3 กลุ่มหลักภายใต้แบรนด์ "มหัศจรรย์ภูพาน" ดังนี้ 1. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็ง อาทิ เนื้อวัวดำภูพาน,เนื้อแพะภูพาน,กระต่ายดำภูพานแช่แข็ง,แพะขุนภูพานแช่แข็ง,ไก่ดำภูพาน 2. ผลิตภัณฑ์แปรรูปกึ่งสุก เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น 3. ผลิต ภัณฑ์แปรรูปปรุงรูปรอการปรุงสุก เช่น เมนูคั่วแช่บหมูดำ.,ไก่ดำแหนมชิ้น เนื้อเสียบไม้ เป็นต้น สำหรับคั่วแซ่บ ก็มีคั่วแซ่บหมูดำภูพาน ,คั่วแซ่บไก่ดำภูพาน,คั่วแซ่บกระต่ายดำกูพาน,คั่วแซ่บเป็ดบาร์บารี่ภูพาน, เหล่านี้มีไว้ให้นักท่องเที่ยวได้ชิม เพราะไม่มีขายที่อื่นมีที่นี่ที่เดียว สินค้าผ่าน อย.15 รายการ เทศกาลสงกรานต์นี้อยากให้มาลอง หรือเทศกาลไหนๆก็ตาม ราคาไม่แพงแพ็คละ 50 บาท ไม่มีกลิ่นสาบ จะทำกับแกล้มหรือเป็นอาหารรับประทานในครอบครัวก็ได้ ซึ่งต่อไปจะจัดเป็นโซนให้ครอบครัวได้มาซื้อแล้วไปประกอบอาหารเอง โดยเราจะมีเตาถ่านปิ้งย่างรวมทั้งหม้อไว้บริการ จะได้มีความสุขในกันครอบครัว
