สตูลนายกอบต.ฉลุง อนุรักษ์ขนมไทยโบราณ ชีวิตคู่เคียงการทำงาน สืบสานมรดกทางวัฒนธรรม
นายสุจริต ยามาสา นายกองค์การบริหารส่วนตำบลฉลุง เป็นแบบอย่างที่น่าประทับใจของผู้นำชุมชนที่ไม่ทิ้งรากเหง้าและอาชีพดั้งเดิม ทุกวันก่อนเข้าทำงานที่ อบต. เขาจะตื่นตั้งแต่ตี 3 เพื่อช่วยภรรยาปอกมะพร้าวและคั้นกะทิสำหรับทำขนมไทยโบราณ
"ผมทำอย่างนี้มาตั้งแต่ก่อนเป็นนายกฯ และเมื่อได้รับเลือกเป็นผู้นำชุมชน ผมก็ยังคงทำเหมือนเดิม ไม่เคยรู้สึกอายที่ทำอาชีพสุจริตเลี้ยงครอบครัว" นายสุจริตกล่าว โดยเน้นว่าการทำขนมไม่ได้รบกวนเวลาทำงาน และหากมีประชุมต่างจังหวัด ก็จะให้น้องชายหรือลูกชายมาช่วยทำหน้าที่แทน
นางสาริฮะ ยามาสา อายุ 60 ปี ภรรยานายกฯ เล่าว่า ทำขนมมาไม่น้อยกว่า 20 ปี เมนูที่ขายดีที่สุดคือข้าวเหนียวสังขยาโบราณที่ใส่เครื่องเทศ และขนมอาซีดะ ซึ่งสูตรนี้หลงเหลืออยู่เพียงเจ้าเดียวในจังหวัดสตูล
ความพิเศษของข้าวเหนียวสังขยาสูตรโบราณคือการใส่เครื่องเทศอย่างอบเชย เทียนข้าวเปลือก และหัวหอมแดง ผสมกับใบเตย น้ำกะทิ เพื่อลดกลิ่นคาวของไข่ไก่ ทำให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์
"ถ้าไม่บอกก็จะไม่มีใครรู้ว่าขนมชนิดนี้เป็นขนมที่ใส่เครื่องเทศลงไป ดูผิวเผินคล้ายขนมข้าวเหนียวสังขยาธรรมดา" นางสาริฮะอธิบาย
ทุกวันนี้ครอบครัวยามาสาผลิตขนมวันละประมาณ 600 ชิ้น จำหน่ายชิ้นละ 10 บาท ส่งตามร้านค้าและตลาดชุมชน นอกจากจะเป็นการอนุรักษ์ขนมพื้นเมืองโบราณแล้ว ยังเป็นการสร้างงานสร้างอาชีพให้กับสมาชิกในครอบครัว
"ขนมหลายอย่างที่เราทำคนรุ่นใหม่ไม่รู้จัก แต่ครอบครัวของเรายังคงอนุรักษ์ขนมพื้นเมืองโบราณนี้เอาไว้ เชื่อว่ายังสามารถสร้างงานสร้างอาชีพเลี้ยงครอบครัวให้หลายคนได้
ผู้สนใจสามารถสั่งซื้อขนมโบราณเหล่านี้ได้โดยตรงผ่านนายก อบต.ฉลุง โดยถาดข้าวเหนียวสังขยาราคา 240 บาท (30 ชิ้น) และถาดขนมอาซีดะราคา 100 บาท
