สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) จัดงาน NRCT Talk Phase 2 ครั้งที่ 4 ภายใต้หัวข้อ "นวัตกรรมอาหารอนาคต – จากงานวิจัยสู่ธุรกิจเพื่อสุขภาพ" ณ อาคาร วช. 8 โดยเน้นนำเสนอผลงานวิจัยที่พร้อมต่อยอดเชิงพาณิชย์
ไฮไลท์สำคัญอยู่ที่การนำเสนอ "ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ" จากข้าวหอมสุรินทร์ ผสมโปรตีนพืช ลูกเดือย กล้วยดิบ และน้ำมันรำข้าว โดยนางสาวพิมพ์ภิดา วิชญพิมพ์จุฬา และนายจตุรวิทย์ บุษรา ได้เผยถึงจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างข้าวหอมมะลิและข้าวไรซ์เบอร์รี่สุรินทร์ อุดมด้วยสารอาหาร พร้อมรสชาติที่ถูกปากผู้บริโภคจากผลไม้ไทย
ผลิตภัณฑ์นี้ตอบโจทย์ตลาดขนมสุขภาพและของฝากจากการท่องเที่ยว โดยมุ่งเน้นการพัฒนาที่สอดคล้องกับเทรนด์สุขภาพและความต้องการของตลาด ทั้งในด้านกระบวนการผลิต เทคโนโลยี และการตลาด เพื่อให้สามารถแข่งขันในระดับสากลได้
งาน NRCT Talk ครั้งนี้ ยังมีการนำเสนอผลงานวิจัยด้านอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจ พร้อมแนวทางการสนับสนุนจากภาครัฐและเอกชน เพื่อผลักดันนวัตกรรมอาหารไทยสู่ตลาดโลกอย่างเต็มศักยภาพ
