พาชิมน้ำถุงราคาประหยัด แต่รสชาติเข้มข้น กว่า 20 เมนู ที่ขายดิบขายดีในเดือนรอมฏอน จ.สตูล สร้างรายได้วันละกว่า 500 ถุง
ท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจที่ฝืดเคือง ผู้ประกอบการรายย่อยต่างต้องปรับตัวเพื่อความอยู่รอด หนึ่งในนั้นคือร้านฟาริสต้า น้ำตู้ ในจังหวัดสตูล ที่ปรับกลยุทธ์ธุรกิจในช่วงเดือนรอมฏอน ด้วยการแปลงเครื่องดื่มจากตู้มาเป็นน้ำถุงราคาประหยัด ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคเศรษฐกิจฝืด
ในช่วงเดือนถือศีลอดของพี่น้องมุสลิม ตลาดรอมฏอนตำบลฉลุง อำเภอเมือง จังหวัดสตูล คึกคักด้วยผู้คนที่มาเลือกซื้ออาหารและเครื่องดื่มเพื่อละศีลอด ร้านฟาริสต้า น้ำตู้ เป็นหนึ่งในร้านที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ด้วยเครื่องดื่มราคาเริ่มต้นเพียง 10-15 บาท ที่มีให้เลือกมากกว่า 20 เมนู
"น้ำถุงของเราขายดีมาก เพราะราคาประหยัดแต่รสชาติเข้มข้น ช่วยให้ลูกค้าได้ดื่มน้ำหลากหลายรสชาติในราคาที่จับต้องได้ โดยเฉพาะในยุคที่ค่าครองชีพสูง" นายมะหะหมาด บิลังโหลด วัย 50 ปี เจ้าของร้านฟาริสต้า น้ำตู้ เล่าถึงกลยุทธ์การขายที่ประสบความสำเร็จ
เมนูยอดนิยมราคาเพียง 10 บาท ได้แก่ น้ำกระเจี๊ยบ น้ำเขียว น้ำเม็ดแมงลัก น้ำลิ้นจี่ และน้ำเก๊กฮวย ส่วนเมนูพรีเมียมที่มีส่วนผสมของนม อย่างนมชมพู ชาเย็น ชาเขียว ข้าวโพด และกาแฟโบราณ ราคาเพียง 15 บาท ซึ่งถือว่าถูกกว่าท้องตลาดทั่วไปมาก
"ผมทำธุรกิจนี้มานานกว่า 15 ปี แต่เมื่อถึงเดือนรอมฏอน ผมจะปรับรูปแบบจากน้ำตู้ มาเป็นน้ำถุงที่ลูกค้าสามารถซื้อกลับไปดื่มตอนละศีลอด สามารถทานได้ทั้งแบบเย็นหรือรอให้อุ่นขึ้นก็ได้ ทำให้ขายดีมาก วันหนึ่งผมทำน้ำกว่า 500 ถุง ขายหมดเกลี้ยงทุกวัน" นายมะหะหมาด กล่าวเพิ่มเติม
ร้านฟาริสต้าเปิดขายทุกวันในช่วงเดือนรอมฏอน ตั้งแต่เวลา 15.00-18.00 น. หรือก่อนถึงเวลาละศีลอด และหลังจากสิ้นสุดเดือนรอมฏอน ร้านจะหมุนเวียนไปขายตามตลาดต่างๆ ในจังหวัดสตูล ได้แก่ วันเสาร์-อาทิตย์ที่ตลาดเปิดท้ายดูสน, วันพฤหัสบดีที่ตลาดเปิดท้ายฉลุง, วันอังคาร-ศุกร์ที่ตลาดเกตเวย์, วันจันทร์ที่ตลาดบายพาส และวันพุธที่ตลาดบ้านควน
ธุรกิจเล็กๆ อย่างน้ำถุงของร้านฟาริสต้าสะท้อนให้เห็นถึงการปรับตัวของผู้ประกอบการในยุคเศรษฐกิจฝืด โดยการมอบสินค้าคุณภาพดีในราคาที่ประหยัด ซึ่งไม่เพียงช่วยให้ผู้บริโภคมีทางเลือกที่จับต้องได้ แต่ยังช่วยให้ธุรกิจอยู่รอดและเติบโตได้อย่างยั่งยืน
