สทน. จับมือ มรภ.เลย จัดกิจกรรม “การถ่ายทอดเทคโนโลยีการสร้างมูลค่าให้กับอาหารพื้นถิ่นและอาหารฟังก์ชั่น ด้วยการฉายรังสี” เติมเต็มองค์ความรู้ให้ผู้ประกอบการ สู่นวัตกรรมอาหารปลอดภัย ด้วยเทคโนโลยีการฉายรังสี
เมื่อวันที่ 24 ก.พ.68 ดร.กนกพร บุญศิริชัย รองผู้อำนวยการสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ เปิดเผยภายหลังเป็นประธานในพิธีเปิดกิจกรรม “การถ่ายทอดเทคโนโลยีการสร้างมูลค่าให้กับอาหารพื้นถิ่นและอาหารฟังก์ชั่น ด้วยการฉายรังสี” ว่า การยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่น เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคใจในด้านคุณภาพและมาตรฐาน ด้วย “เทคโนโลยีและนวัตกรรม” เป็นสิ่งที่สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ สทน. ได้ให้ความสำคัญมาอย่างต่อเนื่อง โดยได้ร่วมกับ มหาวิทยาลัยราชภัฏ ให้การส่งเสริมและสนับสนุนกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ผู้ผลิตอาหารพื้นถิ่น และกลุ่มผู้ประกอบการ SME มาตั้งแต่ปี 2564 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารฉายรังสีให้กับผู้ประกอบการ และจากการที่ปัจจุบันกลุ่มอาหารฟังก์ชั่น หรือ Functional Foods กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภคที่รักสุขภาพมากขึ้น สทน. จึงได้ต่อยอดการยกระดับผลิตภัณฑ์ในกลุ่มอาหารฟังก์ชั่นด้วย
ดร.จักรกฤษณ์ พงษ์อินทร์วงศ์ รองอธิการบดีฝ่ายนโยบายและแผนและกิจการพิเศษ มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย กล่าวว่า การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่น เป็นสิ่งที่ มรภ.เลย ให้ความสำคัญและศึกษาวิจัยมาโดยตลอด การที่ สทน. นำองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีการฉายรังสี มาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อพัฒนาคุณภาพอาหารพื้นถิ่น ก็จะเป็นอีกแนวทางหนึ่งที่ช่วยยกระดับผลิตภัณฑ์อาหาร สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของมหาวิทยาลัย ที่มุ่งนำองค์ความรู้และนวัตกรรมถ่ายทอดสู่ชุมชน เพื่อแก้ไขปัญหาและเปลี่ยนวิธึคิดในการสร้างนวัตกรรมใหม่ จากภูมิปัญญาที่มีอยู่เดิม ให้ได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับด้านคุณภาพความปลอดภัย เพื่อสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับชุมชน
ภายในงาน มีหัวข้อการอบรมที่น่าสนใจ อาทิ “การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหารด้วยการฉายรังสี” “อาหารฟังก์ชั่น” “การตลาดสำหรับอาหารพื้นถิ่นและอาหารฟังก์ชั่น” และ “การขออนุญาต อย. กับอาหารพื้นถิ่นและอาหารฟังก์ชั่น” รวมทั้งการเสวนาแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับผู้ประกอบการรุ่นพี่ที่ประสบความสำเร็จกับการทำธุรกิจอาหารฉายรังสี ในหัวข้อ “พัฒนาอาหารพื้นถิ่น สู่มาตรฐานสากล เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน ด้วยเทคโนโลยีฉายรังสี” โดยหลังจากการอบรมในวันนี้ ทั้งสองหน่วยงานจะทำงานร่วมกัน เพื่อเฟ้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพเข้าร่วมประกวด Product Champion โดย สทน.คาดหวังว่าจังหวัดเลย จะมีผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่น และอาหารฟังก์ชั่นที่ต่อยอดได้ในเชิงพาณิชย์ เพื่อช่วยเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชน และเศรษฐกิจของประเทศต่อไป
