วันที่ 11 ก.พ.68 ที่บ้านจานทุ่ง หมู่ที่ 6 ตำบลน้ำอ้อม อำเภอค้อวัง จังหวัดยโสธร นางสาวศิริรัตน์ ชูรัตน์ นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่สำนักงานเกษตรอำเภอค้อวัง ลงพื้นที่ติดตามเยี่ยมนายสมัคร ลีทหาร เกษตรกรบ้านจานทุ่ง ที่ดำเนินกิจกรรมเลี้ยงไข่ผำ ซึ่งเลี้ยงได้ประมาณ 2 เดือน จำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 50 บาท โดยจำหน่ายให้กับคนในชุมชนและพื้นที่ใกล้เคียงในเขตอำเภอค้อวัง เฉลี่ยแล้วเดือนละ 4,500 บาท ซึ่งอนาคตจะมีการต่อยอดเลี้ยงเพิ่มมากยิ่งขึ้น และจะทำเป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับบุคคลที่สนใจในการเพาะเลี้ยงไข่ผำ
นางสาวศิริรัตน์ ชูรัตน์ นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ อำเภอค้อวัง จังหวัดยโสธรกล่าวว่าไข่ผำ, ผำ หรือไข่น้ำ (Wolffia arrhiza (L.) Wimm) เป็นพืชน้ำขนาดเล็ก มีลักษณะเป็นเม็ดสีเขียวเกือบกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-1.5 มิลลิเมตร ไม่มีราก ไม่มีใบ ในเซลล์มีอากาศแทรกดูคล้ายฟองน้ำ และเป็นส่วนที่ทำให้ไข่ผำลอยน้ำได้ พืชจะขยายพันธุ์ด้วยการแตกหน่อต้นไม้ โดยจะแตกหน่อทุก ๆ 5-6 วัน และต้นแม่มีอายุเฉลี่ยประมาณ 15 วันประโยชน์ของไข่ผำ อีกทั้งไข่ผำยังเป็นผักพื้นบ้านที่ถูกยกให้เป็นซูเปอร์ฟู้ด เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งไฟเบอร์ แร่ธาตุ รวมถึงโปรตีนสูงเทียบเท่ากับถั่วต่าง ๆ สามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนู แถมยังสามารถนำไปทำอาหารสัตว์ปล่อยในบ่อบำบัดน้ำเสียช่วยลดค่าความสกปรกของน้ำได้อีกด้วย และเป็นแหล่งของโปรตีนที่สูงมากถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักตอนแห้ง มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนและยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากมาย อาทิ เหล็ก แคลเซียม สังกะสี ช่วยเสริมกระดูก การไหลเวียนโลหิต และเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีวิตามินบี 12 ช่วยในการทำงานของระบบประสาท ซึ่งไม่พบในผลิตภัณฑ์จากพืชตามธรรมชาติชนิดอื่น มีวิตามินเอ ลูทีน ซีแซนทิน ช่วยบำรุงสายตา มีวิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในระดับสูง ย่อยง่าย ไฟเบอร์สูง ดีต่อระบบการย่อยอาหาร
รวมถึงมีแคลอรี แป้ง น้ำตาลและ ไขมันต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการคุมน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้น ไข่ผำยังช่วยดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศ ได้เทียบเท่ากับป่าที่สมบูรณ์ในพื้นที่ ๆ เท่ากันอีกด้วยนับว่า "ไข่ผำ" กลายเป็นสุดยอดซูเปอร์ฟู้ด (Superfood) เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ โปรตีน มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนสูงมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก อีกทั้งยังเป็นอาหารแห่งอนาคต เพราะเจริญเติบโตได้ไว ใช้ทรัพยากรการผลิตต่ำคุณภาพทางโภชนาการสูง หากและหากเกษตรกรสนใจสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมโทร. 094-2846904 สมัคร สีทหาร หรือช่อทาง Facebook มัคร บุญทวรรณฟาร์ม