“อร่อยบอกต่อ ไม่อร่อยบอกป้า” คำพูดติดปากของคุณสมพิศ สวนสกุล หรือ ป้าพิศ ครัวลุงญา ที่เชิญชวนนักชิม และนักเดินทาง มาเช็กอิน สัมผัสรสชาติความอร่อยของร้านครัวลุงญา ต้นตำรับเมี่ยงปลากะพง
“สมุทรสาคร” จังหวัดใกล้กรุงเทพมหานคร นอกจากเหมาะกับการช้อปปิ้งอาหารทะเลที่ตลาดมหาชัย หรือเที่ยวสถานที่สำคัญ ๆ เช่น วัดท่าไม้ วัดโกรกกราก และศาลเจ้าพ่อหลักเมืองสมุทรสาคร เป็นต้น
ร้านครัวลุงญา ต้นตำรับเมี่ยงปลากะพง ร้านอาหารสมุทรสาครที่ตั้งอยู่ใกล้กับศาลพันท้ายนรสิงห์ บรรยากาศริมแม่น้ำวังกุ้ง พร้อมชมธรรมชาติทุ่งโกงกาง และอร่อยกับอาหารทะเลสด ๆ โดยเฉพาะเมี่ยงปลากะพงสูตรต้นตำรับ กรอบนุ่มกับเครื่องแน่น ๆ นอกจากนี้ก็มี ผัดหมี่ลุงญา แกงส้มปูไข่ใส่ไข่ปลาริวกิว กุ้งแม่น้ำเผา กุ้งแชบ๊วยผัดพริกเกลือ ปูผัดผงกะหรี่ เป็นต้น
หากเอ่ยถึงครัวลุงญา ก็น่าจะมีคนรู้จักไม่ใช่น้อย เพราะว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงของสมุทรสาครที่เปิดมากว่า 29 ปี และก็มีลูกค้าขาประจำและขาจรจะแวะเวียนมาทานอาหารกันแบบแน่นร้าน ครัวลุงญามีชื่อเสียงเนื่องจากการใช้เทคนิคการทำอาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น การผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นและสมดุล เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเข้มข้นที่สุด
เมื่อเอ่ยถึงการผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นและสมดุล คุณสมพิศ กล่าวว่า ตนเองก็มีความสุขที่ได้ทำอาหารให้หลายๆ คนได้รับประทาน เนื่องด้วยตนเองนั่นเป็นคนชอบทำอาหารอยู่แล้ว ไม่มีเมนูไหนที่ยากเกินไปสำหรับตนเอง ดังนั้นทุกเมนูของครัวลุงญา ซึ่งมีมากกว่า 100 เมนู ตนเองจึงเป็นแม่ครัวใหญ่ เข้าไปลงมือด้วยตนเอง ฉะนั้นจึงอยากเชิญชวนให้ทุกท่านเมื่อผ่านจังหวัดสมุทรสาคร แวะเวียนมารับประทานอาหารที่ร้านครัวลุงญา มาลิ้มลองต้นตำรับเมี่ยงปลากะพงของสมุทรสาคร
“อร่อยบอกต่อ ไม่อร่อยบอกป้า” ป้าพิศ ครัวลุงญา กล่าวคำขวัญประจำตัวทิ้งท้าย
ด้านคุณพุฒิพัฒน์ วิจิตรธาดารัตน์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด กล่าวว่า ตอนนี้ตลาดของ ร้านครัวลุงญา ต้นตำรับเมี่ยงปลากะพง ขณะนี้การตลาดที่เรามีมีทั้งออฟไลน์ และ ออนไลน์ ซึ่งจะปรับเปลี่ยนให้เข้าถึงมากขึ้น โดยเฉพาะบริการเดลิเวอรี่ เพราะย่านนี้มีหมู่บ้านมากกว่า 19 แห่ง แต่บริการเดลิเวอรี่เอกชน ผ่านแอปพลิเคชันต่างๆ ยังไม่เข้าถึงในพื้นที่ ทางร้านจึงมีไอเดียในการส่งลูกค้าด้วยบริการของทางร้านเอง ให้บริการลูกค้าในกรณีที่ไม่ได้ใช้บริการนั่งที่ร้าน เป็นต้น
นอกจากนี้ระหว่างทางที่นักท่องเที่ยวเดินทางมาศาลพันท้ายนรสิงห์ ทางร้านจึงมีแนวคิดที่อยากนำป้ายเมนูอาหารต่างๆ ไปติดเพื่อเชิญชวนให้นักท่องเที่ยว หรือ ผู้อาศัยในพื้นที่มารับประทานอาหารที่ร้านครัวลุงญามากขึ้น
ทั้งนี้ตนเองมีแนวคิดอีกว่าจะนำอีเวนต์ของงานต่างๆเช่นงานกาแฟแอนดฟูดสและงานEVENT Food trucK หรือแม้นกระที่งจัดเทศกาลเบียรและเตรื่องดื่มพร้อมดนตรีสดมาเริ่มจัดที่ร้านโดยแยกโฃนการจัดออกอย่างชัดเจนเเละเพิ่มการจัดงานเลืยงตาางๆทั้งในและนอกสถานที่(งานเลี้ยงพระและจัดโต๊ะจีนที่บ้านลูกค้า)เช่น การจัดงานแต่งงาน แฃะการจัดเลี้ยงต่างๆที่หน่วยงานภาครัฐและภาตเอกชนต้องการเรามีสถาณที่และอาหารรวมทั้งบุคคลากรที่มีตุณภาพไว้รองรับลูกค้าอย่างครบ และจบที่เดียว นอกจากนี้ยังดำเนินการการให้เช่าพื้นที่ เพื่อการจัดงาน Eventต่างๆฃึ่งโดยภายในเดือนกันยายน ศกนี้ ก็จะมีเทศกาลคนรักกาแฟที่ไม่ควรพลาดให้ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสายพันธุ์ต่างๆ ได้มาลิ้มลองรสชาติกันที่ร้านครัวลุงญา อีกด้วย และตนเองได้จัดทำคูปองสำหรับลูกค้าที่มารับประทานโดยตรง ด้วยความเชื่อมั่นที่ว่า ลูกค้าได้ให้ความเชื่อใจซื้อคูปองมารับประทาน ทางร้านครัวลุงญา จึงได้มีเมนูพิเศษเสิร์ฟเพิ่มเติมเป็นการตอบแทนลูกค้าที่ไว้วางใจ นอกจากนี้คูปองยังสามารถนำมสฃื้อปลากระพงทอดนำปลา1แถม1ได้อีกด้วยครับ
“ท้ายสุดนี้ของการตลาดร้านครัวลุงญา ต้นตำรับเมี่ยงปลากะพง จะทำการขายหุ้นของทางร้านซึ่งจะมีการปันผลกำไรทุก 1 เดือน (ผลตอบแทนอยู่ที่3-5%)พร้อมกับสิทธิพิเศษเฉพาะฃื้อหุ้นจะได้รับบัตรสมนาคุณในทุกเดือนเพื่อพาครอบครัวและเพื่อนๆมาร่วมรับประทานอาหารที่ครัวลุงญาได้เดือนละ1ครั้งฟรีเพื่อให้ผู้ถือหุ้นหรือลูกค้าที่มาใช้บริการได้รับความมั่นใจจากทางร้านเป็นอย่างดี” คุณพุฒิพัฒน์ กล่าวทิ้งท้าย
ครัวลุงญา บรรยากาศดีอาหารอร่อย เมี่ยงปลากระพงต้นตำรับ ลูกค้าให้คะแนน 10/10 ครัวลุงญา เปิดให้บริการมานานกว่า 29 ปี เป็นร้านต้นตำรับของเมี่ยงปลากระพง อยู่เคียงคู่กับตำบลพันท้ายนรสิงห์มาหลายปี ที่ไม่ว่าจะถามใครก็ต้องแนะนำให้มารับประทานอาหารที่นี่ เรียกได้ว่าเป็นตำนานร้านอาหารของตำบลพันท้ายนรสิงห์เลยก็ว่าได้ ลักษณะร้านครัวลุงญาเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่กลางน้ำกร่อย บรรยากาศดี ร่มรื่น ร้านอาหารโอเพ่นแอร์ ลมเย็นๆ จากธรรมชาติ ล้อมรอบด้วยบ่อกุ้ง บ่อปลา ไม่ไกลจาก กรุงเทพฯ และตัวเมืองมหาชัยมากนัก อยู่ใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวของจังหวัดสมุทรสาคร คือ ศาลพันท้ายนรสิงห์ มีที่จอดรถกว้างขวาง รองรับลูกค้าได้ถึง 1,000 ท่าน ให้บริการอาหารทะเลสไตล์พื้นบ้าน ทุกเมนูอาหารเน้นความสดใหม่ของอาหารทะเลไซส์ใหญ่จากแม่กลอง ที่สั่งสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกวัน ให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง ทางร้านครัวลุงญารับจัดเลี้ยงในสถานที่ และยังมีการจัดส่งอาหารในพื้นที่อีกด้วย
สำหรับเวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00-22.00 น. ที่อยู่ : ตำบลพันท้ายนรสิงห์ อำเภอเมืองสมุทรสาคร จังหวัดสมุทรสาคร เบอร์โทรศัพท์ : 08-6313-5613
FB : ครัวลุงญา ต้นตำรับเมียงปลากระพง
