เรียกว่าประหยัดสุดคุ้มเลยก็ว่าได้สำหรับ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระแบบบุฟเฟต์ ที่ตั้งอยู่บริเวณตลาดเบริดคลองถม เจดีย์หัก ตำบลหน้เมือง อ.เมือง จ.ราชบุรี หรือบริเวณลานจอดรถ จ่ายครั้งเดียวเติมได้ไม่อั้นกินได้ทั้งวัน แต่ต้องกินให้หมด พร้อมตักเติมเครื่องเองแบบไม่อั้น ไม่จำกัดเวลา แต่ถ้ากินเหลือต้องรับสภาพวางเงินค่าปรับ นี่เป็นกลยุทธ์ของทางร้านเพื่อป้องกันให้ลูกค้าไม่ตักกินทิ้งกินขว้างนางสาวนุชรี ผ่องฉวี 34 ปีวางแผนคิดเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟต์
โดยหวังว่าการขายแบบบุฟเฟต์นี้จะช่วยให้พี่น้องกินอิ่มแบบจริงจัง จึงตัดสินใจเช่าร้านเพื่อเปิดขายร่วมกับเพื่อนได้ประมาณ1อาทิตย์ ผลตอบรับเป็นที่น่าพอใจมีลูกค้าให้ความสนใจมารับประทานกันเป็นจำนวนมาก โดยทางร้านมีก๋วยเตี๋ยวทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วุ้นเส้น บะหมี่เหลือง บะหมี่หยก มีเครื่องเคียงตั้งไว้บนเตาเดือดตลอด มีให้เลือกทั้งหมด 6 อย่าง เช่น น่องไก่ สะโพก ตีนไก่ ข้อไก่ เลือดไก่ และคอไก่ พร้อมเสริมด้วยเครื่องเคียง มะระดิบ มะระต้มสุข ถั่วงอก ใบหัวระพา ตักฟรีไม่อั้น เป็นต้น แถมยังมีบริการน้ำแข็งฟรี ส่วนราคามีทั้งหมดเพียงคนละ 69 บาทเท่านั้น ทุกคนที่ทานบอกก๋วยเตี๋ยวไก่มีรสชาดอร่อยและกินแล้วติดใจ ต้องมาทานทุกวัน เพราะน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเข็มข้น รสชาติ กลมกล่อมติดอกติดใจกัน
สำหรับ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระแบบบุฟเฟต์ เปิดตั้งแต่ 11.00 น.-19.00 น.ด้านเจ้าของร้านเผยว่าเรียนจบปริญญาตรี สาขาอาหารคหกรรม ก็เลยลองมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ บุฟเฟต์ ขายทุกวัน (หยุดเฉพาะป่วยหรือมีธุระ) กระแสตอบรับดีมาก มีทั้งนักเรียน นักศึกษา ข้าราชการ พ่อค้า นักธุรกิจ และประชาชน ต่างแวะเวียนมาอุดหนุนกันตลอดโดยที่ร้านจะขายเป็นแบบบุฟเฟต์ ชามละ 69 บาท ตักได้ทุกอย่างไม่อั้นทั้งวันให้ลูกค้าตักเองตามใจชอบ เยอะแค่ไหนก็ได้ แต่ถ้ากินไม่หมดจะโดนปรับ 2 เท่า เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำซุปทำให้มีรสชาติหวาน และหอมเครื่องเทศ รวมทั้งชิ้นส่วนไก่ที่ตุ๋นนานกว่า 2 ชั่วโมง จะทำให้เนื้อยุ่ย นุ่มลิ้น ละลายในปาก ลูกค้ากินแล้วต่างก็ติดใจ แบบสโลแกนที่ว่าอร่อยไม่ซ้ำจำสูตรไม่ได้ เพราะไม่เคยตวงเครื่องปรุงแม้แต้ครั้งเดียวในการทำอาศัยความชำนาญ
