วันนี้ "7 มีนาคม" ของทุกปี จะเป็น "วันซีเรียล" หรือวันธัญพืชแห่งชาติ (National Cereal Day) แน่นอนว่ามันคือ "ซีเรียล" ชื่อของอาหารเช้ายอดฮิต ที่คนไทยรู้จักกันดี โดยจะกินร่วมกับนม หรือผลิตภัณฑ์จากนม เช่นโยเกิร์ต บางคนเพิ่ม ถัว และผลไม้เข้าไปด้วย
จุดเริ่มต้นของซีเรียล เกิดเมื่อศตวรรษที่ 19 จากการปฏิวัติด้านอาหารอันร้อนแรงในสหรัฐอเมริกา ที่ต้องการจัดการระบบการทำงานของร่างกาย เนื่องจากสมัยนั้นชาวอเมริกันส่วนใหญ่มักจะชอบกินอาหารเช้าแบบจัดหนักจัดเต็ม คือหนักเนื้อสัตว์ที่ล้วนแต่มีใยอาหารน้อย จึงทำให้หลายคนมีอาการท้องผูกรุนแรง และมีอาการทรมานจากอาหารไม่ย่อย สิ่งนี้จึงเป็นชนวนหลักที่ส่งผลให้เจ้าซีเรียลและเหล่าธัญพืชทั้งหลายเกิดขึ้น
หลังจากนั้น ในวันที่ 7 มีนาคม ของทุกปี จะถูกกำหนดให้เป็นวันซีเรียล เพื่อเฉลิมฉลองให้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืช และชวนให้คนตระหนักถึงการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
"ซีเรียล" ทำมาจากอะไร...? ส่วนใหญ่ทำจากธัญพืช ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป ซีเรียลจึงเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก เช่น วิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
อย่างไรก็ตาม การกินซีเรียลในตอนเช้า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินเพิ่มสูงขึ้น อาจทำให้ร่างกายภาวะที่เรียกว่าเสพติดน้ำตาล ทำให้มีความต้องการน้ำตาลในทุกวัน ด้วยเหตุนี้ควรกิน แต่พอดีและเลือกชนิดของซีเรียลที่มีส่วนผสมของน้ำตาลน้อยจะดีที่สุด
* สำหรับวิธีเลือกซีเรียลให้ดีกับสุขภาพ อาทิ
1.เลือกซีเรียลที่มีน้ำตาลน้อยกว่า 5 กรัม/หนึ่งหน่วยบริโภค
2.รับประทานซีเรียลที่มีไฟเบอร์มากกว่า 3 กรัม/หนึ่งหน่วยบริโภค
3.ตรวจดูส่วนผสมข้างกล่องว่าซีเรียลให้พลังงานกี่กิโลแคลอรี่
4.ระวังปริมาณน้ำตาลที่อาจแอบแฝงอ่านส่วนผสมของวัตุดิบอย่างละเอียด
5.เลือกซีเรียลที่มีโปรตีนหรือมีส่วนผสมจากถั่วอยู่ด้วย
6.รับประทานคู่กับนมจืด หรือนมที่มีน้ำตาลน้อย รวมถึงโยเกิร์ตด้วยเช่นกัน