ผู้สื่อข่าวรายงานจากจังหวัดแพร่ว่า เทรนด์การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ ได้รับความนิยมในกลุ่มของวัยกลางคนไปจนถึงผู้สูงอายุที่อยู่ในวันเกษียณ และมีกำลังที่จะจ่ายสำหรับการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพสูง ดังนั้นผู้ประกอบการในจังหวัดแพร่ทางด้านการท่องเที่ยวจึงเบนเข็มมาผุดโครงการต่างๆ ในเรื่องของการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพกันมากขึ้น บางรายต่อยอดจากการมีทุนเดิมอยู่แล้วในพื้นที่ ในกิจกรรมเดิมที่มีอยู่ และต่อยอดไปในเชิงของการท่องเที่ยวที่ให้นักท่องเที่ยวสามารถเข้ามามีส่วนร่วมในกิจกรรมต่างๆ ที่แต่ละผู้ประกอบการได้เปิดให้บริการนักท่องเที่ยว
นางชลิตา แบ่งทิศ เจ้าของ ชินภัทร์ฟาร์มผักออแกนิค ตำบลแม่หล่าย อำเภอเมือง จังหวัดแพร่ กล่าวว่า ปัจจุบัน การเที่ยว การรับประทานอาหาร การจับจ่ายใช้สอย ชองกลุ่มนักท่องเที่ยว ที่เดินทางเข้ามายังจังหวัดแพร่ เป็นกลุ่มวัยกลางคน และ วัยเกษียณ สนใจในเรื่องของสุขภาพ ที่ฟาร์มผักออกแกนิค ชินภัทร์ เป็นฟาร์ผักขนาดพื้นที่ 7 ไร่ มีโรงเรือนสำหรับปลูกผักจำนวน 8 โรงใหญ่ ปลูกผักทุกชนิด เพื่อจำหน่าย สลัด เรดโอค กรีนโอค กระหล่ำปลี บลอคโคลี่ กระหล่ำดอก มะเขือเทศพันธ์ต่างๆ รวมถึงแปลงสตอเบอร์รี่ และผักสลัดประเภทต่างๆ ที่ใช้ในร้านอาหารประเภทสเต็ก
ซึ่งจากเดิมปลูกเพื่อส่งจำหน่ายไปยังต่างพื้นที่ เมื่อเก็บผลผลิต ก็จะนำส่งออกจำหน่ายทันที แต่มาวันนี้ เกิดความคิดต่อยอดจากเดิมที่ปลูกเพื่อจำหน่ายออกไปยังนอกพื้นที่ ให้คนแพร่ได้สามารถหาซื้อผักออแกนิคได้ โดยโครงการที่จะทำร้านผักออแกนิค จึงเกิดขึ้นในพื้นที่ 7 ไร่ และขยายโรงปลูกไปให้ได้ถึง 20 โรง ในอนาคตอันใกล้ และมีร้านอาหาร สำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังจังหวัดแพร่ สามารถเลือกซื้อและรับประทานอาหารที่ปรุงจากผักในฟาร์มชินภัทร์ ปลอดสารอย่างแท้จริง
นอกจากร้านอาหารที่เน้นผักเพื่อสุขภาพแล้ว แนวคิดที่จะให้นักท่องเที่ยวมีส่วนร่วมคือ เมื่อนักท่องเที่ยวหรือผู้สนใจผักชนิดต่างๆ ของฟาร์ม สามารถเข้าไปเลือกตัด เก็บผลิต ที่ต้องการได้ด้วยตนเอง สามารถเลือกซื้อและคัดสรรด้วยตนเองกลับไปเป็นของฝากหรือนำไปปรุงอาหารเองที่บ้าน ก็สามารถทำได้ในแปลงผักออแกนิค ชินภัทร์ฟาร์ม แห่งนี้ เชื่อว่า กิจกรรมการท่องเที่ยวเพื่อสุขภาพแนวนี้จะได้รับการตอบรับจากคนแพร่และนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังหวัดแพร่ เป็นการจุดประกายแนวคิดการท่องเที่ยวเพื่อสุขภาพในจังหวัดแพร่อีกแนวทางหนึ่ง
ขณะที่ นายโยธิน แบ่งทิศ ผู้จัดการฟาร์มชินภัทร์ กล่าวว่า การทำผักออกแกนิค อาจจะดูง่าย แต่เมื่อลงมือทำแล้ว ขั้นตอนมีความยากพอสมควร เนื่องจากเราปลูกผักหลายชนิด สิ่งสำคัญคือดินที่ใช้ผสมปลูกผักแต่ละชนิด ไม่เหมือนกัน ผักบางชนิดต้องการแร่ธาตุอาหารที่แตกต่างกัน เพื่อความเจริญเติบโต ดังนั้น ดินที่ปลูกจึงมีส่วนสำคัญ จากพื้นฐานเดิมความรู้ทางด้านการเกษตร ที่มีความชำนาญมากว่า 30 ปี ทำให้ได้เริ่มทดสอบดินและปลูกผักตามสูตรดินที่เราคิดผสมขึ้นมา จนผักงอกงาม และได้ผลตามต้องการ โดยไม่ใช้สารเคมีแต่อย่างใด
ทั้งนี้ภายในปี 2566 นอกจากฟาร์มชินภัทร์ จมีผักปลอดสารพิษ จำหน่ายให้กับคนแพร่แล้ว ยังจะมีดินสำหรับการปลูกผักชนิดต่างๆ ออกจำหน่ายด้วย เพื่อส่งเสริม และสร้างรายได้ให้กับคนที่สนใจนำไปต่อยอดอาจจะปลูกผักขายเป็นการขยายฐานการผลิตและสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับผู้สนใจอีกด้วย