สุดแซ๊บ “พิซซ่าญวน” หนึ่งเดียวนครพนม “ร้านดาวทอง” ต้นตำหรับเมนูเวียดนาม

นครพนม สุดแซบเมนูอาหารญวน หนึ่งเดียวนครพนม นักท่องเที่ยว ต้องลอง สุดยอดต้นตำหรับเมนูเวียดนามแท้ ที่ร้านดาวทอง เจ๊ฝน เจ้าของร้านยืนยัน สูตรอาหารดั้งเดิมเวียดนาม ท้าชิม 4 เมนูแนะนำ สุดอร่อย แหนมเนืองเวียดนาม กะยอ กุ้งกระเบื้อง และพิซซ่าเวียดนาม ชวนนักท่องเที่ยวลิ้มรส ไม่ต้องไปไกลถึงเวียดนาม ทึ่งเส้นทางชีวิตจากคนทำหมูยอภูมิปัญญาญวน พัฒนาสู่ร้านอาหารเมนูเวียดหลากหลายเมนู รองรับประชาชน นักท่องเที่ยว ตั้งเป้าไม่หวังโกยกำไรมาก อยากมีส่วนร่วมดึงดูด สร้างความประทับใจ ประชาชน นักท่องเที่ยว  

            เมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ จ.นครพนม หากใครได้มีโอกาสเดินทางมาทำบุญกราบไหว้องค์พระธาตุพนม ที่วัดพระธาตุพนมวรมหาวิหาร อ.ธาตุพนม จ.นครพนม สิ่งศักดิ์สิทธิ์คู่บ้านคู่เมือง ภายในบรรจุพระอุรังคธาตุ กระดูกส่วนหน้าอกของพระพุทธเจ้า อีกทั้งยังเป็นอำเภอท่องเที่ยวสำคัญของ จ.นครพนม หลังอิ่มบุญจากการทำบุญถวายเป็นพุทธบูชา อีกแห่งที่ประชาชน นักท่องเที่ยว ไม่ควรพลาด คือ ร้านอาหารชื่อดัง ร้านดาวทอง ต้นตำหรับสารพัดเมนูเวียดนาม หนึ่งเดียวของ นครพนม ตั้งอยู่เลขที่ 388 ถนนพนมพนารักษ์ วงเวียนประตูโขงหน้าวัดพระธาตุพนม โดยเปิดมานาน นับ 10 ปี เน้นเมนูเวียดนามที่เป็นต้นตำหรับแท้ บริการประชาชน นักท่องเที่ยว ที่เดินทางมาท่องเที่ยว ได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อย ของเมนูเวียดนาม ไม่ต้องเดินทางข้ามประเทศ สารมารถติดต่อสอบถาม สั่งจองล่วงหน้าได้ที่ โทร. 081-3801769

ด้าน นายสมชาย อุดมเลิศปรีชา หรือเฮียดาวทอง อายุ 64 ปี พร้อมภรรยา นางมารวย อุดมเลิศปรีชา หือเจ๊ฝน อายุ 55 ปี เจ้าของร้านเมนูเวียดนามชื่อดัง เล่าถึงที่มาของร้านว่า ก่อนจะมาเป็นร้านดาวทอง ตนเป็นชาวไทยเชื้อสายเวียดนาม ที่พ่อแม่บรรพบุรุษปู่ย่าตายาย อพยพย้ายถิ่นมาตั้งแต่ยุคสงครามเวียดนาม ตอนคุณแม่อายุได้ 7 -8 ขวบ จนมาตั้งหลักปักฐาน อาศัยอยู่ใต้พระบรมโพธิสมภาร จึงช่วยกันนำอาชีพภูมิปัญญาชาวเวียดนาม หรือชาวญวน มาประกอบอาชีพสร้างรายได้ ด้วยกานทำหมูยอเวียดนามแบบดั้งเดิม ห่อด้วยใบตอง ขายในตัวเมืองนครพนม มาตั้งแต่ปี 2535 จนมีชื่อเสี่ยง สร้างรายได้เป็นอย่างดี เนื่องจากมีจุดขายคือใช้เนื้อหมูที่สะอาดปลอดภัยสดใหม่ ไม่มีส่วนผสมอย่างอื่น จนเป็นที่มาของหมอยอขึ้นชื่อ จากนั้นได้แต่งงานมีครอบครัว สู้ชีวิต ทำค้าขายมาต่อเนื่อง จนมีการพัฒนาต่อยอดวางแผนเปิดร้านอาหาร ที่ อ.ธาตุพนม จ.นครพนม เมื่อประมาณปี 2555 ภายใต้ชื่อร้านดาวทอง เน้นขายเมนูอาหารเวียดนาม สารพัดเมนู ที่เน้นสูตรต้นตำหรับเวียดนาม ดั้งเดิม วัตถุดิบทุกอย่างเน้นนำเข้าจากเวียดนามเป็นหลัก นอกจากพืชผัก จะซื้อจากเกษตรกรในพื้นที่ปลูกริมน้ำโขง เป็นผักสะอาด ปลอดสารพิษ เนื่องจากอาหารเวียดนาม จะมีส่วนประกอบสำคัญคือเน้นผักสด

 นางมารวย อุดมเลิศปรีชา หือเจ๊ฝน อายุ 55 ปี กล่าวถึงเมนูขึ้นชื่อ ที่ลูกค้านิยมมากที่สุด มีประมาณ 4 อย่าง นอกนั้นถือเป็นเมนูทั่วไป เพราะทางร้านมีเมนูทั่วไปเสริมลูกค้า ส่วนเมนูหลัก 4 อย่าง เมนูแรก คือ แหนมเนือง ชุดละประมาณ 120-150 บาท จะเน้นหมูยอ ที่ทำจากเนื้อหมูแท้ สดสะอาด เพื่อให้ได้รสชาติแหนมเนืองที่อร่อย และไม่มีแป้งผสม ส่วนแผ่นห่อที่เป็นแป้งจะนำเข้าจากเวียดนาม โดยตรง และเครื่องเคียงผักสดจะต้องเป็นผักที่สะอาด ปลอดสารพิษ รับซื้อจากเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อกระจายรายได้ให้ชุมชน สำคัญที่สุดคือน้ำจิ้มจะต้องเป็นสูตรเวียดนามดั้งเดิมเท่านั้น  เมนูที่สอง คือกะยอ ราคาชุดละ 80 บาท เป็นลักษณะปอเปี๊ยะยัดไส้หมูปรุงรส ที่นำแป้งหอนำเข้าจากเวียดนามโดยตรง บวกกับน้ำจิ้มหวาน ที่เป็นสูตรดั้งเดิม  เมนูที่สาม คือ กุ้งกระเบื้อง ราคาชุดละ 80 บาท เป็นเมนูกุ้งยัดไส้แป้งก่อนนำไปทอด เป็นรูปสามเหลี่ยม ที่มีรสชาติกรอบอร่อย โดยเน้นการทอดที่แห้งกรอบไม่มีน้ำมันเยิ้ม ส่วนเมนูที่ 4 เด็ดสุดเป็นที่นิยมของลูกค้า คือ พิซซ่าเวียดนาม หรือพิซซ่าญวน ราคาชุดละประมาณ 120 บาท จะทำจากแป้งสูตรดั้งเดิมเวียดนามอบกรมเป็นแผ่นวงกลมคล้ายข้าวเกรียบ เมื่อสุกจะโรยหน้าด้วยหมูบดปรุงรส รวมถึงหมูยอ และตัดเป็นชิ้น คล้ายพิซซ่า จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรเวียดนาม รับรองติดใจ หากใครได้รับประทาน 

นอกจากนี้อาหารเวียดนาม ที่ร้านดาวทอง ไม่เพียงเป็นอาหารรสดั้งเดิม วัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้าจากเวียดนาม ทำให้สดใหม่ สะอาดปลอดภัย ยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ย่อยง่าย และได้ประโยชน์ ไม่ทำให้อ้วน เพราะทุกอย่างจะกินกับผักสด มีประโยชน์ต่อร่างกาย ยืนยันว่าตลอดเวลาหลาย 10 ปีที่ผ่านมา ทำให้คนรู้จักและมีชื่อเสียง เพราะเน้น เมนูสดสะอาด ปลอดภัย ราคาประหยัด แต่ละเมนู มีราคาประมาณ 80 -150 บาท ต่อเมนู ลูกค้ามา 5 -6 คน จ่ายเพียง 400 -500 บาท ได้อิ่มกันถ้วนหน้า เพราะทางร้านไม่คิดหวังกำไรมาก ต้องการบริการลูกค้า อยากมีส่วนร่วมในการส่งเสริมการท่องเที่ยว และนึกเสมอว่า เป็นชาวไทยเชื้อสายเวียดนาม ที่บรรพบุรุษอพยพมาอาศัยใต้พระบรมโพธิสมภาร สิ่งที่สำนึกเสมอคือพระมหากรุณาธิคุณในหลวง พระบรมราชินีนาถ หลังประสบความสำเร็จทางการค้า จึงตั้งเป้าตอบแทนสังคม ช่วยเหลือคนยากจน ผู้ดอยโอกาส เป็นการคืนกำไรสังคม และไม่เอาเปรียบลูกค้า เพื่อเป็นการสร้างความประทับใจให้กับ ประชาชน นักท่องเที่ยว ที่มาเยือนนครพนม อยากมาท่องเที่ยว