สีสัน..ข้าวยำเขย่ายุค 5 จี ไอเดียเจ๋งลูกค้าชอบสะดวกและแปลกใหม่

มาแปลกข้าวยำเขย่าไม่ต้องคลุกใส่ในกระปุกกินได้เลยสืบทอดมา 30 ปีจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก ที่จ.สงขลา มีแม่ค้าขายข้าวยำอยู่ ซึ่งมาตั้งโต๊ะเปิดร้านขายข้าวยำอยู่บริเวณลานจอดรถลานวัฒนธรรม ริมชายหาดแหลมสมิหลา อ.เมือง จ.สงขลาซึ่งเป็นร้านของคุณวรางคนา รัตนวิบูลย์ หรือคุณกระตั้ว อายุ 50 ซึ่งตั้งโต๊ะขายข้าว กับกลุ่มเพื่อนๆที่มาเปิดร้านขายกาแฟสด ข้าวต้มโจ๊ก อาหารเช้า ที่บริเวณนี้เป็นจำประจำทุกวันท่ามกลางบรรยากาศของทะเลยามเช้า โดยข้าวยำของคุณกระตั้ว เรียกว่าข้าวยำยุค 5จีเผ็นข้าวยำเขย่า ใส่ข้าวเครื่องข้าวยำและราดน้ำเคยใส่พริกป่นและไข่เป็ดต้มยางมะตูมรวมกัน ในกระปุกและเขย่าจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเปิดกินได้เลยและยิ่งมาขายริมทะเลซึ่งบางครั้งก็มีลำพัดแรงมีเศษดินเศษทรายพัดมา ถ้าใส่กระปุกก็จะป้องกันเม็ดดินเม็ดทรายได้ด้วย จากปกติทั่วไปที่ข้าวจะใส่จานและใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากันกว่าจะกินได้ก็ต้องค่อยๆคลุกไปเรื่อยๆบางคนหิวก็คลุกให้พอเข้ากันก็กินบางคนก็คลุกจนกว่าทุกอย่างจะเข้ากันได้ดีแล้วค่อยกินซึ่งต้องใช้เวลาและอาจจะร่วงออกจากจาน คุณกระตั้วบอกว่าข้าวยำของตนขายมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่สืบทอดกันมากว่า30ปี แล้วสูตรเด็ดอยู่ที่น้ำเคยที่เป็นสูตรเฉพาะของครอบครัว แต่ก่อนก็ใช้วิธีใส่จานหรือใส่ห่อเหมือนข้าวยำทั่วๆไป แต่มาถึงรุ่นตนก็มาใส่กระปุกเขย่าแทนเพราะสะดวกกว่าเร็วกว่าและข้าวยำคลุกเคล้ากันดีกว่าได้รสชาติข้าวยำและลูกค้าชอบเพราะกินง่ายไม่หกเลอะเทอะเหมือนใส่จานหรือใส่ห่อ บางคนก็กินที่ร้านซึ่งจะใส่กระปุกเขย่าให้เลย ส่วนคนที่ซื้อกลับบ้านก็ใส่กระปุกให้ไปเขย่าที่บ้าน โดยขายราคากระปุกละ 35 บาท ซึ่งก็พออยู่ได้และสนุกกับการมาขายข้าวยำเพราะลูกๆก็เรียนจบกัน