อาหารพื้นถิ่นต้องห้ามพลาดของอุตรดิตถ์

จังหวัดอุตรดิตถ์หรือเมืองลับแลที่คนไทยรู้จักกัน เป็นเมืองหน้าด่านของขอบเขตทางทิศเหนือ ของอาณาจักรสุโขทัย กรุงศรีอยุธยา กรุงธนบุรี จนถึงกรุงรัตนโกสินทร์ตอนต้น ที่มีพื้นที่ติดต่อกับอาณาจักรล้านนาทางเมืองน่าน และติดต่ออาณาจักรล้านช้างทางเมืองหลวงพระบาง จึงเป็นชัยภูมิพื้นที่ปะทะสังสรรค์ทางวัฒนธรรมตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบัน จนเรียกขานกันว่า “อุตรดิตถ์เมืองงามสามวัฒนธรรม” เนื่องจาก แต่ละอำเภอแต่ละพื้นที่ชุมชนของจังหวัดอุตรดิตถ์มีการรักษาและสืบสานวัฒนธรรมประเพณี อัตลักษณ์ ของตนกันตลอดมา ซึ่งอาจแบ่งแยกโดยรวมเป็น ๘ ด้าน หรือ ๘ วิถี ประกอบด้วย การแต่งกาย ภาษา อาคารสถาปัตยกรรม ดนตรีศิลปะการแสดง ความเชื่อ ประเพณี อาชีพ และอาหาร ซึ่งหากแบ่งพื้นที่อำเภอตาม อัตลักษณ์วัฒนธรรมที่ปรากฏจะพบว่า วัฒนธรรมล้านช้างจะอยู่ในพื้นที่อำเภอน้ำปาด ฟากท่า และบ้านโคกทั้งหมด รวมถึงบางส่วนของอำเภอตรอนและอำเภอพิชัย เช่นในพื้นที่ ตำบลหาดสองแคว อำเภอตรอน และตำบลคอรุม อำเภอพิชัย เป็นต้น และวัฒนธรรมล้านนาอยู่ในพื้นที่อำเภอท่าปลา อำเภอเมืองอุตรดิตถ์ และอำเภอลับแล เป็นส่วนใหญ่ รวมถึงบางส่วนของอำเภอตรอน เช่น ตำบลน้ำอ่าง เป็นต้น ส่วนวัฒนธรรมไทยกลาง/สยามหรือสุโขทัย ส่วนใหญ่จะอยู่ในพื้นที่อำเภอพิชัย อำเภอตรอน และอำเภอทองแสนขัน รวมทั้งบางส่วนของอำเภอลับแลและอำเภอเมือง เช่น ตำบลทุ่งยั้ง อำเภอลับแล และเขตเทศบาล เมืองอุตรดิตถ์ เป็นต้น อาหารพื้นถิ่นหรืออาหารพื้นบ้านน่าจะเป็นอีกหนึ่งเรื่องสำคัญที่นักท่องเที่ยวหรือผู้มาเยือนท้องถิ่นนั้นอยากจะลิ้มรสทดลอง เพื่อให้ได้รู้รสชาติถึงความอร่อยและไม่พลาดเมนูอาหารพื้นถิ่นที่เป็นต้นตำรับหรือ Signature ของพื้นที่นั้นๆ ด้วยนโยบายเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของรัฐบาล รวมทั้งนโยบายส่งเสริมการนำทุนทางวัฒนธรรมมาสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ โดยเฉพาะทุน ๕F (Food Fashion Festival Fight Film) ที่มีศักยภาพของประเทศไทยและนโยบายส่งเสริมปลุกกระแสความเป็นไทย (Thainess) ของกระทรวงวัฒนธรรม อันสอดคล้องกับยุทธศาสตร์การพัฒนาจังหวัดอุตรดิตถ์ เรื่องการพัฒนาทุนทางวัฒนธรรมภูมิปัญญาท้องถิ่น ทรัพยากรธรรมชาติ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ โดยการนำของ นายสุรพันธ์ เจริญทรัพย์ วัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ จึงได้ดำเนินกิจกรรม “อาหารพื้นถิ่นของกินต้องห้ามพลาด” ของจังหวัดอุตรดิตถ์ขึ้น ภายใต้โครงการส่งเสริมสนับสนุนการอนุรักษ์ฟื้นฟูขนบธรรมเนียมประเพณีและวัฒนธรรมท้องถิ่น โดยการสำรวจความคิดเห็นของประชาชน นักท่องเที่ยว หรือผู้มาเยือนจังหวัดอุตรดิตถ์ ผ่านสื่อออนไลน์ ช่องทางต่างๆเช่น Facebook : เพจ อุตรดิตถ์ 24 ชั่วโมง , ลาเต้ UTD , สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ เป็นต้น เพื่อประมวลคัดเลือก 20 รายการที่มีผลโหวตรวมสูงสุดเป็น “20 รายการอาหารพื้นถิ่นของกินต้องห้ามพลาดของจังหวัดอุตรดิตถ์ ประจำปี 2564” ในช่วงเดือน มกราคม - กุมภาพันธ์ 2564 โดยมีผลโหวต 20 รายการอาหารพื้นถิ่นต้องห้ามพลาด ดังนี้ ทุเรียนหลง-หลิน หมี่พันหมี่คลุก ข้าวแคบ ข้าวพันผัก ลางสาด ลอดช่องเค็ม ลาบทุ่งยั้ง และข้าวเกรียบว่าวทุ่งยั้งของอำเภอลับแล ,ขนมเทียนเสวย บ้านกนกมณี และข้าวมันไก่ศรีวัย ของอำเภอเมืองอุตรดิตถ์ , แกงหอยและไส้กรอกพิชัยของอำเภอพิชัย ปลาซิวแก้วและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของอำเภอท่าปลา , อั่วบักเผ็ดของอำเภอตรอน ,สุกี้โบราณน้ำพี้ ของอำเภอทองแสนขัน , สับปะรดห้วยมุ่นของอำเภอน้ำปาด ,มะขามหวานและเอาะหยวกไก่ของอำเภอ ฟากท่า และไก่ใต้น้ำของอำเภอบ้านโคก จึงขอประชาสัมพันธ์ และเชิญชวนพี่น้องชาวไทยทุกท่านหากท่านได้เดินทางมาท่องเที่ยวหรือมาเยือนอุตรดิตถ์ครั้งใด อาหารพื้นถิ่นที่เป็นต้นตำรับ อัตลักษณ์ หรือ Signature ของจังหวัดอุตรดิตถ์ 20 รายการข้างต้น ท่านต้องไม่พลาดไปชิมลิ้มลองรส ไม่งั้นจะถือว่าท่านยังมาไม่ถึงและสัมผัสอุตรดิตถ์ยังไม่ครบ หรือทั่วถึงครับ หรือหากท่านอดไม่ไหวในช่วงอยู่บ้าน หยุดเชื่อ เพื่อชาติ ในช่วง COVID-19 ระบาดช่วงนี้ท่านสามารถ จะสั่งซื้อ หรือหาอาหารต้องห้ามพลาดดังกล่าวผ่านเพจ หรือแอปฯ ไปชิมก่อนได้ครับ