วันนี้เราพาไปกินยำแซ่บนัวส์ " ตะวันนา " พอไปถึง ก็นึกเอ๊ะใจ แปลกใจมาก กับร้านที่ขายบนรถเข็นยาว 2 เมตร แต่บนรถเข็นเต็มไปด้วย วัตถุดิบและอุปกรณ์การทำยำและเต็มไปด้วยลูกค้าที่อยู่ล้อมรอบหน้าร้าน ยืนรอที่จะซื้อ พวกยำต่างๆ ของร้านตะวันนาแซ่บนัวส์ บางคนก็จดรายการตั้งไว้ก่อนแล้วค่อยมารับ บางคนคิวยาวก็ยอมยืนรอ..ทีมงานได้เข้าไปใกล้ ถามลูกค้าดูว่าทำไมถึงยอมมายืนรอ ทั้งๆที่อากาศก็ร้อน และช่วงสถานการณ์โควิด ควรอยู่บ้านและน่าจะสั่งทางไลน์แมน ลูกค้าบอกเราว่า ร้านตะวันนา แซ่บนัวส์ ที่นี้ไม่มีการส่งทางไลน์แมน ต้องมาซื้อเอง เพราะแม่ค้าทำไม่ทัน และถ้าช้าก็จะหมดได้ และเราก็ถามอีกว่า แล้วไม่กลัวเหรอออกมาซื้อเอง..เพราะจังหวัดนราธิวาสเป็นพื้นที่สีแดงเข้ม ลูกค้าบอกว่า ยำที่นี้ อร่อย แซ่บนัวส์ จี้ดจ้าดได้แรง หมึก กุ้ง ปู หอยแมลงภู่ หอยแครง วัตถุดิบสดใหม่จริงๆ ลูกชิ้น ไส้กรอก ไก่ยอ ตีนไก่ ก็ซื้อวันต่อวัน จะไม่ซื้อเก็บตุนไว้ น้ำยำปรุงสดที่ขายเลย ทำถุงต่อถุง ที่สำคัญความเปรี้ยวจะต้องเด่นที่สุด ร้านนี้จึงต้องดูแล เป็นพิเศษโดยเฉพาะ มะนาว น้ำมะนาวใช้มะนาวสดที่คั่นด้วยตนเอง ไม่ได้ใช้มะนาวขวด ที่สำคัญ ที่นี้สามารถสั่งตามใจลูกค้าได้ เพราะแม่ค้าที่นี้ใจดีมากๆ ลูกค้าส่วนใหญ่ จะเป็นลูกค้าประจำ มีตั้งแต่ เด็ก นักศึกษา ผู้ใหญ่ที่ทำงาน จะขายดี เป็นพิเศษหน่อยคือ พวกนักศึกษาวัยรุ่น เป็นลูกค้าประจำตั้งแต่อยู่ปีที่ 1 จนถึงปีที่4 เลย
คุณ นูร์อัฟนาน แวบือราเฮง ( กะนา ) เจ้าของร้านตะวันนา แซ่บนัวส์ เล่าให้เราฟังว่า เปิดร้านมา4ปีเเล้ว เมื่อก่อนเช่าบ้านทำเป็นร้านขายของชำแต่ร้านขายไม่ดีเพราะแถวนั้นมีร้านอยู่มากเลยตัดสินใจปิดร้านขายของชำและเปิดขายยำอยู่หน้าร้าน 2ปีแรกขายได้ดีมาก ขายได้ ประมาณ 1หมื่น บาท ต่อวัน แต่พอเข้าปีที่ 3 เท่านั้น ปีที่ไวรัสโคโรน่า เข้าสู่ประเทศไทย ระบาดทั่ว ทำให้ยอดขายตกลงพรวด เพราะปีแรกที่โควิดเข้าประชาชนยังไม่รู้ว่ามันคืออะไร ตกใจ และยังไม่รู้ข้อมูลที่แท้จริง เกี่ยวกับการดูแลตัวเอง และการป้องกัน ต่างๆ จนทำให้ร้านตะวันนาต้องปิดชั่วคราว คืนร้านที่เช่า เพราะสู้ ค่าเช่าร้านไม่ไหว ปิดประมาณ 2 เดือน ในช่วงที่ปิด นั่งคิด นอนคิดว่าจะทำไงดี เงินทุนที่เก็บจากร้านเดิมก็ค่อยๆหมด และลูกค้าก็ถามอยู่เรื่อยๆ ตัดสินใจเอาเงินที่เหลือ ก้อนสุดท้าย มาลงทุนลุกขึ้นมาสู้อีกครั้ง เอารถเข็นที่มีอยู่ซ่อมแซมนิดหน่อย แล้วขายบนรถเข็นที่มีความยาวประมาณ 2เมตร ตั้งเป็นที่ขาย บวกกับโชคดีมีที่ดินว่าง ให้เช่า วันละ 20 บาท เจ้าของที่ บอกว่า ช่วยๆกัน ไม่คิดแพง เพราะช่วงนี้ใครๆก็เจอวิกฤตโควิดเหมือนกัน จะมาซ้ำเติมกันทำไม..พอได้มาเปิด โชคดีที่ว่า เรามีลูกค้าประจำอยู่แล้ว จึงขายดี ถึงแม้ว่า สถานการณ์โควิดรายได้อาจลดลงแต่ก็พออยุ่ได้ ส่วนเคล็ดลับความอร่อย อาจเป็นเพราะอาหารทะเลสดทุกวัน น้ำปลาร้าปรุงเอง ทำเองทุกอย่างมะนาวก็คั่นสด รับรองว่าแซ่บนัวส์สมชื่อ
เมนูของร้านก็มี ยำมะม่วงข้าวโพดปลากรอบ ยำมะม่วงข้าวโพดทะเล ยำมาม่าทะเลรวม ยำวุ้นเส้นทะเลรวม ยำขนมจีนรวมทะเล ราคาเริ่มต้นที่ 45 บาท ส่วน ยำที่ลูกค้าชอบมากเป็นสิกเนเจอร์ของร้านคือ # ยำเกาเหลาทะเลรวม# ที่เอาทะเลทั้งหมดมารวมกันเช่น ปลาหมึก กุ้ง ปู หอยแมลงภู่ หอยแครง ใส่ลูกชิ้น ไส้กรอก ไก่ยอ ปลากรอบ กุ้งแห้ง เพิ่มพิเศษอีกด้วย มารวมกันกับมะม่วง ข้าวโพด แล้วใส่น้ำยำ คนที่ชอบน้ำปลาร้าบอกได้เลย ปรุงรสแบบสดๆใหม่ๆจะเอาเผ็ดแซ่บ เปรี้ยวจี้ดจ้าดระดับไหน ตะวันนาแซ่บนัวส์จัดให้ไม่คิดเพิ่มจร้า….#ยำเกาเหลาทะเลรวม# ราคาอร่อยโคตรคุ้มสู้โควิด เพียง 80 บาทเท่านั้น ทานได้ยกถาด 4 คน
พิกัดร้าน ใครที่อยู่เมืองนราธิวาส มาอุดหนุนได้ที่ วงเวียนหอนาฬิกา ตรงไป50 เมตร หรือ ตรงข้ามกูโบโต๊ะขุนทางไปโรงเรียนอัตตัร สอบถามและสั่งได้ที่เบอร์ 065-0450975 และเปิดทุกวัน เริ่มขายเวลา 10.00 ถึง 16.00 แวะอุดหนุนกันได้
คุณ นูร์อัฟนาน แวบือราเฮง ( กะนา ) เจ้าของร้านตะวันนา แซ่บนัวส์ เล่าให้เราฟังว่า เปิดร้านมา4ปีเเล้ว เมื่อก่อนเช่าบ้านทำเป็นร้านขายของชำแต่ร้านขายไม่ดีเพราะแถวนั้นมีร้านอยู่มากเลยตัดสินใจปิดร้านขายของชำและเปิดขายยำอยู่หน้าร้าน 2ปีแรกขายได้ดีมาก ขายได้ ประมาณ 1หมื่น บาท ต่อวัน แต่พอเข้าปีที่ 3 เท่านั้น ปีที่ไวรัสโคโรน่า เข้าสู่ประเทศไทย ระบาดทั่ว ทำให้ยอดขายตกลงพรวด เพราะปีแรกที่โควิดเข้าประชาชนยังไม่รู้ว่ามันคืออะไร ตกใจ และยังไม่รู้ข้อมูลที่แท้จริง เกี่ยวกับการดูแลตัวเอง และการป้องกัน ต่างๆ จนทำให้ร้านตะวันนาต้องปิดชั่วคราว คืนร้านที่เช่า เพราะสู้ ค่าเช่าร้านไม่ไหว ปิดประมาณ 2 เดือน ในช่วงที่ปิด นั่งคิด นอนคิดว่าจะทำไงดี เงินทุนที่เก็บจากร้านเดิมก็ค่อยๆหมด และลูกค้าก็ถามอยู่เรื่อยๆ ตัดสินใจเอาเงินที่เหลือ ก้อนสุดท้าย มาลงทุนลุกขึ้นมาสู้อีกครั้ง เอารถเข็นที่มีอยู่ซ่อมแซมนิดหน่อย แล้วขายบนรถเข็นที่มีความยาวประมาณ 2เมตร ตั้งเป็นที่ขาย บวกกับโชคดีมีที่ดินว่าง ให้เช่า วันละ 20 บาท เจ้าของที่ บอกว่า ช่วยๆกัน ไม่คิดแพง เพราะช่วงนี้ใครๆก็เจอวิกฤตโควิดเหมือนกัน จะมาซ้ำเติมกันทำไม..พอได้มาเปิด โชคดีที่ว่า เรามีลูกค้าประจำอยู่แล้ว จึงขายดี ถึงแม้ว่า สถานการณ์โควิดรายได้อาจลดลงแต่ก็พออยุ่ได้ ส่วนเคล็ดลับความอร่อย อาจเป็นเพราะอาหารทะเลสดทุกวัน น้ำปลาร้าปรุงเอง ทำเองทุกอย่างมะนาวก็คั่นสด รับรองว่าแซ่บนัวส์สมชื่อ
เมนูของร้านก็มี ยำมะม่วงข้าวโพดปลากรอบ ยำมะม่วงข้าวโพดทะเล ยำมาม่าทะเลรวม ยำวุ้นเส้นทะเลรวม ยำขนมจีนรวมทะเล ราคาเริ่มต้นที่ 45 บาท ส่วน ยำที่ลูกค้าชอบมากเป็นสิกเนเจอร์ของร้านคือ # ยำเกาเหลาทะเลรวม# ที่เอาทะเลทั้งหมดมารวมกันเช่น ปลาหมึก กุ้ง ปู หอยแมลงภู่ หอยแครง ใส่ลูกชิ้น ไส้กรอก ไก่ยอ ปลากรอบ กุ้งแห้ง เพิ่มพิเศษอีกด้วย มารวมกันกับมะม่วง ข้าวโพด แล้วใส่น้ำยำ คนที่ชอบน้ำปลาร้าบอกได้เลย ปรุงรสแบบสดๆใหม่ๆจะเอาเผ็ดแซ่บ เปรี้ยวจี้ดจ้าดระดับไหน ตะวันนาแซ่บนัวส์จัดให้ไม่คิดเพิ่มจร้า….#ยำเกาเหลาทะเลรวม# ราคาอร่อยโคตรคุ้มสู้โควิด เพียง 80 บาทเท่านั้น ทานได้ยกถาด 4 คน
พิกัดร้าน ใครที่อยู่เมืองนราธิวาส มาอุดหนุนได้ที่ วงเวียนหอนาฬิกา ตรงไป50 เมตร หรือ ตรงข้ามกูโบโต๊ะขุนทางไปโรงเรียนอัตตัร สอบถามและสั่งได้ที่เบอร์ 065-0450975 และเปิดทุกวัน เริ่มขายเวลา 10.00 ถึง 16.00 แวะอุดหนุนกันได้