หากจะกล่าวถึงเทศกาลกินเจ หลายๆคนคงจะคุ้นชินกับเทศกาลนี้กันเป็นอย่างดี ซึ่งในปี 2560 ตรงกับวันที่ 20 - 28 ตุลาคม 2560 ร้านค้าที่ขายอาหารจะพร้อมใจกัน ประดับตกแต่งธงสีเหลืองละลานตาไปหมด เป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าเทศกาลกินเจได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว โดยส่วนมากผู้ที่รับประทานอาหารเจ มักจะงดทานอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ล่วงหน้า 1 วัน เพราะถือว่าเป็นการ "ล้างท้อง" เสมือนการเตรียมความพร้อมที่จะตั้งมั่นทำความดีอย่างเคร่งครัด
ตามความเชื่อของชาวจีนเชื่อกันว่าเพื่อเป็นการสักการะพระพุทธเจ้า 7 พระองค์ และพระมหาโพธิสัตว์อีก 2 พระองค์ รวมเป็น 9 พระองค์ หรือดาวนพเคราะห์ทั้ง 9 และจุดประสงค์หลักๆของการถือศีลกินเจ คือได้ละเว้นจากการสร้างกรรมโดยการฆ่าสัตว์เพื่อนำมาประกอบเป็นอาหาร ประกอบกับรับประทานเจด้วยเมตตาจิต เพื่อสำนึกรู้ว่าไม่อาจจะทำบาปกับสัตว์เหล่านั้นต่อไปได้ เพราะสัตว์ก็เป็นสิ่งมีชีวิตที่รักตัวกลัวตายเฉกเช่นมนุษย์ นอกจากนี้อาหารเจยังเป็นอาหารชีวจิตชนิดหนึ่ง เมื่อกินเจแล้วจะส่งผลให้ร่างกายเกิดการปรับตัวให้อยู่ในสภาวะสมดุล จึงถือได้ว่าเป็นการกินเพื่อสุขภาพที่ดีในอีกรูปแบบหนึ่งเลยก็ว่าได้ จะมีจังหวัดไหนเริ่มต้นขึ้นบ้างแล้ว ไปติดตามได้เลย
เริ่มกันที่ จังหวัดแพร่ พสกนิกรชาวแพร่ ร่วมเทศกาลกินเจ ทำดีถวายแด่พ่อของแผ่นดิน เทศกาลกินเจจังหวัดแพร่คึกคัก พสกนิกรชาวแพร่หยุดกินหยุดฆ่าสัตว์หันมากินเจ ทำดีถวายแด่พ่อของแผ่นดิน สถิติคนกินเจเพิ่มขึ้นทุกปี ผักผลไม้ขึ้นราคารับเทศกาลร้านอาหารบางร้านที่อยู่ใกล้กับสถานที่จัดเทศกาลกินต้องหยุดกิจการ เมื่อเช้าวันที่ 20 ต.ค. ที่ศาลเจ้าปุ่งเถ้ากง ตำบลในเวียง อำเภอเมืองแพร่ จังหวัดแพร่ จัดเทศกาลกินเจจังหวัดแพร่ ซึ่งมีการกินเจมาตั้งโบร่ำโบราณโดยเริ่มแรกจากคนไทยเชื้อสายจีนที่มาก่อร้างสร้างตัวในจังหวัดแพร่ ต่อมาคนไทยที่สนใจเรื่องสุขภาพ ได้เริ่มมาทดลองกินเจ จนมีสถิติการกินเจเพิ่มมากขึ้นทุกปี สำหรับเทศกาลกินเจในปีนี้ เริ่มตั้งแต่วันที่ 20 – 28 ตุลาคม 2560 นี้ โดยเปิดเป็นโรงเจขนาดใหญ่ สำหรับบรรยากาศบริเวณรอบๆ ศาลเจ้าปุ่งเถ้ากง มีพสกนิกรชาวแพร่ต่างหลั่งไหลมากินเจกันอย่างคึกคัก ซึ่งมีสถิติการกินเจของพี่น้องชาวแพร่เพิ่มขึ้นทุกปี โดยทางศาลเจ้าจัดบริการอาหารเจฟรีทั้ง 3 มื้อ นอกจากนั้นยังมีผู้ที่จะผูกปิ่นโตไปส่งผู้สูงอายุที่อยู่ในบ้านได้โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย
ศาลเจ้าปุ่งเถ้ากง รับเป็นเจ้าภาพจัดมาเป็นปีที่ 6 ติดต่อกันแล้ว โดยผู้ที่เข้ามาร่วมทำอาหารและบริการผู้มากินเจ มาจากกลุ่มพ่อค้าประชาชนในเขตเทศบาลนั่นเอง ซึ่งส่วนใหญ่แล้วเป็นชาวจีนจังหวัดแพร่รวมตัวกันมาช่วยทำอาหารและบริจาคเงินทุนในการซื้อวัตถุดิบมาปรุงอาหารตลอดงานผู้มากินเจก็สามารถบริจาคเงินร่วมการกุศลในครั้งนี้ได้ โดยมีเป้าหมายเพิ่มปริมาณให้คนกินเจมากๆ เป็นการลดการฆ่าสัตว์ไปได้ในช่วงเทศกาล ยิ่งมีคนมากินเจมากก็จะได้อานิสงส์มากตามไปด้วย
ด้าน จังหวัดพิจิตร นายวินัย ภัทรประสิทธิ์ ประธานมูลนิธิพิจิตรสามัคคีกุศลสถานสงเคราะห์และกรรมการมูลนิธิฯ พร้อมด้วยชาวบ้านที่มีจิตศรัทธาในประเพณีกินเจต่างพร้อมใจกันนุ่งขาวห่มขาวมาร่วมกันทำพิธียกเสาโกเต้ง ซึ่งทำจากไม้ไผ่ความสูงประมาณ 19 เมตร ที่ชาวไทยเชื้อสายจีน หรือ ที่เรียกกันว่าฉ้ายอิ้ว ถือปฏิบัติกันมายาวนานนับร้อยปีเพื่อเป็นสิริมงคลแก่ตัวเอง และครอบครัว โดยมีความเชื่อว่าผู้ที่ได้เข้ามาร่วมในพิธีดังกล่าว จะเป็นผู้ที่ร่วมพิธีถือศีลกินผักอย่างสมบูรณ์ พิธียกเสาโก้เต้งไว้ที่หน้าศาลเจ้านั้นทุกๆศาลเจ้าจะทำเพื่อประกอบพิธีอัญเชิญตะเกียง 9 ดวงขึ้นไปไว้ที่ยอดเสาโกเต้ง เพื่อเป็นสัญลักษณ์ว่าพิธีถือศีลกินผักได้เริ่มขึ้นแล้ว โดยที่มูลนิธิพิจิตรสามัคคีฯ จัดให้มีเทศกาลกินเจ โดยกินฟรีทั้ง 3 มื้อ ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึงวันที่ 28 ตุลาคม 2560
สำหรับบรรยากาศของการกินเจที่มูลนิธิพิจิตรสามัคคีฯเป็นไปอย่างคึกคัก เนื่องจากคณะกรรมการจัดงานจัดทำเมนูอาหารเจไว้หลากหลายทั้งคาวและหวาน จึงทำให้ประชาชนมาร่วมกินเจกันอย่างเอร็ดอร่อย อิ่มท้อง อิ่มใจ ได้บุญ โดยในปีนี้เป็นการจัดแบบเรียบง่าย ถวายเป็นพระราชกุศลฯ แด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ในหลวงรัชกาลที่ 9 ดังกล่าวอีกด้วย
*************
มาต่อที่เทศบาลเมืองบุรีรัมย์ ร่วมกับชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารบุรีรัมย์ จัด “เทศกาลกินเจ ” ที่บริเวณถนนพิทักษ์ ในเขตเทศบาลเมืองบุรีรัมย์ เพื่อรณรงค์ส่งเสริมให้ประชาชนหันมาบริโภคพืชผัก ผลไม้มากขึ้น และลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งนอกจากจะเป็นส่วนหนึ่งในการลดการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตแล้ว ยังส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย โดยในปีนี้ได้มีผู้ประกอบการนำอาหารเจที่ปรุง สำเร็จมาจำหน่ายแก่ประชาชน จำนวน 15 ร้านค้า และเทศกาลกินเจจะมีไปจนถึงวันที่ 28 ตุลาคม 2558
ซึ่งขณะนี้ เริ่มมีข้าราชการ ประชาชน รวมถึงกลุ่มวัยรุ่นหนุ่มสาวสนใจมากินเจกันอย่างคึกคักแล้ว มีทั้งนั่งรับประทานที่ร้าน และซื้อกลับไปรับประทานที่บ้าน ซึ่งหลายคนตั้งใจจะถือศิลกินเจลด ละเลิก บริโภคเนื้อสัตว์ให้ตลอดเทศกาล เพื่อถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ในหลวงรัชกาลที่ 9 ด้วย
ขณะที่พ่อค้าแม่ค้า ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ราคาพืชผักเกือบทุกชนิด อาทิ กระหล่ำปลี มะเขือยาว และเห็ดทุกประเภท แพงขึ้นจากปกติร้อยละ 30 – 50 ส่งผลให้ต้นทุนในการประกอบอาหารเจเพิ่มขึ้นตามไปด้วย แต่ยังต้องขายในราคาเดิมอย่างละ 30 บาท เพราะหากปรับขึ้นราคาอาจจะกระทบกับผู้บริโภค และทำให้คนหันมารับประทานอาหารเจน้อยลงได้
ด้านนายชูชัย ชุติมามาศ พ่อค้าขายอาหารเจรายหนึ่ง บอกว่า ปีนี้ต้นทุนในการประกอบการอาหารเจเพิ่มขึ้น เนื่องจากพืชผักที่นำมาประกอบอาหารมีราคาแพงขึ้นเกือบเท่าตัว เช่น มะเขือยาวถุงละ 5 กิโลกรัม เดิม 100 บาท , กระหล่ำปลีเดิมกิโลกรัมละ 40 เพิ่มเป็นกิโลกรัมละ80 บาท , เห็ดหอมกิโลละ 140 เป็นกิโลกรัมละ 240 บาท และพืชผักชนิดอื่นๆ ก็ปรับขึ้นเฉลี่ยร้อยละ 30 – 50 คือ แต่ยังต้องในราคาเดิม อย่างละ 30 บาท ยังไม่มีการปรับขึ้นแต่อย่างใด
ส่วนอาหารเจปรุงสำเร็จที่ได้รับความนิยมซื้อหาไป รับประทานมากที่สุด คือ ลาบเห็ด ผัดกระเพราะเห็ด จับฉ่าย และเห็ดทอด แต่บางวันเห็ดก็ขาดตลาดเนื่องจากมีความต้องการนำไปใช้เป็นวัตถุดิบประกอบ อาหารเจจำนวนมาก ทั้งนี้ คาดว่าปีนี้จะมีประชาชนสนใจมารับประทานอาหารคึกคักไปจนถึงสิ้นสุดเทศกาลเจ
เริ่มกันที่ จังหวัดแพร่ พสกนิกรชาวแพร่ ร่วมเทศกาลกินเจ ทำดีถวายแด่พ่อของแผ่นดิน เทศกาลกินเจจังหวัดแพร่คึกคัก พสกนิกรชาวแพร่หยุดกินหยุดฆ่าสัตว์หันมากินเจ ทำดีถวายแด่พ่อของแผ่นดิน สถิติคนกินเจเพิ่มขึ้นทุกปี ผักผลไม้ขึ้นราคารับเทศกาลร้านอาหารบางร้านที่อยู่ใกล้กับสถานที่จัดเทศกาลกินต้องหยุดกิจการ เมื่อเช้าวันที่ 20 ต.ค. ที่ศาลเจ้าปุ่งเถ้ากง ตำบลในเวียง อำเภอเมืองแพร่ จังหวัดแพร่ จัดเทศกาลกินเจจังหวัดแพร่ ซึ่งมีการกินเจมาตั้งโบร่ำโบราณโดยเริ่มแรกจากคนไทยเชื้อสายจีนที่มาก่อร้างสร้างตัวในจังหวัดแพร่ ต่อมาคนไทยที่สนใจเรื่องสุขภาพ ได้เริ่มมาทดลองกินเจ จนมีสถิติการกินเจเพิ่มมากขึ้นทุกปี สำหรับเทศกาลกินเจในปีนี้ เริ่มตั้งแต่วันที่ 20 – 28 ตุลาคม 2560 นี้ โดยเปิดเป็นโรงเจขนาดใหญ่ สำหรับบรรยากาศบริเวณรอบๆ ศาลเจ้าปุ่งเถ้ากง มีพสกนิกรชาวแพร่ต่างหลั่งไหลมากินเจกันอย่างคึกคัก ซึ่งมีสถิติการกินเจของพี่น้องชาวแพร่เพิ่มขึ้นทุกปี โดยทางศาลเจ้าจัดบริการอาหารเจฟรีทั้ง 3 มื้อ นอกจากนั้นยังมีผู้ที่จะผูกปิ่นโตไปส่งผู้สูงอายุที่อยู่ในบ้านได้โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย
ศาลเจ้าปุ่งเถ้ากง รับเป็นเจ้าภาพจัดมาเป็นปีที่ 6 ติดต่อกันแล้ว โดยผู้ที่เข้ามาร่วมทำอาหารและบริการผู้มากินเจ มาจากกลุ่มพ่อค้าประชาชนในเขตเทศบาลนั่นเอง ซึ่งส่วนใหญ่แล้วเป็นชาวจีนจังหวัดแพร่รวมตัวกันมาช่วยทำอาหารและบริจาคเงินทุนในการซื้อวัตถุดิบมาปรุงอาหารตลอดงานผู้มากินเจก็สามารถบริจาคเงินร่วมการกุศลในครั้งนี้ได้ โดยมีเป้าหมายเพิ่มปริมาณให้คนกินเจมากๆ เป็นการลดการฆ่าสัตว์ไปได้ในช่วงเทศกาล ยิ่งมีคนมากินเจมากก็จะได้อานิสงส์มากตามไปด้วย
ด้าน จังหวัดพิจิตร นายวินัย ภัทรประสิทธิ์ ประธานมูลนิธิพิจิตรสามัคคีกุศลสถานสงเคราะห์และกรรมการมูลนิธิฯ พร้อมด้วยชาวบ้านที่มีจิตศรัทธาในประเพณีกินเจต่างพร้อมใจกันนุ่งขาวห่มขาวมาร่วมกันทำพิธียกเสาโกเต้ง ซึ่งทำจากไม้ไผ่ความสูงประมาณ 19 เมตร ที่ชาวไทยเชื้อสายจีน หรือ ที่เรียกกันว่าฉ้ายอิ้ว ถือปฏิบัติกันมายาวนานนับร้อยปีเพื่อเป็นสิริมงคลแก่ตัวเอง และครอบครัว โดยมีความเชื่อว่าผู้ที่ได้เข้ามาร่วมในพิธีดังกล่าว จะเป็นผู้ที่ร่วมพิธีถือศีลกินผักอย่างสมบูรณ์ พิธียกเสาโก้เต้งไว้ที่หน้าศาลเจ้านั้นทุกๆศาลเจ้าจะทำเพื่อประกอบพิธีอัญเชิญตะเกียง 9 ดวงขึ้นไปไว้ที่ยอดเสาโกเต้ง เพื่อเป็นสัญลักษณ์ว่าพิธีถือศีลกินผักได้เริ่มขึ้นแล้ว โดยที่มูลนิธิพิจิตรสามัคคีฯ จัดให้มีเทศกาลกินเจ โดยกินฟรีทั้ง 3 มื้อ ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึงวันที่ 28 ตุลาคม 2560
สำหรับบรรยากาศของการกินเจที่มูลนิธิพิจิตรสามัคคีฯเป็นไปอย่างคึกคัก เนื่องจากคณะกรรมการจัดงานจัดทำเมนูอาหารเจไว้หลากหลายทั้งคาวและหวาน จึงทำให้ประชาชนมาร่วมกินเจกันอย่างเอร็ดอร่อย อิ่มท้อง อิ่มใจ ได้บุญ โดยในปีนี้เป็นการจัดแบบเรียบง่าย ถวายเป็นพระราชกุศลฯ แด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ในหลวงรัชกาลที่ 9 ดังกล่าวอีกด้วย
*************
มาต่อที่เทศบาลเมืองบุรีรัมย์ ร่วมกับชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารบุรีรัมย์ จัด “เทศกาลกินเจ ” ที่บริเวณถนนพิทักษ์ ในเขตเทศบาลเมืองบุรีรัมย์ เพื่อรณรงค์ส่งเสริมให้ประชาชนหันมาบริโภคพืชผัก ผลไม้มากขึ้น และลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งนอกจากจะเป็นส่วนหนึ่งในการลดการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตแล้ว ยังส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย โดยในปีนี้ได้มีผู้ประกอบการนำอาหารเจที่ปรุง สำเร็จมาจำหน่ายแก่ประชาชน จำนวน 15 ร้านค้า และเทศกาลกินเจจะมีไปจนถึงวันที่ 28 ตุลาคม 2558
ซึ่งขณะนี้ เริ่มมีข้าราชการ ประชาชน รวมถึงกลุ่มวัยรุ่นหนุ่มสาวสนใจมากินเจกันอย่างคึกคักแล้ว มีทั้งนั่งรับประทานที่ร้าน และซื้อกลับไปรับประทานที่บ้าน ซึ่งหลายคนตั้งใจจะถือศิลกินเจลด ละเลิก บริโภคเนื้อสัตว์ให้ตลอดเทศกาล เพื่อถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ในหลวงรัชกาลที่ 9 ด้วย
ขณะที่พ่อค้าแม่ค้า ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ราคาพืชผักเกือบทุกชนิด อาทิ กระหล่ำปลี มะเขือยาว และเห็ดทุกประเภท แพงขึ้นจากปกติร้อยละ 30 – 50 ส่งผลให้ต้นทุนในการประกอบอาหารเจเพิ่มขึ้นตามไปด้วย แต่ยังต้องขายในราคาเดิมอย่างละ 30 บาท เพราะหากปรับขึ้นราคาอาจจะกระทบกับผู้บริโภค และทำให้คนหันมารับประทานอาหารเจน้อยลงได้
ด้านนายชูชัย ชุติมามาศ พ่อค้าขายอาหารเจรายหนึ่ง บอกว่า ปีนี้ต้นทุนในการประกอบการอาหารเจเพิ่มขึ้น เนื่องจากพืชผักที่นำมาประกอบอาหารมีราคาแพงขึ้นเกือบเท่าตัว เช่น มะเขือยาวถุงละ 5 กิโลกรัม เดิม 100 บาท , กระหล่ำปลีเดิมกิโลกรัมละ 40 เพิ่มเป็นกิโลกรัมละ80 บาท , เห็ดหอมกิโลละ 140 เป็นกิโลกรัมละ 240 บาท และพืชผักชนิดอื่นๆ ก็ปรับขึ้นเฉลี่ยร้อยละ 30 – 50 คือ แต่ยังต้องในราคาเดิม อย่างละ 30 บาท ยังไม่มีการปรับขึ้นแต่อย่างใด
ส่วนอาหารเจปรุงสำเร็จที่ได้รับความนิยมซื้อหาไป รับประทานมากที่สุด คือ ลาบเห็ด ผัดกระเพราะเห็ด จับฉ่าย และเห็ดทอด แต่บางวันเห็ดก็ขาดตลาดเนื่องจากมีความต้องการนำไปใช้เป็นวัตถุดิบประกอบ อาหารเจจำนวนมาก ทั้งนี้ คาดว่าปีนี้จะมีประชาชนสนใจมารับประทานอาหารคึกคักไปจนถึงสิ้นสุดเทศกาลเจ