เห็ดโคน-ไข่มดแดงกระป๋อง "วนาทิพย์" ตอบโจทย์ผู้บริโภคได้ทุกฤดูกาล

กลุ่มสมาชิกสหกรณ์เกษตรในโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ บ้านคำน้ำสร้าง ตำบลค้อเหนือ อำเภอเมืองยโสธร จังหวัดยโสธร ได้นำเห็ดโคนและไข่มดแดงในพื้นที่ป่าดงมันหรือ หรือหนองอึ่งโครงการพัฒนาพื้นที่บริเวณหนองอึ่งอันเนื่องมาจากพระราชดำริ การหาเก็บเห็ดโคนและไข่มดแดงมาปรุงเป็นอาหารและจำหน่าย แบบสดๆและทั้งไข่มดแดงและเห็ดโคนก่อนหน้านั้นก็สามารถหารับประทานได้ตามฤดูกาลเท่านั้น เช่นหากเป็นเห็ดโคนแล้วเมื่อเข้าฤดูฝนหรือเดือนพฤษภาคมของทุกปีถึงจะสามารถหาเก็บเห็ดโคนได้ ส่วนไข่มดแดงหาได้ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ เมษายน ของทุกปีหรือเรียกว่าฤดูแล้งจึงสามารถเก็บไข่มดแดงมาปรุงเป็นอาหารได้ แต่ปัจจุบันกลุ่มสหกรณ์การเกษตรในโครงการพระราชดำริได้นำเห็ดโคนและไข่มดแดง มาบรรจุกระป๋องเพื่อที่จะเก็บไว้ได้นานและสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ตลอดทั้งปี ไม่ต้องรอตามฤดูกาลอีกแล้วในส่วนเห็ดโคนกระป๋องที่นำมาแปรรูปเป็นอาหารได้ตามใจชอบ แต่ส่วนใหญ่แล้วผู้บริโภคและนำมาแกงมาผัดมายำหรือทำได้หลายอย่างแล้วแต่ ผู้บริโภคที่จะต้องการรับประทานส่วนไข่มดแดงยำไข่มดแดง ก้อยไข่มดแดง ไข่มดแดงทอดไข่เจียวไข่มดแดงแกงใส่ปลาช่อนหลากหลายเมนูแล้วแต่ความต้องการของผู้บริโภค ดังนั้นสำหรับเห็ดโคนและมดแดงที่โครงการพัฒนาพื้นที่บริเวณหนองอึ่งอันเนื่องมาจากพระราชดำริสามารถตอบโจทย์ให้กับผู้บริโภคได้อย่างลงตัวและตรงต่อความต้องการ ในการบริโภคเห็ดโคนและไข่มดแดงได้ตลอดทั้งปี