เมนูสุดคุ้ม ปลาไข่ห่มผ้า 6 บาท หาทานยากที่นราธิวาส

วันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2564 ผู้สื่อข่าวรายงาน ว่า ปัจจุบันถ้าหาซื้อปลาไข่ห่มผ้า หรือ ปลาไข่ ทอดกรอบ ทานกันง่ายๆตามท้องตลาด มักจะไม่ค่อยมีขาย นอกจากจะหาปลาไข่สดๆ ที่ตลาด กลับมาทำเองที่บ้าน ซึ่งมีกรรมวิธีในการทำและเตรียมอุปกรณ์ วัตถุดิบ หลายอย่าง อาจเป็นการยุ่งยากสำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบเข้าครัว แต่เวลานี้ที่ตลาดยามเย็นข้างสวนกรมหลวงนราธิวาสฯ ตำบลบางนาค อำเภอเมือง จังหวัดนราธิวาส นำปลาไข่ชุปแป้งทอดกรอบ แบบร้อนๆ ที่สามารถ ทำกินเองง่ายๆ แต่ถ้าซื้อกินร้อนๆ เพียงตัวละ 6 บาท ส่วนคนที่อยากลองทำ เพียงหาซื้อวัตถุดิบสดๆ ตามท้องตลาด มีปลาไข่สดๆ แป้งทอดกรอบสำเร็จซึ่งมีรสชาดที่กลมกล่อม อร่อยอยู่แล้ว หรือแป้งสาลี เกล็ดขนมปัง ยี่ห้อใดก็ได้ตามที่คนทำชอบ เตรียมน้ำมันไว้ทอด และน้ำจิ้ม ที่มีขายตามท้องตลาดโดยทั่วไป ซึ่งขั้นตอนของการทำ เอาแป้งเทลง ในภาชนะที่เตรียมไว้ นำน้ำเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน วิธีทดสอบว่าแป้งกับน้ำข้นได้ที่ คือ การตักแป้งขึ้นมาแล้วเทลง ขณะเทลง ถ้าแป้งไหลลงแบบไม่ขาดสาย ก็แปลว่า ใช้ได้ ถือว่า ถ้าชุปปลาไข่ แป้งก็จะติดปลาไข่ได้ดีจากนั้น นำเกล็ดขนมปัง มาเทใส่ถาด เริ่มนำปลาไข่ชุปแป้ง ยกขึ้นอย่างรวดเร็ว วางบนเกล็ด ใช้ 2 มือ ตักเกล็ดขนมปัง ขึ้นราดบนตัวปลาแล้วปั้นเบาๆ เพื่อให้เกล็ดติดกับแป้ง ให้ได้มากที่สุดทำไปเรื่อยๆ จนได้ปลาหลายๆตัว ขณะเดียวกัน ติดไฟตั้งกะทะพร้อมเทน้ำมันลงไปมากพอที่เวลาทอดปลาไข่จะต้องจมไปทั้งตัว ไฟต้องอยู่ในระดับกลาง ด้วยการนำแป้งหยดลงไปดู ถ้าแป้งลอยขึ้นทันที ก็แปล ว่าน้ำมันพร้อมทอด โดยนำปลาไข่ชุปแป้งลงไปทอด เมื่อปลาสุกได้ที่จะกรอบทั้งนอก และใน ปลาไข่ทอดจะเริ่มเหลืองทองตักขึ้นใส่ตะแกลง สะเด็ดน้ำมันสักพัก ก็สามารถนำมากินกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ได้เลย สำหรับผู้ที่อยู่จังหวัดนราธิวาส สามารถแวะไปซื้อได้ที่ ตลาดยามเย็นข้างสวนกรมหลวง ใต้ต้นประดู่ใหญ่ ตัวละ 6 บาท ใช้สิทธ์คนละครึ่ง เราชนะ เป๋าตังค์ ถ้าไม่รู้พิกัดของร้าน โทร. 088-3930884 รวมทั้งยังมีฟู้ดแพนด้า บริการส่งถึงหน้าบ้านด้วย หยุดขายทุกวันอาทิตย์