จริงแท้แน่ชัวร์! ลดอ้วนต้องกิน “ข้าวกล้อง”

ท่ามกลางสูตรต่างๆ มากมาย เมนูอาหารหลากหลายที่ว่ากันว่าช่วยลดน้ำหนักได้ รวมทั้งข้าวกล้อง แต่อย่างไรก็ตาม หลายคนยังเป็นกังวล ว่ายิ่งกินข้าวจะยิ่งอ้วนไม่ลดอีก เพจ Fda Thai ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีคำตอบให้ว่า ข้าวกล้องนั้นจะช่วยให้ลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ สำหรับ ข้าวกล้อง คือข้าวที่สีเอาเปลือกออกไป โดยยังมีจมูกข้าว และเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวเหลืออยู่ ทำให้ อุดมไปด้วยสารอาหาร โดยสารอาหารที่พบมาก ได้แก่ 1. คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญต่อร่างกาย 2. โปรตีน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย 3. วิตามินบี สามารถบรรเทาอาการเหน็บชาได้ ช่วยให้ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ 4. ใยอาหาร ช่วยทำให้อิ่มท้อง ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้อง กับข้าวขาว จะพบว่ามีปริมาณพอ ๆ กันแต่ข้าวกล้องจะมีวิตามิน และเกลือแร่ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า และเนื่องจากข้าวกล้องยังมีเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่ ทำให้ร่างกายย่อยข้าวกล้องได้ช้ากว่าข้าวขาว ร่างกายจึงนำเอาน้ำตาลที่ได้จากการย่อยข้าวไปใช้เป็นพลังงานได้น้อยกว่า นอกจากนี้ ใยอาหารที่มีในข้าวกล้องยังช่วยให้อิ่มนาน ดังนั้น หากบริโภคข้าวกล้องในปริมาณที่เหมาะสม ลดการกินจุบจิบ ควบคู่กับการออกกำลังกายจะช่วยในการควบคุมน้ำหนัก รวมทั้งการควบคุมน้ำหนักจะต้อง 1. ควบคุมปริมาณของหวาน 2. ลดอาหารจำพวกแป้ง 3. กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ 4. ดื่มน้ำอย่างน้อย 8 แก้ว ต่อวัน