อันตราย!”ขนมควันทะลัก”

ใส่ก๊าซไนโตรเจนเหลว ให้เลี่ยงสัมผัสระวังผิวไหม้ สูดดมโดยตรงอาจหมดสติ /ชี้กินได้ต้องรอให้ควันหมดก่อน นพ.วันชัย สัตยาวุฒิพงศ์ เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เปิดเผยว่า กรณีมีคลิปเวียนแสดงให้เห็นภาพการรับประทานขนมชนิดหนึ่งที่เรียกว่าขนมควันทะลัก ปัจจุบันมีกระแสนิยมนำไนโตรเจนเหลวไปเป็นส่วนประกอบผลิตอาหารให้เกิดควันพวยพุ่ง สร้างความแปลกใหม่ดึงดูดลูกค้า ซึ่งไนโตรเจนเป็นก๊าซเฉื่อยไม่มีสี-กลิ่น-รส ใช้แช่แข็ง และเก็บรักษาอาหารที่ต้องใช้ความเย็นจัด โดยทั่วไปใช้เพื่อลดอุณหภูมิของอาหารให้ต่ำลงอย่างรวดเร็วจนเข้าสู่จุดเยือกแข็ง แต่ไนโตรเจนเหลวที่ใช้ต้องมีคุณภาพตามประกาศก.สาธารณสุข หากใช้ในปริมาณเกินกว่ากำหนดถือว่าฝ่าฝืน ต้องโทษปรับไม่เกิน 20,000 บาท หรือหากพบมีการใช้ในปริมาณมากจนเกินเหตุและเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ถือเป็นการผลิตเพื่อจำหน่ายอาหารไม่บริสุทธิ์ ต้องโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน 20,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ ทั้งนี้ การรับประทานอาหารที่ผสมไนโตรเจนเหลว ให้หลีกเลี่ยงกิน สัมผัส สูดดมโดยตรง เสี่ยงอันตรายโดยคาดไม่ถึง เพราะไนโตรเจนเหลวมีอุณหภูมิต่ำมาก เมื่อสัมผัสถูกผิวหนังหรือเนื้อเยื่อ จะดูดซับความร้อนจากผิวหนังเพื่อระเหยอย่างรวดเร็ว และทำให้ผิวหนังหรือเนื้อเยื่อถูกทำลาย คล้ายถูกเผาไหม้ เหมือนนำไปสัมผัสกับกระทะร้อนๆ หรือหากสูดดมก๊าซโดยตรงอาจหมดสติได้ ต้องรอให้ควันระเหยออกไปให้หมดก่อนะรับประทานได้