‘แทนคุณ ออร์แกนิคฟาร์ม’ ฟาร์มเลี้ยงไก่คุณภาพดี จากความตั้งใจดี

‘แทนคุณ ออร์แกนิคฟาร์ม’ ฟาร์มเลี้ยงไก่คุณภาพดี จากความตั้งใจดี “เราเลี้ยงไก่แบบไม่สร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม” เรากำลังอยู่ในยุคสมัยที่คนส่วนใหญ่เริ่มหันมาใส่ใจและตระหนักในเรื่องของสุขภาพและการกินกันมากขึ้น และเมื่อ ‘อาหาร’ คือ หนึ่งในปัจจัยสี่ที่จำเป็นและสำคัญในการดำรงชีวิต หากเลือกได้ เราเชื่อว่าหลาย ๆ คนย่อมอยากเลือกรับประทาน ‘อาหาร’ ที่ดี มีคุณภาพ สะอาด และมีประโยชน์ ยิ่งถ้าได้รับรู้ถึงแหล่งที่มาที่ปลอดภัยของอาหาร การนำมาซึ่งวงจรที่เข้มแข็งและยั่งยืนระหว่างเกษตรกรผู้ผลิต และผู้บริโภค ก็คงเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นได้จริง กว่า 10 ปีที่ อำนาจ เรียนสร้อย คลุกคลีอยู่กับการทำงานในแวดวงอุตสาหกรรมปศุสัตว์ในบริษัทชั้นนำระดับโลก ได้เรียนรู้และพบเห็นอุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกอย่างไก่ ตั้งแต่การเลี้ยงบนพื้นดิน จนถึงการเลี้ยงในรูปแบบคอนโดนับสิบชั้น จนทำให้เขาเกิดแรงบันดาลใจที่จะออกมาเริ่มต้นทำ “ปศุสัตว์ทางเลือก” ของตัวเองเมื่อ 7 ปีที่แล้ว ด้วยเชื่อมั่นว่าวงการเกษตรกรรมและปศุสัตว์ไทยกำลังจะเกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ และผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยกำลังหันมาสนใจบริโภคเนื้อสัตว์ที่ผลิตในระบบ “ปศุสัตว์ทางเลือก” กันมากขึ้น “ปศุสัตว์ทางเลือก” ของอำนาจเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นน้ำ คือ การทำนาข้าวในรูปแบบไร้สารเคมี เพื่อนำข้าวมาบริโภคในครัวเรือน และนำของเหลือจากการสีข้าว เช่น แกลบ รำ ปลายข้าว มาผลิตเป็นอาหารสัตว์สำหรับเลี้ยงไก่ใน “แทนคุณ ออร์แกนิคฟาร์ม” ฟาร์มเลี้ยงไก่อินทรีย์ในจังหวัดนครปฐมของอำนาจ ที่เน้นการเลี้ยงในระบบเปิดในพื้นที่กว้าง ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ด้วยวัตถุประสงค์ที่ต้องการให้ตัวเกษตรกรที่เป็นผู้เลี้ยง ผู้ผลิต และผู้บริโภค ได้รับความปลอดภัยจากกระบวนการผลิต “เนื่องจากการเลี้ยงไก่ของเราเป็นระบบเปิด เราจึงต้องให้ความสำคัญในการป้องกันความเสี่ยงที่จะเข้ามาจากภายนอก เช่น การเปลี่ยนรองเท้าและจุ่มด่างทับทิมก่อนเข้าฟาร์ม เพื่อลดความเสี่ยงในเรื่องการนำเชื้อโรคจากภายนอกฟาร์มเข้าสู่ภายในฟาร์ม การเลือกพันธุ์ไก่ที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมและรูปแบบการเลี้ยง ซึ่งที่ฟาร์มจะเลือกใช้พันธุ์พื้นเมือง เราจะไม่นำไก่สาวที่ถูกเลี้ยงในระบบทั่ว ๆ ไปมาเลี้ยงในระบบปศุสัตว์อินทรีย์ เพราะไก่จะปรับตัวได้ยาก” “แทนคุณ ออร์แกนิคฟาร์ม” ไม่ใช่ฟาร์มเลี้ยงไก่ทางเลือกที่เน้นการทำอินทรีย์เพื่อให้ได้ใบรับรองจากองค์กรต่าง ๆ เป็นสำคัญ แต่เน้นการผลิตอาหารที่สะอาดและมีคุณภาพตั้งแต่ต้นน้ำ โดยคำนึงถึงประโยชน์และความปลอดภัยของผู้บริโภคเป็นอันดับหนึ่ง จุดเด่นของสินค้าที่ออกจากฟาร์มนี้ จึงอยู่ที่การรับรองแบบมีส่วนร่วมของผู้บริโภค ซึ่งทุกคนล้วนมีความสำคัญในการช่วยยกระดับสินค้าที่ออกจากฟาร์มแห่งนี้ให้มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น และสิ่งนี้คือแรงขับเคลื่อนที่สำคัญที่ช่วยให้เกษตรกรอย่าง อำนาจ มีแรงบันดาลใจและพลังที่จะผลักดันและถ่ายทอดแนวคิด รวมถึงวิธีบริหารจัดการเพื่อเป็นต้นแบบให้กับเกษตรกรรายอื่น ๆ ต่อไป ปัจจุบัน สินค้าจาก “แทนคุณ ออร์แกนิคฟาร์ม” เป็นที่ยอมรับในกลุ่มเชฟระดับมิชลิน สตาร์ และเชฟชื่อดังอีกหลากหลายคนในประเทศไทย รวมถึงโรงแรมชื่อดังต่าง ๆ เนื่องจากสินค้าที่แปรรูปจากเนื้อไก่ในฟาร์มแห่งนี้มีคุณภาพดี ไม่มีสารเคมี และที่สำคัญไก่ทุกตัวถูกเลี้ยงในระบบเปิด เติบโตตามธรรมชาติ ไม่มีการฉีดฮอร์โมนเร่งโตและไม่ถูกเลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ที่ผลิตจากโรงงานเหมือนการเลี้ยงไก่ทั่ว ๆ ไปในระบบอุตสาหกรรม “สิ่งที่เกษตรกรยุคใหม่จะต้องเรียนรู้ คือ การสื่อสารผ่านสื่อออนไลน์ต่าง ๆ ซึ่งมันเป็นช่องทางที่ดีและเป็นช่องทางที่ใช้ทุนน้อยที่สุด นอกจากนี้ ยังต้องพาตัวเองเข้าไปพบปะ หรือไปสร้างความรู้จักกับผู้บริโภคของเราโดยตรง เพราะนั่นคือการสร้างความเชื่อมั่นในอีกรูปแบบหนึ่งที่เกษตรกรจะสามารถทำได้ นอกเหนือจากการสื่อสารผ่านโซเชียล มีเดียแต่เพียงอย่างเดียว” รายการส่งเสริมธุรกิจเอสเอ็มอี เรื่อง ฟาร์มเลี้ยงไก่อินทรีย์ ทางเลือกที่ยั่งยืนของเกษตรกรไทย รายการ ‘เพื่อนคู่คิด’ นำออกอากาศเผยแพร่ทาง สถานีโทรทัศน์ไทยทีวีสีช่อง 33 เมื่อวันศุกร์ที่ 13 กันยายน 2562 สามารถติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่เว็บไซต์ www.bangkokbank.com/puankookit และ www.facebook.com/puankookit