ชาวสตูลจับปูเปี้ยวทำดองเค็ม สร้างรายได้งาม

จังหวัดสตูล เป็นจังหวัดติดกับทะเลฝั่งอันดามัน มีพื้นที่ป่าชายเลนประมาณ 2.3 แสนไร่ เป็นแหล่งอนุบาลสัตว์น้ำที่ดีที่สุด อาชีพหนึ่งที่ตอบโจทย์คนชายฝั่งได้ดีนอกจากการทำประมงโพงพาง อวนรุนอวนลอย จับปู จับปลาแล้ว การจับปูเปี้ยวขายจึงเป็นทางออก สามารถสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในพื้นที่ อ.ท่าแพ จ.สตูล และพื้นที่ซึ่งติดกับป่าชายเลนได้อีกทางหนึ่ง นางปอหรา ยาประจัน อายุ 53 ปี และนายหนุ๊ พันธ์เจริญ อายุ 59 ปี เจ้าของโรงดองปูเค็มหรือแพปอหรา 2 สามีภรรยาที่เป็นเจ้าของ เป็นชาวบ้านในพื้นที่ ม.3 บ้านไร่ทอน ต.ท่าเรือ อ.ท่าแพ จ.สตูล จะเป็นผู้รับซื้อปูแสม หรือเรียกว่า ปูเปี้ยวที่ชาวบ้าน หรือชาวประมงใช้เวลาในช่วงค่ำออกจับปูเปี้ยวบริเวณชายเลนป่าโกงกาง โดยนำไฟฉาย สวมถุงมือป้องกันปูหนีบ พร้อมถังสูงสำหรับใส่ปูเปี้ยวด้วย เมื่อได้ปูมาแล้ว ชาวบ้าน จะนำไปขายที่โรงดองปู ซึ่งรับซื้อในราคากิโลกรัมละ 40 บาท หนทางสร้างรายได้จากความสมบูรณ์ของป่าชายเลน ไม่ได้จบแค่คนจับปูเปี้ยวขาย แต่ยังส่งต่อมายังผู้ประกอบการทำปูดองขาย นางปอหรา ยาประจัน เจ้าของธุรกิจปูดอง บอกว่า ตนจะรับซื้อปูเปี้ยวจากชาวบ้านในราคากิโลกรัมละ 40 บาทแล้วแต่ขนาดของปู จากนั้นก็นำมาดองโดยเริ่มจากนำปูมาล้างทำความสะอาดก่อนดองน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วนำมาคัดแยกขนาดของปู เมื่อได้ขนาดตามที่ต้องการแล้ว นำมาล้างทำความสะอาดอีกครั้งก่อนแยกใส่ในปี๊บๆละ 6 กิโลกรัม ใส่เกลือลงไป 3 กิโลกรัม ตามด้วยน้ำเปล่าสะอาดอีก ดองต่อไปประมาณ 2 คืน หากมากกว่า 2 คืน ปูจะเค็มมากจนเกินไป และสิ่งที่ลืมไม่ได้คือ ห้ามเอาปูเปี้ยวที่ตายมาทำเป็นปูดองเค็มโดยเด็ดขาดเพราะจะทำให้เหม็น รสชาติไม่อร่อย สีไม่สวย เมื่อเสร็จกระบวนการแล้วก็ส่งขายที่ตลาดใหญ่ๆอย่างกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ซึ่งจะขายในราคาส่งตามขนาดของปู ปี๊บละ 350 และ 550 บาท สามารถจัดจำหน่ายได้ตลอดทั้งปี สำหรับปูเปี้ยวที่ผ่านการดองเรียบร้อยแล้ว สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายเมนู อย่างเช่น ส้มตำไทยใส่ปู นายประเสริฐ ดำท่าคลอง รองนายกอบต.ท่าเรือ กล่าวว่า โรงดองปูเค็มนี้ดี เป็นธุรกิจที่นำชาวบ้านที่ว่างงานมีงานทำ และยังเป็นการสร้างงานให้คนในพื้นที่อีกด้วย ทั้งชาวบ้านที่ทำในโรงปูดองเค็ม และผู้ที่ไปหามาขาย นายบัณทิต เลขะกุล ปลัดอบต.ท่าเรือ กล่าวว่า ทางอบต.เราจะเน้นดูแลสิ่งแวดล้อมการจัดการที่สะอาด ซึ่งทางอบต.จะมีเจ้าหน้าที่สิ่งแวดล้อมมาดูการทำ ถือว่าสะอาดดีทั้งกระบวนการทำ การล้างหลายๆน้ำสิ่งที่สำคัญโรงปูเปี้ยวดองเค็มนี้ยังมีคนมาศึกษาดูงาน และมหาวิทยาลัยดังๆก็มาทำวิจัยในเรื่องคุณภาพปูดองแล้วมารับประทานเป็นอันตรายหรือไม่ ผลสรุปออกมาทานได้ไม่มีอันตราย สำหรับลูกค้าท่านใดที่สนใจต้องการจะซื้อปูไปทานหรือใครเปิดร้านส้มตำต้องการสั่งโดยตรงไปที่เฟซบุ๊คชื่อว่า แพปอหรา แชทสั่งได้มีการส่งทันที