วันคริสต์มาส (จบ)

ทองแถม นาถจำนง อาหารวันคริสต์มาส เสริฟมาถึงซุบแล้ว รายการต่อไป อาจารย์หม่อมเล่าไว้ว่า “พ้นซุบไปแล้วยังไม่สู้จะหิว เพราะน้ำย่อยอาหารยังไม่เดินดี จึงต้องกินอาหารประเภทเบาเสียก่อน ได้แก่ปลา ประเภทปลาเนื้อขาวต้มกับเหล้าขาว เอากุ้งมาทำซ้อสราดหน้า หอยนางรมสดบีบมะนาว ซี่โครงแกะปิ้ง กินกับมันฝรั่งบด ทั้งหมดนี้ต้องกลั้วคอด้วยเหล้าขาวที่ออกรสเปรี้ยว อย่าให้ขาดปากได้ พอกินอาหารชุดนี้หมดแล้วก็เกิดจะหิวจริง ๆ ขึ้นมา เพราะกระเพาะอาหารและน้ำย่อยเดินดีแล้ว ถึงตอนนี้ต้องกินห่านย่าง หรือไก่งวงย่างทั้งตัวยัดไส้ด้วยลูกเกาลัด มีไส้กรอกและหมูเบคอนอบวางรอบมาด้วย เพราะเนื้อไก่งวงมักจะแห้งและไม่มีมัน แต่ไก่งวงหรือห่านอย่างเดียวไม่พอ ต้องมีผักกินแก้เลี่ยน ได้แก่ มันฝรั่งต้ม ผักกาดต้ม หัวผักกาดต้ม และผักสลัดอีกเป็นจำนวนมาก ความหิวของคนนั้นลงมันได้เกิดขึ้นแล้วก็จัดการให้หายไปยาก เพราะฉะนั้นห่านหรือไก่งวงทั้งตัวก็ไม่แน่นักว่าจะจัดการกับความหิวนั้นได้ จึงต้องมีหมูแฮมต้มอีกหนึ่งขามาตั้งเอาไว้บนโต๊ะเผื่อขาดเผื่อเหลือ และก็มักจะแปรากฎว่าขาด เพราะหมูแฮมหมดขาทุกทีไป ถึงตอนนี้เป็นการกินสัตว์จัตุบาท และทวิบาท ต้องดื่มเหล้าแดง เหล้าอื่นไม่ได้ ดื่มแล้วเสียรสอาหาร หมดชุดใหญ่นี้แล้วก็ถึงเรื่องของหวาน ของหวานที่สำคัญก็คือที่เรียกว่าคริสต์มาสพุดดิ้ง เป็นขนมที่ทำด้วยลูกพลัม แล้วใส่แป้งใส่นมเนยและเมล็ดพืชพันธุ์ธัญญาหารต่าง ๆ ที่จะหาได้ในปลายฤดูหนาว แบบคนไทยกวนข้าวทิพย์ในเทศกาลสารท ขนมชนิดนี้ต้องเตรียมทำไว้เป็นเวลานานก่อนถึงตรุษฝรั่ง ต้องผสมแป้งผสมผลไม้แล้วหมักหม่าเอาไว้หลาย ๆ วัน พอจะกินก็เอามาต้ม ก่อนจะกินต้องเอาเหล้าแรงชนิดจุดไฟติด เช่นบรั่นดีราดลงไปแล้วจุดไฟให้พลุ่งโพลง ขณะเดียวกันก็ดับไฟในห้องเสียให้หมด นอกจากของหวานอย่างนี้แล้วก็ยังมีขนมอื่น ๆ อีกมากตามแต่กำลังจะหาได้ การกินของหวานนั้นถ้าทิ้งไว้เพียงนั้นก็จะเปรี้ยวปาก ภายหลังจึงต้องหาอะไรเค็ม ๆ มากินล้างรสหวานออกไป ได้แก่ เนยแข็งต่างชนิด กินกับขนมปังกรอบ มีผักขึ้นฉ่ายฝรั่งที่เรียกว่าเซเลรี่นั้น เคี้ยวแกล้มไปด้วย ถึงตอนนี้ลุกจากโต๊ะไม่ขึ้นเสียแล้ว เพราะไหนจะอาหารหนัก ไหนจะเหล้า เมื่อลุกไม่ขึ้นแล้วทำอย่างไร ？ จะนั่งเฉย ๆ อยู่กับโต๊ะต่อไปก็เหงา หาลูกนัทซึ่งมีชุกชมในปลายฤดูหนาวนี้ มาเคี้ยวเล่นแก้เหงาไปก่อน เคี้ยวลูกนัทแล้วก็คอแห้ง ต้องเปิดเหล้าปอร์ตไวน์มากินแก้คอแห้ง หลังจากนั้นจึงจะถึงกาแฟและบรั่นดี แล้วบุหรี่ตัวโต ๆ ยังครับ ยังไม่หมด เวลายังเหลืออีกทั้งคืน แต่ตามันชักจะปิดลง จะทำอย่างไรดี ？ ตอนนี้แหละสำคัญนัก ต้องเอายานัตถุ์มาแจกกัน สูดยานัตถุ์เข้าไปแล้วก็จามทำให้ตาสว่าง ฝรั่งเขาเล่นคริสต์มาสกันอย่างนี้ น่าประหลาดเหมือนกันว่า ปีหนึ่ง ๆ มีผู้คนล้มตายไม่มากมายเท่าใดนัก