วันที่ 20 เมษายน 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หากเดินทางลงใต้ไปยังจังหวัดสตูล และอยากลิ้มลองขนมพื้นบ้านรสชาติอร่อยแบบดั้งเดิม ต้องไม่พลาด “ขนมกูจู” ขนมโบราณที่หาทานได้ยาก ซึ่งยังคงมีการสืบทอดอยู่ในพื้นที่เทศบาลตำบลฉลุง อำเภอเมือง จังหวัดสตูล ชุมชนพหุวัฒนธรรมที่มีทั้งชาวพุทธ มุสลิม และชาวไทยเชื้อสายจีน อาศัยอยู่ร่วมกันมาอย่างยาวนาน
ขนมกูจูเป็นขนมพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำจากแป้งห่อในถ้วยขนาดเล็ก กดให้เป็นหลุมตรงกลาง ก่อนใส่ไส้มะพร้าวหรือไส้น้ำตาลทรายแดง แล้วนำไปนึ่งจนสุก ตัวขนมมีเนื้อสัมผัสนุ่ม หอม หวานมัน และไม่ใช้น้ำมันในการปรุง ปัจจุบันมีผู้ทำขายเพียงไม่กี่ราย ทำให้กลายเป็นขนมหากินยาก
ด้าน ฟารีปะ อะหยาหมีน อายุ 55 ปี ผู้สืบทอดการทำขนมกูจู เปิดเผยว่า ขนมชนิดนี้อยู่คู่ชุมชนมาอย่างยาวนาน แต่ปัจจุบันแทบไม่มีคนทำขายแล้ว มักทำในช่วงเทศกาลหรือโอกาสพิเศษเท่านั้น ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อนแต่ต้องอาศัยความชำนาญ โดยใช้แป้งห่อในถ้วยเล็ก ใส่ไส้มะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดง แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาไม่นานก็พร้อมรับประทาน
ขนมกูจูจะวางจำหน่ายเฉพาะในตลาดสดเทศบาลตำบลฉลุงช่วงเช้าเท่านั้น และในบางช่วงจะมีเฉพาะเทศกาล ทำให้ในวันปกติแทบหาทานไม่ได้ หากใครอยากลิ้มลองต้องแวะมาแต่เช้า โดยราคาขายอยู่ที่ 2 ชิ้น 15 บาท
ลักษณะของขนมเป็นก้อนกลมแบน สีขาว เนื้อนุ่ม คล้ายแป้งผสมมะพร้าว ให้รสชาติหวานมัน ซึ่งในพื้นที่ภาคใต้นิยมเรียกขนมลักษณะนี้ว่า “กูจู” ถือเป็นขนมพื้นบ้านของชุมชนมุสลิม ที่สะท้อนวิถีชีวิตและภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น
แม้ปัจจุบันขนมกูจูจะเริ่มเลือนหายไปตามกาลเวลา แต่ยังคงเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของสตูล ที่รอให้ผู้มาเยือนได้แวะชิม และสัมผัสรสชาติความอร่อยแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง