ร้านฤดูกาล ร้านอาหารไทยบนรูฟทอปแห่งแรกของกรุงเทพมหานคร บนชั้น 56 ของ เอ-ญ่า รูฟทอป แอท ดิ เอ็มไพร์ (EA Rooftop at The Empire) ตอกย้ำความมุ่งมั่นในการยกระดับศิลปะอาหารไทยสู่สากล พร้อมตอบแทนสังคมผ่าน 10-Hands Charity Dinner ดินเนอร์การกุศลสุดพิเศษที่รวมตัว 5 เชฟแถวหน้าของเมืองไทย เพื่อส่งมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เหนือระดับ พร้อมร่วมสมทบทุนสร้างรอยยิ้มและเปลี่ยนชีวิตให้กับเยาวชนไทย
ในค่ำคืนวันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2569 นี้ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ผู้สร้างชื่อเสียงให้วงการอาหารไทยด้วยรางวัลมิชลินหลายสมัย และ เชฟแบงค์-ชัชวาล วราหะจีระกุล หัวหน้าเชฟผู้มากฝีมือแห่งร้านฤดูกาล พร้อมเปิดครัวต้อนรับ 3 เชฟรับเชิญจากร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับจากมิชลิน ได้แก่ เชฟโอ๊ต-ณัฐพนธ์ โอทนาวาทกิจ จากร้านเห (Heh) ภูเก็ต, เชฟนัท-ณัฐศักดิ์ ปรางทอง จากร้าน Sood by Chef Ton ร้านอาหารไทยชื่อดังในปีนัง และ เชฟม่อน-สุวิจักขณ์ กังแฮ จากร้านหรอย (Royd) ร้านอาหารใต้ร่วมสมัยในภูเก็ต
เชฟทั้ง 5 ท่านจะร่วมกันรังสรรค์คอร์สเมนูพิเศษ 9 รายการ ที่จะพานักชิมออกเดินทางไปสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ 4 ภูมิภาคทั่วไทย (เหนือ, อีสาน, ตะวันออก และใต้) ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นที่ดีที่สุดตามฤดูกาล ผสานเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์อันล้ำสมัย โดย รายได้ส่วนหนึ่งจากการจัดกิจกรรมจะมอบให้แก่ มูลนิธิสร้างรอยยิ้ม ประเทศไทย (Operation Smile Thailand) เพื่อสนับสนุนการผ่าตัดรักษาเด็กไทยที่มีภาวะปากแหว่งเพดานโหว่และความผิดปกติบนใบหน้าโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย
เส้นทางสายอาหารจากเหนือจรดใต้
เริ่มต้นการเดินทางท่ามกลางทัศนียภาพอันงดงามของร้านฤดูกาล ด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย โดย เชฟต้นและเชฟแบงค์ นำเสนอ ยำแตงกวา สไตล์ล้านนาที่ชูความสดชื่นของแตงกวาผสานรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพร ตามด้วย เชฟโอ๊ต กับเมนู ยำข้าวพองปลาช่อนทะเล อาหารว่างโบราณจากภาคตะวันออกที่ใช้ข้าวพองคลุกเคล้าเครื่องปรุงรสจัดจ้าน เสิร์ฟคู่กับเนื้อปลาช่อนทะเล
จากนั้น เชฟนัท จะพาทุกท่านเดินทางสู่ที่ราบสูงภาคอีสานด้วย ลาบเป็ดร้อยเอ็ด ที่เน้นความหอมของเครื่องเทศและเนื้อเป็ดสับละเอียด ก่อนที่ เชฟม่อน จะโชว์ความสดของอาหารทะเลจากอันดามันในเมนู แกงส้ม ที่นำปลาหมึกและสับปะรดภูเก็ต เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกแกงส้มรสชาติเข้มข้นถึงใจ
สำหรับการเดินทางในเมนูจานหลัก เชฟต้นและเชฟแบงค์ ได้ตีความเมนูภาคเหนืออย่าง แกงฮังเล ใหม่ในรูปแบบ เนื้อเวลลิงตัน (Beef Wellington) เสิร์ฟพร้อมซอสแกงฮังเลรสเข้มข้นและยำขนุนอ่อน ต่อด้วยเมนูจากภาคตะวันออกโดย เชฟโอ๊ต กับ แกงหมูชะมวง ที่ใช้เนื้อหมูคุณภาพเยี่ยมเคี่ยวกับใบชะมวงจนได้รสเปรี้ยวกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์
จากนั้นลิ้มรสเมนูพื้นถิ่นจากอำเภอเชียงคานโดย เชฟนัท กับ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น เมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมริมฝั่งโขง ก่อนจะปิดท้ายการเดินทางด้วย แกงใบยี่หร่าปลา ฝีมือ เชฟม่อน ที่เลือกใช้ปลาสดจากทะเลอันดามัน ปรุงกับใบยี่หร่าให้กลิ่นหอมร้อนแรงและเผ็ดร้อนตามฉบับอาหารใต้แท้ๆ
ปิดท้ายการผจญภัยอันโอชะด้วยของหวานรสเลิศอย่าง ขนมกง เมนูสุดสร้างสรรค์ที่หยิบยกเอาขนมไทยโบราณที่มีรูปทรงคล้ายล้อเกวียน นิยมใช้ในเทศกาลงานบุญหรืองานมงคลเพื่อสื่อถึงการก้าวไปข้างหน้า มาตีความใหม่ในสไตล์มองบลังค์ โดยผสมผสานครีมถั่วเขียวเนื้อเนียนละเอียดเข้ากับน้ำกะทิอบควันเทียนหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมแป้งชู (Choux pastry) ที่กรอบนอกนุ่มใน และเมล็ดบัวคั่วเคี้ยวมัน
งาน 10-Hands Charity Dinnerท่ามกลางทัศนียภาพอันตระการตา ณ ร้านฤดูกาล ชั้น 56 ของเอ-ญ่า รูฟทอป แอท ดิ เอ็มไพร์ จะจัดขึ้นในวันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 17:30 – 22:30 น. ราคา 3,500++ บาท ต่อท่าน (สำรองที่นั่งขั้นต่ำ 2 ท่านขึ้นไป) ที่นั่งมีจำนวนจำกัด รายได้ส่วนหนึ่งมอบให้แก่มูลนิธิสร้างรอยยิ้ม ประเทศไทย สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ https://tinyurl.com/LDK7XPR