วันที่ 1 ธ.ค.68 นายนิพนธ์ บุญญามณี อดีตรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงมหาดไทย และอดีตนายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา เปิดเผยถึงปฏิบัติการช่วยเหลือประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากอุทกภัยในจังหวัดสงขลา โดยตนพร้อมด้วย นายสรรเพชญ บุญญามณี สมาชิกสภาผู้แทนราษฎร จังหวัดสงขลา ได้ร่วมกันเปิด “ครัวบุญญามณี” เพื่อเป็นโรงครัวกลางในการผลิตอาหารปรุงสุก อาหารกล่อง ขนมปังทูน่าและน้ำดื่ม ออกมอบให้กับประชาชนที่ประสบภัยในพื้นที่ต่าง ๆ ได้แก่ อำเภอเมืองสงขลา อำเภอบางกล่ำ และอำเภอหาดใหญ่ ซึ่งได้รับผลกระทบจากน้ำท่วมครั้งใหญ่นี้
นับตั้งแต่เปิดปฏิบัติการเมื่อกว่า 8 วันก่อน “ครัวบุญญามณี” ได้ร่วมมือกับ ครัวพันธมิตร หลายภาคส่วน อาทิ มูลนิธิเนชั่น วิทยาลัยการอาชีวศึกษาสงขลา ร่วมผลิตอาหารกล่อง บริษัท สยามอินเตอร์เนชั่นแนลฟู้ด ผลิตแซนวิชทูน่าและข้าวผัดปลาทูน่า บริษัท เอเชียอาคเนย์คอนกรีต ผลิตข้าวเหนียวไก่ทอด บริษัท สมิหลาปลาป่น สนับสนุนน้ำดื่ม
ตลอดระยะเวลากว่า 8 วัน ได้ผลิตและส่งมอบอาหารพร้อมน้ำดื่มรวมแล้วกว่า 314,550 ชิ้น เพื่อบรรเทาความเดือดร้อนของพี่น้องประชาชนในพื้นที่
นายนิพนธ์ กล่าวขอบคุณทุกหน่วยงาน องค์กรพันธมิตร ตลอดจนผู้สนับสนุนทั้งเบื้องหน้าและเบื้องหลังที่ไม่สามารถเอ่ยนามได้ทั้งหมด ที่ร่วมแรงร่วมใจสนับสนุนอุปกรณ์ วัตถุดิบ และกำลังคน ทำให้ “ครัวบุญญามณี” สามารถเดินหน้าปรุงอาหารช่วยเหลือผู้ประสบอุทกภัยได้อย่างต่อเนื่องทุกวัน
นายนิพนธ์ กล่าวเพิ่มเติมว่า หลังจากภารกิจโรงครัวแล้ว จะเร่งหาแนวทางมอบถุงยังชีพ ฟื้นฟูบ้านเรือน และช่วยผลักดันมาตรการ “ฟื้นคน ฟื้นเมือง ฟื้นเศรษฐกิจ” เพื่อให้จังหวัดสงขลาก้าวข้ามวิกฤตครั้งนี้ไปได้โดยเร็ว พร้อมย้ำว่า ปฏิบัติการครัวบุญญามณีจะดำเนินต่อไป
“จนกว่าพี่น้องประชาชนจะสามารถกลับมาใช้ชีวิตได้อย่างปกติ และสามารถประกอบอาหารได้ด้วยตนเองอีกครั้ง”