ประโยชน์จากผลไม้ทั้งลูก สตรอว์เบอร์รี...ทับทิม สร้างผิวสวย ชะลอวัย

ผศ.นพ.พันธ์ศักดิ์ ศุกระฤกษ์ หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาการชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ วิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ เผยแพร่บทความ ประโยชน์จากผลไม้ทั้งลูก สตรอว์เบอร์รี...ทับทิม สร้างผิวสวย ชะลอวัย ระบุว่า

เมื่ออายุมากขึ้น การทำงานของเนื้อเยื่อและเซลล์ต่างๆ ของร่างกายถดถอยลง จะเห็นได้ชัดจากการเปลี่ยนแปลงของผิวพรรณ ผิวแห้งกร้าน มีริ้วรอยและร่องลึกบนใบหน้า ปัจจัยที่กระตุ้นให้ผิวเสื่อมไว ได้แก่ ความเครียด แสงแดด รังสียูวี มลภาวะ และ PM 2.5 ที่ทำให้เกิดอนุมูลอิสระจนทำให้คอลลาเจน (Collagen) และอิลาสติน (Elastin) โครงสร้างหลักของผิวถูกทำลาย ทำให้เกิดริ้วรอย แลดูแก่ชราก่อนวัย

การเลือกรับประทานผลไม้ที่มีประโยชน์ อย่างเช่น “สตรอว์เบอร์รี” (Strawberry) และ ทับทิม (Pomegranate) ที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง จะช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ป้องกันการเกิดริ้วรอย เพิ่มความชุ่มชื้น ปรับผิวกระจ่างใส และช่วยให้ผิวพรรณมีสุขภาพที่ดี

สารอาหารสำคัญในสตรอว์เบอร์รีและทับทิม

• สตรอว์เบอร์รี ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รีที่น่าสนใจ คือ มีสารพฤกษเคมีโพลีฟีนอล (Polyphenols) ได้แก่ กรดไฮดรอกซีเบนโซอิก (Hydroxybenzoic acid) แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ฟลาโวนอล (Flavonol) เพลาร์โกนิดิน(Pelargonidin) ไซยานิดิน ไกลโคไซด์ (Cyanidin glycoside) ไฟเซติน (Fisetin) สารเหล่านี้มีหน้าที่สำคัญในการต่อต้านความแก่ของเซลล์และผิวพรรณ

• ทับทิม ประโยชน์ของทับทิม อุดมด้วยวิตามินซี วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 และวิตามินอี รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระและสรรพคุณทับทิมทางยา จนได้รับการยกย่องว่าเป็น “สุดยอดราชินีผลไม้เป็นยา” เพราะเปลือก เนื้อ น้ำ และเมล็ด อุดมด้วยสารพฤกษเคมีโพลิฟีนอลหลายกลุ่ม เช่น ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) มีสารออกฤทธิ์สำคัญคือ เอลาจิกแทนนิน (Ellagic tannin) กรดเอลาจิก (Ellagic acid) กรดแกลลิก (Gallic acid) พูนิคาลิน (Punicalin) พูนิคาลาจิน (Punicalagin) สารสำคัญเหล่านี้มีความโดดเด่นในการดูแลสุขภาพผิว ชะลอความเสื่อมของเซลล์ผิวหนังจากรังสียูวีอย่างมีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รีและทับทิม

1. ปกป้องผิวจากรังสียูวี

• Forbes-Hernandez และคณะ รายงานผลวิจัยว่า สารสกัดสตรอว์เบอร์รีมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูง มีความเข้มข้นของวิตามินและสารฟีนอลิค โดยเพลาร์โกนิดิน ไซยานิดิน ไกลโคไซด์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านความชรา โพลีฟีนอลยังออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ โดยเฉพาะผิวที่เผชิญกับสิ่งกระตุ้นภายนอก เช่น รังสียูวี จึงช่วยลดการทำลายเซลล์ผิวในระยะยาว

• Susanne M. Henning และคณะ ได้ศึกษาการบริโภคน้ำทับทิมและสารสกัดทับทิมช่วยเพิ่มความต้านทานผิวต่อรังสี UVB และปรับสมดุลไมโครไบโอมบนผิวหนัง พบว่า ค่า Minimal Erythema Dose (MED) ของผิวที่เป็นตัวชี้วัดผิวต่อความต้านทานรังสี UVB ของกลุ่มที่รับประทานน้ำทับทิมและสารสกัดทับทิมมีค่าเพิ่มขึ้น และเม็ดสีเมลานินมีแนวโน้มลดลง แสดงให้เห็นถึงสีผิวที่สว่างขึ้น

• งานวิจัยใน Journal of Nutritional Science and Vitaminology รายงานผลการรับประทานสารสกัดทับทิมที่อุดมด้วยกรดเอลาจิกต่อการเกิดเม็ดสีผิวจากรังสียูวีในผิวหนัง พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่ไวต่อแสงแดดมีการยับยั้งเม็ดสีเพิ่มขึ้น และผิวแพ้ผื่นแดงลดน้อยลง สามารถป้องกันการสร้างเม็ดสีจากรังสียูวีระยะเริ่มต้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. เติมคอลลาเจน ปรับสภาพผิว เพิ่มความกระจ่างใส

• Csekes และ Racková รายงานผลในวารสาร International Journal of Molecular Sciences พบว่า โพลีฟีนอลมีผลต่อการทำงานในระดับโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการชรา ป้องกันและลดความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลงสภาพผิว และที่สำคัญมีกลไกต้านชราของเซลล์ในระดับยีน นอกจากนี้ยังกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและลดการทำลายเมทริกซ์นอกเซลล์ (Extracellular Matrix) ซึ่งเป็นโครงสร้างหลักของผิวที่ช่วยพยุงผิวให้ดูเรียบเนียนและเต่งตึง

• ในปี 2023 Shankaranarayanan Jeyakodi และคณะ ศึกษาถึงความปลอดภัยและประสิทธิภาพการบริโภคสารสกัดทับทิมที่มีสารสำคัญคือ กรดเอลาจิก พูนิคาลิน และพูนิคาลาจิน พบว่า กลุ่มที่บริโภคสารสกัดทับทิมมีความกระจ่างใสของผิวเพิ่มขึ้น 42.8% ความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่นของผิวสูงขึ้น รูขุมขน จุดด่างดำ และเม็ดสีจาก UV ลดลง สีผิวมีความสม่ำเสมอ ระดับการทำงานของเอ็นไซม์ไทโรซิเนสที่ใช้ในการผลิตเม็ดสีลดลง 3% และช่วยให้ริ้วรอยหางตาลดลง 48% ความหยาบผิวลดลง 43.3% ช่วยให้ผิวเรียบเนียน กระจ่างใส แลดูอ่อนเยาว์

3. เสริมภูมิคุ้มกัน

• สตรอว์เบอร์รีและทับทิม เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ มีวิตามินซีสูง สตรอว์เบอร์รี 100 กรัมให้วิตามินซีถึง 58.8 มิลลิกรัม ขณะที่เมล็ดทับทิม 1 ถ้วย (174 กรัม) ให้วิตามินซีประมาณ 30% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน สตรอว์เบอร์รีและทับทิมจึงมีสรรพคุณในการช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้เป็นอย่างดี

4. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

• ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รีที่น่าสนใจคือ มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ และสารแอนโธไซยานิน ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

5. กระตุ้นการทำงานของลำไส้ ช่วยควบคุมน้ำหนัก

• ทับทิม มีเส้นใยอาหารสูง ประโยชน์ของทับทิมจึงช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น และช่วยลดการดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอล สารประกอบธรรมชาติในทับทิม เช่น กรดเอลลาจิก เมื่อทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียในลำไส้จะเกิดเป็นสารยูโรลิธิน เอ (UroA) ซึ่งช่วยลดการอักเสบในทางเดินอาหารได้

• สารโพลีฟีนอลและแอนโทไซยานินในสตรอว์เบอร์รีเป็นแหล่งอาหารของโพรไบโอติก (จุลินทรีย์ดีในลำไส้) ซึ่งจะช่วยในการย่อยอาหาร สตรอว์เบอร์รีมีแคลอรีต่ำและเต็มไปด้วยน้ำ ทำให้เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รียังช่วยลดความอยากอาหารและทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น

จะเห็นว่าประโยชน์จากผลไม้ทั้งลูก ไม่ว่าจะเป็นสตรอว์เบอร์รีและทับทิม ล้วนอุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวพรรณและร่างกาย การบริโภคน้ำสตรอว์เบอร์รีและน้ำทับทิมที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง นับเป็นทางเลือกที่ดีต่อการดูแลสุขภาพผิว เรียกว่าเป็นน้ำผลไม้ชะลอวัยที่น่าสนใจ เพราะมีส่วนช่วยทำให้ผิวกระจ่างใส มีออร่า ต่อต้านริ้วรอยของผิวจากอายุที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคแต่พอดี สิ่งสำคัญที่สุด ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหลากหลาย พร้อมออกกำลังกายที่เหมาะสมอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มีสุขภาพร่างกายที่ดีโดยรวม

Reference

1. Giampieri F., Alvarez-Suarez F. M., Mazzoni L., Forbes-Hernandez T. Y., Gonzàlez-Paramàs M. A. M., Santos-Buelga C., Quiles J. L., Bompadre S., Mezzetti B., Battino M., Polyphenol-Rich Strawberry Extract Protects Human Dermal Fibroblasts against Hydrogen Peroxide Oxidative Damage and Improves Mitochondrial Functionality. Molecules, 2014, 19, 7798 – 7816.

2. Csekes E., Lucia Račková. Skin Aging, Cellular Senescence and Natural Polyphenols. Int. J. Mol. Sci 2021, 22, 12641.

3. Henning S.M., Yang J., Lee R-P., Huang J., Hsu M., Thames G., Gilbuena I., Long J., Xu Y., Park E.H., Tseng C-H., Kim J., Heber D., Li Z. Pomegranate Juice and Extract Consumption Increases the Resistance to UVB-induced Erythema and Changes the Skin Microbiome in Healthy Women: a Randomized Controlled Trial. Scientific Reports 2019, 9, 14528.

4. Kasai K., Yoshimura M., Kago T., Arii M., Kawasaki S. Effects on Oral Administration of Ellagic Acid-Rich Pomegranate Extract on Ultraviolet-Imduced Pigmentation in the Human Skin. J. Nutr. Sci. Vitaminol 2006, 52, 383 – 388.

5. Jeyakodi S., Krishnakumar A., Dalal M., Shetty B.S. Efficacy and Safety of a Proprietary Punica Granatum Extract in a Randomized, Placebo- Controlled Clinical Study in Healthy Volunteers. Research Square, 2023.