เกิดอะไรขึ้น! สาวงงทำน้ำจิ้มข้าวขาหมูสีเปลี่ยนแต่รสชาติอร่อย

เป็นอีกเรื่องราวที่โลกโซเชียลให้ความสนใจ เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง ได้โพสต์คลิปน้ำจิ้มข้าวขาหมูสีสันแปลกตาลงใน กลุ่ม "Cooking tricks : ทริกทำครัว" พร้อมระบุข้อความว่า "ช่วยด้วยค่ะ มันเกิดอะไรขึ้นคะ อันนี้คือ น้ำจิ้มพริกน้ำส้มค่ะ  ใส่ กระเทียม พริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเอาไปปั่นละเอียด เอาไปตั้งไฟจนเดือดค่ะ แล้วสีก็ค่อยๆเริ่มเปลี่ยน จนมันเป็นสีเข้มแบบนี้ค่ะ สีมันสยอง"

หลังจากโพสต์ดังกล่าวเผยแพร่ มีชาวเน็ตเข้ามาแสดงความคิดเห็นกันอย่างคึกคัก อาทิ น้ำจิ้มซีฟู้ดแบบทะเลภูเก็ตรึเปล่าครับ ถ้าสีเขียวจะเป็นทะเลกระบี่, สูตรอควาแมน, น้ำจิ้มอวตารค่ะ กำลังฮิตเลย, ไม่อันตรายครับ ทานได้ เป็นเพราะการทำปฏิกิริยาของกระเทียมกับน้ำส้มสายชู ที่เกิดจากซัลไฟด์ในกระเทียม เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมของกรดอะซิติก (น้ำส้มสายชู) ก็จะทำให้เกิดเป็นสีฟ้าและสีเหลือง แต่สีที่จะโดดเด่นมากที่สุดคือ “สีเขียว” แล้วอุณหภูมิด้วยครับ ชาวจีนมีการดองกระเทียมเขียวเพื่อรับประทานกันด้วยครับเรียกว่า (ลาปาซ่วน) หรือกระเทียมหยก โดยการนำกระเทียมไปดองในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลครับ

ขอบคุณ กลุ่ม Cooking tricks : ทริกทำครัว