ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแม่พร อร่อยเด็ดที่น้ำจิ้ม และน้ำซุป เท่านั้นยังไม่พอ เสริฟเน้นๆด้วยเนื้อเป็นชิ้นๆ แบบอิ่มไม่อั้น

เมื่อเวลา 12.30 น.วันที่ 6 ส.ค.2562 ผู้สื่อข่าวรายงานว่าพบร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่เป็นที่ได้รับความสนใจจากชาวขอนแก่นและแขกผู้มาเยือนอย่างมาก ที่ล้วนต่างต้อลองลิ้มชิมรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อ น้ำซุป และน้ำจิ้มสูตรพิเศษ ที่มีที่ขอนแก่นเพียงที่เดียวและไม่มีสาขา หลังรับแจ้งจึงรีบไปตรวจสอบ ซึ่งพบว่าร้านดังกล่าวชื่อว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแม่พร ซึ่งตั้งอยู่ ถ.หลังเมือง ด้านหลัง สภ.เมืองขอนแก่น ซึ่งแม้จะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆแบบรถเข็น แต่ด้วยเสน่ห์ และความอร่อยที่เด็ด โดนใจ จึงทำให้มีลูกค้ามายืนรอต่อคิวเพื่อรับประทานเมนูก๋วยเตี๋ยวในประเภทต่างๆที่ร้านนั้นทำจำหน่ายอย่างมาก ซึ่งจากการสังเกตของทีมข่าวพบว่าแทบทุกโต๊ะจะสั่งเมนูลวกจิ้ม ที่ทางร้านเสริฟกันแบบเน้นๆไม่หวงเนื้อ ทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย ที่เสริฟแบบอิ่มไม่อั้นเต็มอิ่มทุกจานและที่ขาดไม่ได้คือน้ำจิ้มสูตรเด็ด ที่ทางร้านตักใส่ถ้วยเล็กกะทัดรัดแบบพอดีคำ แต่หากท่านใดไม่หนำใจสามารถขอน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้านได้อย่างเต็มอิ่มอีกด้วย นางสุพร ใจสนุก อายุ 62 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแม่พร ขอนแก่น บอกว่า ร้านแห่งนี้เปิดขายเฉพาะเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อมาตั้งแต่ปี 2547 ด้วยสูตรเด็ดเฉพาะตัว โดยเฉพาะน้ำซุป ที่ใช้น้ำที่ทำลูกชิ้นมาเป็นน้ำซุปของร้าน ตุ๋นกับกระดูกวัวจนกลมกล่อม ปรุงรสด้วยน้ำตาลก้อนและสูตรของร้านที่ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น ขณะที่น้ำจิ้มของร้านนั้นยอมรับว่าเป็นสูตรที่บอกไม่ได้จริงๆ แต่ลูกค้าที่มารับประทานเมนูก๋วยเตี่ยวที่ร้าน เราจะเสริฟให้ถึงโต๊ะคู่กับผักสด และหากไม่พอก็สามารถที่จะขอเบิ้ลได้จนกว่าจะหนำใจ