เลขาฯอย.รุกลดหวาน-มัน-เค็ม ลงพื้นที่r[ชาวบ้านสร้างสุขภาพดีถ้วนหน้า

เลขาธิการ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ลงพื้นที่จังหวัดนครปฐมจัดโครงการเครือข่ายชุมชนตาก้องร่วมใจปรับเปลี่ยนพฤติกรรมลดหวาน มัน เค็ม เพื่อกระตุ้นให้ชุมชนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในเรื่องการเลือกบริโภคอาหาร โดยเฉพาะการลดอาหารหวาน มัน เค็ม ในทุกช่วงอายุ เพื่อให้มีสุขภาพดี วันนี้ 5 มีนาคม 2562 ที่วัดตาก้อง ตำบลตาก้อง อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม นายแพทย์ธเรศ กรัษนัยรวิวงค์ เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข เป็นประธานในการจัดการประกวดแข่งขันทำบุญด้วยอาหารลดหวาน มัน เค็ม ถวายพระสงฆ์ ตามโครงการเครือข่ายชุมชนตาก้องร่วมใจปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค โดยยึดหลัก “เค็มไม่ดี หนีไขมัน หันห่างหวาน อ่านฉลากก่อนบริโภค หลีกเลี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง” โดยมีร้อยตรีพงศธร ศิริสาคร รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครปฐม พร้อมผู้นำท้องถิ่นตำบลตาก้อง อำเภอเมืองนครปฐม ให้การต้อนรับ โดยเภสัชกรหญิงรัตนาวดี จูละยานนท์ รองนายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดนครปฐม ได้นำกล่าวรายงานว่า สภาพสังคมปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลงจากสภาพสังคมชนบทสู่สังคมเมืองมากขึ้น ความเจริญทางด้านสาธารณูปโภคมากขึ้น ส่งผลให้ประชากรในชุมชนต่างๆ เกิดปัญหาด้านสุขภาพ เกิดการเจ็บป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันในเลือดสูง เพิ่มมากขึ้น เกิดจากพฤติกรรมสุขภาพของแต่ละบุคคล จากการบริโภคอาหารไม่ถูกหลักโภชนาการ อาหารจานด่วนที่ให้พลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโซเดียมสูง ซึ่งเป็นอาหารที่มีความหวาน มัน เค็ม ในปริมาณสูง เกิดการสะสมก่อให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้ และร้านชำจำหน่ายอาหารใกล้บ้านไม่มีอาหารทางเลือกสุขภาพจำหน่าย ทำให้คนในชุมชนไม่มีทางเลือกในการบริโภคอาหาร ด้วยเหตุนี้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข ร่วมกับกระทรวงมหาดไทย และกระทรวงศึกษาธิการ ดำเนินการให้ประชาชนมีสุขภาพดี เริ่มที่อาหารลดหวาน มัน เค็ม ด้วยการดำเนินโครงการในหมู่บ้านหรือชุมชนลดหวาน มัน เค็ม เพื่อทำให้ประชาชนมีสุขภาพดีในระยะยาว วันเดียวกันยังได้มีการแข่งขันทำบุญด้วยอาหารลดหวาน มัน เค็ม ถวายพระสงฆ์ มีทีมเข้าร่วมแข่งขัน 4 ทีม ประกอบด้วย ทีมชมรมผู้สูงอายุตำบลตาก้อง (น้ำพริกลงเรือ), ทีมกลุ่มสตรีตำบลตาก้อง (สลัดเพื่อสุขภาพ), ทีม อสม.ตำบลตาก้อง (แกงเลียง) และทีมรวมพลังหมู่ 2 ตำบลตาก้อง (แกงป่าลูกชิ้นปลา) ผลปรากฏว่าคณะกรรมการ ซึ่งเป็นทั้งนายกอบต.ตาก้อง เจ้าหน้าที่จากสำนักงาน สาธารณสุขจังหวัดนครปฐม และสำนักงานสาธารณสุขอำเภอเมืองนครปฐม ได้ตัดสินให้ทั้ง 4 ทีมได้คะแนนเท่ากันเนื่องจากอาหารแต่ละเมนูผ่านเกณฑ์การตัดสินครบถ้วน ตามหลัก ลดหวาน มัน เค็ม และใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและปลอดสารพิษจากชุมชน ขณะที่ นางวิภาดา รัตนจันทร์ สมาชิกอบต.ตำบลตาก้อง หนึ่งในผู้เข้าประกวดอาหารที่ลดอาหารหวานมัน บอกว่า วันนี้กลุ่มสตรี หมู่ที่ 2 ตำบลตาก้อง ได้ทำเมนู สลัดโรลเพื่อสุขภาพ มาเข้าทำการแข่งขัน ซึ่งวัตถุดิบก็มาจากธรรมชาติที่ผลิตขึ้นใน เกือบทั้งหมด โดยเน้นเมนูเพื่อสุขภาพ ความแตกต่างจากท้องตลอด โดยน้ำสลัดได้ทำจากฟักทอง มะม่วง และหญ้าหวานแทนน้ำตาล ใส่ไข่ และน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ส่วนผักปลูกเอง ขายเองตอนนี้มีถึง 40 รายที่ทำจำหน่าย โดยได้รับความรู้จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และมีอบต.แห่งอื่นมาแลกเปลี่ยนเรียนรู้ เพื่อไม่ให้มีสารตกค้าง โดยตอนนี้ได้มีการเผยแพร่ โดยรวมกลุ่มสตรีในกลุ่มเพื่อให้มาเรียนรู้และนำเมนูไปเผยแพร่ในหมู่ของตัวเอง โดยมีการใช้เสียงตามสายประชาสัมพันธ์ เพื่อให้ดูแลสุขภาพโดยใช้ ผักไฮโดรโปรนิกส์ และลดเค็ม หวานและมัน โดยมีการใช้สิ่งอื่นที่ให้รสชาติที่ดีแต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมาทดแทน ขณะที่ นายแพทย์ธเรศ กรัษนัยรวิวงค์ เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข นอกจากจะได้ร่วมการเปิดงานแล้วยังได้มีการเดินลงชุมชนพื้นที่ของบ้านเรือนของชาวบ้านในตำบลตาก้อง เพื่อเยี่ยมเยียนในร้านค้าชุมชน เพื่อดูคุณภาพสินค้าต่างๆ ที่นำมาตั้งจำหน่ายให้กับชาวบ้านและยังได้เข้าเยี่ยมชาวบ้านถึงครัวเรือนเพื่อประชาสัมพันธ์และกระตุ้นให้เกิดความตระหนักในการรักษาสุขภาพให้กับชาวบ้านด้วยตัวเองร่วมกับเจ้าหน้าที่และผู้นำชุมชนด้วยตัวเอง “ตอนนี้เราได้คิดร่วมกันกับชุมชนเพื่อให้ร่วมคิดร่วมทำและปฏิบัติ ในการลดมันเค็ม ปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารและใช้หลักบวร คือ บ้าน วัด โรงเรียน ร่วมกับโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล ซึ่งที่ผ่านมาก็มีหลายภาคส่วนร่วมกัน ก็จะมีความสำเร็จ ในการเลือกอาหารที่ดีกับสุขภาพ โดยการเริ่มโครงการไปเมื่อปีที่แล้ว 4 จังหวัด ปีนี้ได้ขยายไปอีก 25 จังหวัด โดยวางทิศทางร่วมกับ พชอ. คือคณะกรรมการพัฒนาคุณภาพชีวิตระดับอำเภอ ซึ่งการขับเคลื่อนในอนาคตก็จะชัดเจนถึงชุมชนด้วยซึ่งถ้าทุกภาคส่วนช่วยกันชาวบ้านก็จะมีสุขภาพที่ดีด้วย ซึ่งนอกจากประชาชนแล้วยังมีการนำเรื่องดังกล่าวไปให้ความรู้กับประชาชนในการทำอาหารถวายพระภิกษุสงฆ์ด้วย” เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวปิดท้าย ขณะที่ นายกิจจา ฉิ่งทองคำ นายกองค์การบริหารส่วนตำบลตาก้อง กล่าววว่า ต้องขอขอบคุณทุกหน่วยงานที่เอาโครงการดีดีมาในชุมชน ซึ่งตำบลตาก้อง ก็เป็นตำบลนำร่อง ซึ่งตอนนี้จากที่ หมู่ที่ 2 ก็จะขยายโครงการลด หวาน มัน เค็ม จะไปทุกหมู่จนครบทุกหมู่ โดยเป็นโครงการที่รัฐบาลได้ใส่ใจให้กับประชาชน ถือว่าเป็นโครงการที่ดี องค์การบริหารสวนตำบลตาก้องก็จะมีการผลักดันให้เกิดประโยชน์กับพี่น้องประชาชนให้มากที่สุดด้วย