วิวหลักล้านอาหารหลักสิบ " กูบนาคาเฟ่ " สร้างงานสร้างรายได้ให้ชุมชน

วันที่ 26 กันยายน 2563 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่บ้านเซี๊ยะ ม.4 ต.จุน อ.จุน จ.พะเยา เพื่อชิมอาหารและเสพบรรยากาศของ กูบนาคาเฟ่ ร้านอาหารเล็กๆ ตั้งอยู่กลางทุ่งนาที่เขียวขจี แต่มีการจัดโซนของร้านได้งดงาม เหมาะสำหรับการถ่ายภาพของเพื่อนฝูง คู่รักและครอบครัว เสริมด้วยทัศนียภาพของทุ่งนาและขุนเขาเป็นฉากเบื้องหลัง พร้อมการบริการแบบบ้านๆในราคากันเอง โดยมีชาวบ้านทำเอง ขายเอง สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชนบ้านเซี๊ยะ

ทั้งนี้ นายนพดล อินต๊ะลาศ อายุ 30 ปี กล่าวว่า เมื่อประมาณ 1 เดือนก่อนหน้านี้มีชื่อเดิม ว่า ตูบนาคาเฟ่ แต่เมื่อทางร้านได้ขึ้นชื่อออกทางโซเชี่ยล ได้มีเจ้าของชื่อดังกล่าวโทรศัพท์แจ้งมายังตนเองว่า ชื่อร้านได้ซ้ำกันและห้ามใช้ชื่อนี้เป็นอันขาด เนื่องจากได้จดลิขสิทธิ์ชื่อร้านนี้ไว้เรียบร้อยแล้ว จึงขอให้ทางร้านเปลี่ยนชื่อมิให้ซ้ำกับร้านที่ได้จดลิขสิทธิ์ไว้ และหลังจากได้รับแจ้งตนเองได้เปลี่ยนชื่อเป็นร้านกูบนาคาเฟ่ ซึ่งคำว่า “กูบ” หมายความว่า เป็นกระท่อมทรงสูงและเป็นลักษณะที่สื่อถึงความเจริญรุ่งเรืองเป็นมงคลต่อทางร้าน เพราะว่าตอนที่ใช้ชื่อเก่าที่ติดลิขสิทธิ์ กิจการค้าขายนั้นดูเงียบๆไม่คึกคัก แต่พอเปลี่ยนชื่อเท่านั้น วันรุ่งขึ้นคนแน่นเต็มร้านขายแทบไม่ทันเลยทีเดียว จนปัจจุบันทางร้านยังต้องขยายพื้นที่สำหรับลูกค้าและที่จอดรถไว้อีกด้วย

สำหรับอาหารยอดฮิตติดปากนักท่องเที่ยวคือ “ ข้าวผัดหมูหน้าหมี ” รสชาติเป็นที่ถูกปาก ถูกใจ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี ตามด้วย “ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ” ซึ่งเนื้อไก่นุ่มยุ่ย แทบจะละลายในปาก น้ำซุปเข้มข้นหอมหวนรสชาติก็ไม่เป็นรองใคร และที่ขาดไม่ได้ก็คือ ตำยำต่างๆ โดยเฉพาะ “ส้มตำครกแตก” นั้น แม่ค้าส้มตำได้เล่าถึงที่มาด้วยอาการขำๆ เพราะก่อนหน้านี้ก็ชื่อว่า ส้มตำทรงเครื่อง วันหนึ่งๆตำไปหลายสิบครก จนครกที่ตำแตกคามือ ได้สร้างความตลกขบขันกับคนทั้งร้านเป็นอย่างมาก คนในร้านต่างก็อุทานเป็นเสียงเดียวกันว่า “ส้มตำครกแตก”

ขณะที่วัตถุดิบที่นำมาใช้ในร้าน จะได้มาจากกลุ่มชุมชนภายในหมู่บ้าน ปรุงสดจากสวน จากบ่อปลาและไร้สารพิษ ส่วนใครที่อยากได้ปลาสดๆ ผัดสด นำไปทำทานเองที่บ้าน ทางร้านให้เก็บหรือตกจากบ่อหรือในสวนได้เลย โดยจำหน่ายในราคายุติธรรมและถูกกว่าท้องตลาด ส่วนแม่ครัวที่มาทำอาหารภายในร้าน ก็จะเป็นกลุ่มแม่บ้านในหมู่บ้านที่มีฝีมือการทำอาหรในแต่ละอย่าง โดยทางร้านจะให้แม่บ้าน แม่ครัวขายอาหารเอง โดยทางร้านจะเป็นผู้ที่ให้ใช้สถานที่และจัดการบริหารเรื่องของรายได้ให้กับคนที่ทำงานทุกคนอย่างยุติธรรม เกิดเป็นรายได้ให้กับชุมชนอีกทางหนึ่ง ทั้งนี้ผู้ที่ต้องการพิสูจน์ความงามของสถานที่และรสชาติอาหารเพียงพิมพ์คำว่า “ กูบนาคาเฟ่ “ อ.จุน จ.พะเยาใน GPS. ก็จะถึงจุดหมายได้อย่างแน่นอน