ชาวบ้านอำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี เพิ่มมูลค่าผลผลิตทุเรียนมาแปรรูปเป็นทุเรียนกวนขายสร้างรายได้

วันที่ 6 พฤษภาคม 2562 ในช่วงที่ผลผลิตทุเรียน ในพื้นที่จังหวัดจันทบุรี มีจำนวนมาก ทำให้ชาวบ้านหลายครอบครัว และชาวสวนผลไม้ได้หันมาแปรรูปผลผลิตทุเรียนหมอนทอง เป็นทุเรียนกวนขายเพื่อเพิ่มมูลค่า และเป็นการถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานขึ้นและส่งขายให้กับนักท่องเที่ยว ซึ่งในแต่ละวันจะมีชาวบ้านนำทุเรียนแกะมาให้กวนโดยคิดราคากระทะละ 300 บาท ซึ่งในแต่ละวันจะทำได้วันละ 10 กระทะ เพราะต้องใช้เวลาในการกวนกระทะละ 2 ชั่วโมงครึ่ง ด้านนางสุจิตต์ ศรีสุรา อายุ 58 ปี บ้านเลขที่ 4 ตำบลท่าใหม่ อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี เล่าว่า ปกติตนเองมีอาชีพค้าขาย ในช่วงนี้มีชาวสวนได้มีการนำทุเรียนมาให้กวนเพื่อส่งขายและเก็บไว้รับประทานกันเป็นจำนวนมาก โดยแต่ละวันจะสามารถกวนได้เพียงวันละ 10 กระทะเท่านั้นเพราะต้องใช้เวลานานถึง 1 ชั่วโมงครึ่งถึง 2 ชั่วโมงต่อกระทะ แต่ละวันจะมีรายได้วันละ 3'000 บาท โดยตั้งแต่เริ่มกวนทุเรียน ขายได้แล้ว เกือบ 300-400 กิโลกรัมแล้ว สำหรับทุเรียนกวน 1 กระทะ จะมีเนื้อทุเรียนล้วนๆ ประมาณ 6-7 กิโลกรัม ส่วนวิธีทำ ก็จะนำทุเรียนบ้านมาแกะเมล็ดออก เอาแต่เนื้อทุเรียนใส่ลงไปในกระทะ พร้อมกับน้ำตาล 2 ถุง เกลือเล็กน้อย ใช้ไม้กวนผสมไปมา ส่วนเตาจะใช้เตาแก๊ส เพื่อเป็นตัวควบคุมไฟ สำหรับการกวนก็จะต้องกวนอยู่ตลอดเวลาหยุดไม่ได้เพราะจะทำให้ทุเรียนไหม้ ดำ ไม่อร่อย ใช้เวลาในการกวนอยู่ประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที จนเนื้อทุเรียนแห้งสนิท ซึ่งจะทำให้ทุเรียนกวน มีความเหนียว และแน่น สามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 เดือนอีกด้วย นายไตรรงค์ มีทับทิม/จันทบุรี