"ข้าวหลาม" อาหารยอดฮิตของฝากญาติพี่น้องช่วงข้าวใหม่ของฤดูกาลเก็บเกี่ยว

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในระยะนี้เกษตรกรชาวจังหวัดยโสธร(ชาวบ้าน)ที่ปลูกข้าว ได้เริ่มลงมือเก็บเกี่ยวข้าว โดยเฉพาะชาวบ้านที่ปลูกข้าวดอ หรือเรียกว่าข้าวเบา ที่มีอายุการปลูกเพียง120 วันก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้วซึ่งขณะนี้ ชาวบ้านในจังหวัดยโสธรก็ได้เริ่มเก็บเกี่ยวกันแล้ว สำหรับข้าวดอนี้ ส่วนใหญ่จะทำกันไม่มาก จะทำกัน เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวก่อนข้าวนาปีที่มีอายุ 150 วันถึงจะสามารถเก็บเกี่ยวข้าวได้ ส่วนข้าวดอที่เกี่ยวได้นั้นส่วนใหญ่ชาวบ้านจะนำไปสี เพื่อนำมานึ่ง รับประทานข้าวใหม่ในแต่ละปีในฤดูกาลเก็บเกี่ยว นอกจากนั้นแล้ว ก็จะนำข้าว มาทำข้าวหลามเพื่อนำไปฝากญาติพี่น้องหรือเพื่อนฝูง ให้ได้รับประทานกันซึ่งเป็นอาหารหรือเป็นของฝากที่ยอดฮิตก่อนฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวของทุกปี ข้าวหลามก็ทำแบบโบราณ ไม่อยาก โดยนำข้าวสารมาแซ่น้ำจากนั้นก็กรอกใส่กระบอกไม้ไผ่ซึ่งไม้ไผ่นั้นก็ปลูกไว้ตามปลายนา ก็จะตัดเอาแต่เฉพาะส่วนปลายของไม้ไผ่ ที่ยังไม่แก่แต่มีเนื้อเยื่ออยู่ข้างในคล้ายกระดาษเมื่อเราได้กระบอกไม้ไผ่แล้วเราก็เอาข้าวสารที่เรามาแช่น้ำไว้มากรอกใส่กับกระบอกไม้ไผ่จากนั้นก็ปิดฝาด้วยใบตองนำไปขุดดินเรียงเป็นแถวลายตั้งจากนั้นก็ถมดินเพื่อให้ บั้งข้าวหลามนั้นตั้งเป็นแนวตรงจากนั้นก็นำไม้กิ่งไม้แห้งมาก่อเป็นกองไฟรอบทั้งสองข้างเพื่อความร้อนจะได้กระทบกับบั้งข้าวหลามไม้ไผ่ที่อยู่ตรงกลาง เผาไว้อย่างนั้นจนกว่าข้าวในกระบอกไม้ไผ่จะสุกและส่งกลิ่นหอมน่ารับประทานก็เป็นอันว่าข้าวหลามสุกแล้วพร้อมรับประทาน ดังนั้น ข้าวหลามจึงเป็นอาหารยอดฮิตของชาวจังหวัดยโสธรก่อนถึงฤดูกาลการเก็บเกี่ยวนาปี จะทำข้าวหลามกันเพื่อฝากญาติพี่น้องภายในหมู่บ้านและเพื่อนฝูงภายในชุมชนของตนเองซึ่งถือเป็นประเพณีปฏิบัติกันมาจนถึงทุกวันนี้