ปศุสัตว์ยโสธร ส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคขุนสร้างรายได้ให้แก่กลุ่มเกษตรกร

เมื่อเวลา 09.00 น.วันที่ 4 ธันวาคม 2563 นายสัตวแพทย์ชาติชาย ยิ้มเครือ ปศุสัตว์จังหวัดยโสธร ร่วมกับนางสาวนงนุช จงเรืองศรี หัวหน้าฝ่ายผลิต ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์มหาสารคาม และนายบรรลือ กล่ำพลู ปศุสัตว์อำเภอกุดชุม ลงพื้นที่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มโคขุนหนองแหน ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรด้านปศุสัตว์ โดยมีนายสุพี วงศ์พิทักษ์ เป็นประธานกลุ่ม ตั้งอยู่บ้านหนองแหน หมู่ที่ 7 ตำบลหนองแหน อำเภอกุดชุม จังหวัดยโสธร ซึ่งมีสมาชิก 240 ราย กลุ่มเครือข่าย 25 กลุ่ม นายสัตวแพทย์ชาติชาย ยิ้มเครือ ปศุสัตว์จังหวัดยโสธร เปิดเผยว่า การลงพื้นที่ครั้งนี้เพื่อส่งเสริมการแปรรูปเนื้อโคขุนเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อแดดเดียว และสเต๊กเนื้อ ให้กลุ่มเกษตรกรทำเป็นเมนูอาหารขายแก่นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมฟาร์มโคขุน ร้านค้าในจังหวัดยโสธร และขายในงานมหกรรมต่างๆ จากเดิมที่ขายเป็นเนื้อโคสด ในราคาเฉลี่ย 250 บาทต่อกิโลกรัม เมื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อแดดเดียว จะขายได้ 500 บาทต่อกิโลกรัม 175 บาทต่อกิโลกรัม ส่วนการปรุงเนื้อโคเป็นเมนูสเต๊ก จะมีกำไรจานละ 100 บาท ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่เนื้อโคอย่างมาก ทำให้กลุ่มมีรายได้เพิ่มขึ้นและยังได้เตรียมการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มโคขุนหนองแหน ให้เป็นศูนย์เครือข่ายการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ประจำจังหวัดยโสธร เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ของการประกอบอาชีพทำอาหารจากเนื้อโค สร้างอาชีพแก่ผู้สนใจต่อไป