พริกไทยสุไหงอุเป ผลผลิตดาวเด่น อำเภอทุ่งหว้า
พริกไทยสด สวยๆเรียงตัวเต็มต้น พริกไทย บนแผ่นดินสุไหงอุเป หรือ อ.ทุ่งหว้าในปัจจุบัน เป็นที่ต้องการของตลาดโลกตั้งแต่ 150 ปีก่อน สมัยเจ้าพระยาภูมินารถภัคดี เจ้าเมืองสตูลในสมัยนั้น ซึ่งได้ส่งเสริมให้มีการปลูกพริกไทย ส่งออกไปยังรัฐปีนังและอังกฤษ จนได้ขนานนามว่าปีนังน้อย เพราะมีความเจริญรุ่งเรืองมากในขณะนั้น
ภายในศูนย์เรียนรู้พริกไทย เจ้าหน้าที่ให้คำแนะนำเกษตรกร การเข้ามาสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐ ปัจจุบันเกษตรกร 3 ตำบล ได้แก่ตำบลทุ่งหว้า ตำบลนาทอน และตำบลป่าแก่บ่อหิน ของอำเภอทุ่งหว้า 40 ราย ยึดอาชีพปลูกพริกไทยพันธุ์สุไหงอุเป บนพื้นที่ 10 ไร่ ซึ่งให้ผลผลิตปีละ 1,000 กิโลกรัม จำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 2,000 บาท สร้างรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ ก่อนขยายผลสู่การแปรรูป ผลิตภัณฑ์จากพริกไทย
นายพรหมพจน์ สิริพรชัยเจริญ ประธานศูนย์เรียนรู้พริกไทยสุไหงอุเป กล่าวว่า สาเหตุที่เริ่มต้นทำพริกไทยเพราะว่า มีการปลูกยางพาราและปาล์มน้ำมัน เดิมช่วงนั้นราคาปาล์มและยางพาราตกต่ำ ในพื้นที่ปลูกยาง 300 ต้น เมื่อแบ่งกับคนตัดแล้วจะได้คนละ 100 บาท จึงคิดกันว่าจะปลูกอะไรหรือทำอะไรกันดีที่จะเพิ่มรายได้ แล้วภาพที่เราเคยเล่นในแปลงพริกไทยของพ่อที่สะพานวา ภาพพ่อเก็บพริกไทย เอาพริกไทยตาก มันขึ้นอยู่ในสมองเรา จึงค้นข้อมูลพริกไทย เจอพริกไทยซีลอน 300 บาท กับราคายางโลละ 30 บาท จึงเริ่มสนใจที่จะปลูกพริกไทยก็เริ่มหาข้อมูลขึ้นเรื่อยๆ จึงมีการตั้งกลุ่มเล็กๆขึ้นมาในปี 2557 จดทะเบียนกับสำนักงานเกษตร มีหลายหน่วยงานเข้ามาสนับสนุนวิทยาลัยชุมชนเกษตรอำเภอเกษตรจังหวัด พัฒนาชุมชน อำเภอทุ่งหว้า และอีกหลายหน่วยงานเข้ามาช่วย
นางวรรณนภา คงเคว็จ เกษตรอำเภอทุ่งหว้า กล่าวว่า แปลงพริกไทยสุไหงอุเป เป็นพริกไทยโบราณของอำเภอทุ่งหว้า ขณะนี้พริกไทยสุไหงอุเปก็ได้ปลูกกันเกือบทุกบ้าน เราก็เลยส่งเสริมให้มีการรวมกลุ่มโดยการจดทะเบียนวิสาหกิจชุมชน ณ ขณะนี้ก็รวมกลุ่มกันได้ 40 คน จนมีความสนใจมากรวมแล้วประมาณ 200 ราย ณ พื้นที่เดิมคือประมาณ 10 ไร่ แต่เมื่อรวบรวมเกษตรกรกันแล้วก็จะได้ประมาณ 100 ไร่ พริกไทยนี้จะมีลักษณะเด่นตรงที่ว่ามีความเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม เนื้อจะมีลักษณะเป็นแป้ง ผู้ที่ได้ชิมก็จะรู้ถึงรสชาติของความเผ็ด ความอร่อย ของพริกไทย สำหรับผู้ที่มีความชื่นชอบในการกินพริกไทยนี้
กลุ่มนี้ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์สินค้าดีเด่น ของสภาเกษตรกร ในส่วนของสำนักงานเกษตรก็ได้ส่งเสริมให้มีการขยายพันธุ์เพิ่มเนื่องจากว่าการขยายพันธุ์เป็นไปด้วยความยากมากไม่เหมือนกับพริกไทยชนิดอื่น ตอนนี้ก็กำลังทำแปลงเพื่อขยายพันธุ์พืชอยู่ มีการให้ความรู้แก่เกษตรกรที่สนใจ เพื่อนำไปปลูกเองและเพื่อจำหน่าย
อีกอย่างหนึ่งคือเป็นการเสริมรายได้ให้กับเกษตรกรโดยทั่วไปพริกไทยจะชอบ พื้นที่แดดจ้า แต่พริกไทยชนิดนี้จะชอบลักษณะที่มีความชื้นแต่ไม่ชื้นมากอาจจะมีร่มเงาบ้างเล็กน้อย จะให้ผลผลิตที่สูง การให้ปุ๋ยก็รณรงค์ให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์จะไม่ให้ใช้สารเคมี ในส่วนของการดูแลรักษา จะใช้การตัดหญ้าจะไม่ใช้สารเคมีเช่นการฉีดยา
จากผลพริกไทยสด 100 กิโลกรัม ตากแห้งและคัดเมล็ดที่สมบูรณ์ // คงเหลือ 40 กก. ที่เหลืออีก 30 กก. //เกษตรกรจะนำไปแปรรูปเพิ่มมูลค่า// โดยทำเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ชนิดต่างๆ อาทิ ขนมผูกรัก – ข้าวเกรียบพริกไทย // ไอศกรีมพริกไทย // ลูกประคบ ยาดม และ ยาหม่องจากพริกไทย// และอีกหลายผลิตภัณฑ์ที่นำพริกไทยมาแปรรูป
การทำขนมบุหงาบูดะ ชิมขนมอย่างที่กลุ่มท่องเที่ยวโดยชุมชน บ้านทุ่งหว้าโฮมสเตย์ – สุไหงอุเปย้อนยุกต์ ซึ่งตั้งอยู่หมู่ที่ 6 ต.ทุ่งหว้า อ.ทุ่งหว้า จ.สตูล มีเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนมาร่วมกัน //แปรรูปขนมของฝากจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยว รวมทั้งสาธิตการทำขนมพื้นเมือง ให้นักท่องเที่ยวได้ชม และเปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้ทดลองทำขนมบุหงาบูดะสูตรพริกไทย ที่เริ่มตั้งแต่การร่อนแป้งลงบนกระทะ ใส่พริกไทยที่มีผสมงาขา-งานดำลงบนแป้ง จากนั้นใส่ไส้มะพร้าวหลากสี ก่อนบรรจงห่อให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม อย่างทะนุถนอม แตกบ้างเละบ้าง สร้างรอยยิ้มและความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้นักท่องเที่ยวยังได้ชมการทำ คุกกี้พริกไทย ก่อนจะซื้อหาไปเป็นของฝาก สร้างงานและรายได้ให้กับกลุ่มเครือข่ายเกษตรกรที่มารวมตัวกันที่นี่
นางสาววาสนา เศษแอ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนรักดี กล่าวว่า กลุ่มพริกไทยสุไหงอุเปของเรามีผลิตภัณฑ์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นขนมบุหงาบูดะ ขนมผูกรัก ขนมพริกไทย ขนมข้าวเกรียบธัญพืชพริกไทย และลูกประคบพริกไทย การที่เรานำสินค้าพริกไทยมาแปรรูปเพื่อส่งเสริมให้ชุมชนของเรามีรายได้และเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป เพราะพริกไทยสุไหงอุเปขึ้นชื่อเรื่องความหอม ความเข้มข้นและเผ็ดร้อน และมีที่เดียวในทุ่งหว้า ทำให้รสชาติของขนมเราเข้มข้นขึ้น เพราะมีรสชาติของพริกไทยผสมเข้ามา เหมือนขนมหวานก็จะลดความเลี่ยนของขนมหวานไปได้ เพิ่มรสชาติของพริกไทยล้วนๆ ทุกๆผลิตภัณฑ์ของเรามีส่วนผสมของพริกไทยทุกตัวเลย
พริกไทยที่ผ่านการคัดสรรอย่างดี บรรจุขวด ภาพขนมแต่ละชนิดถูกจัดอยู่บนจานอย่างสวยงาม สำหรับพริกไทยพันธุ์สุไหงอุเปนั้น เมื่อผ่านการคัดสรรอย่างดี จะถูกบรรจุขวด ขนาด 100 กรัม //ขายในราคา 250 บาท หรือซื้อขายเป็นกิโลกรัมละ 2,000 บาท ส่วนขนมของกลุ่มแม่บ้าน ซื้อขายหลากหลายราคาตั้งแต่ กระปุกละ 50 บาท หรือ 3 กล่อง 100 บาท นับว่าเกษตรกรในพื้นที่อำเภอทุ่งหว้า มีรายได้จากพริกไทยเต็ม 100 เปอร์เซ็นต์