นักเรียน นักศึกษา ประเภทวิชาอุตสาหกรรมอาหาร สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา โชว์ฝีมือทำอาหารจัดเลี้ยงรับรองผู้ร่วมงานการแสดงเฉลิมพระเกียรติ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินี ในโอกาสมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 4 รอบ 3 มิถุนายน 2569 ชุด “Edelweiss : พราวพร่างกลางดวงใจ” ณ โรงมหรสพหลวงศาลาเฉลิมกรุง เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
รศ.ดร.คุณหญิงสุมณฑา พรหมบุญ อธิการบดี กล่าวว่าการจัดเลี้ยงนำเสนอภายใต้แนวคิด “Thai Heritage Reimagined” การนำมรดกอาหารไทยมาตีความใหม่ในมุมมองสากล ผ่านชุดอาหารว่างร่วมสมัย “Thai Contemporary Canapé Collection” ที่ผสมผสานเสน่ห์ของอาหารไทยกับเทคนิคการปรุงและการจัดเสิร์ฟแบบตะวันตก ให้รับประทานง่ายในรูปแบบคานาเป้และฟิงเกอร์ฟู้ด โดยยังคงอัตลักษณ์ด้านรสชาติ กลิ่นสมุนไพร วัตถุดิบ และภูมิปัญญาไทยไว้อย่างครบถ้วน โดยอาหารทุกเมนูปรุงโดยนักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ และนักศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ภายใต้การดูแลของคณะครูแผนกคหกรรม สะท้อนการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง ทั้งด้านทักษะวิชาชีพ ความคิดสร้างสรรค์ ความประณีต และการทำงานอย่างมีมาตรฐาน
เมนูอาหารคาวประกอบด้วยอาหารไทยร่วมสมัย อาทิ พายชั้นยำผลไม้ ทาร์ตยำแซลมอน พล่ากุ้ง หอยเชลล์ต้มยำ สาคูกรอบก๋วยเตี๋ยวเรือ โทสต์สะเต๊ะลือ แตงโมปลาแห้ง และช่อม่วง ควบคู่กับเมนูสไตล์ตะวันตก เช่น อกเป็ดรมควันซัลซ่ามะม่วงสุก แซนวิชแฮมชีส ซีซาร์สลัดขนมปังกรอบ สลัดปูในถ้วยแตงญี่ปุ่น พายชั้นครีมเห็ดทรัฟเฟิล ผักย่างเนยกระเทียม และพาร์มาแฮมพันเมล่อน เพื่อเพิ่มความหลากหลายและตอบโจทย์งานรับรองในระดับสากล ของหวานนำเสนอทั้งขนมไทยและขนมตะวันตกในรูปแบบร่วมสมัย ได้แก่ พานาค็อตต้ามะม่วงซอสข้าวเหนียวมูน
เลม่อนทาร์ต ขนมถ้วย ขนมช่อผกา และทีรามิสุ
นอกนี้โต๊ะจัดเลี้ยงประดับตกแต่งด้วย ดอกไม้ประดิษฐ์จากมูลนิธิส่งเสริมศิลปาชีพฯ และ ดอกไม้สดจากมูลนิธิโครงการหลวง เพื่อบอกเล่าเรื่องราวแห่งพระมหากรุณาธิคุณผ่านโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริต่างๆ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมอาชีพ พัฒนาคุณภาพชีวิต อนุรักษ์ภูมิปัญญา และสร้างคุณค่าให้แก่ทรัพยากรไทยอย่างยั่งยืน
การจัดเลี้ยงรับรองครั้งนี้จึงมิใช่เพียงการต้อนรับผู้ร่วมงาน หากยังเป็นเวทีแห่งการเรียนรู้และการสร้างสรรค์ ที่ถ่ายทอดคุณค่าของอาหารไทย งานศิลป์ และจิตสำนึกแห่งความกตัญญูในพระมหากรุณาธิคุณ สะท้อนพลังของครู นักเรียน และนักศึกษาในการสืบสานภูมิปัญญาไทย พร้อมต่อยอดสู่การนำเสนอในระดับสากลอย่างสง่างาม