ไขความลับ “กาแฟคราฟท์” อีกระดับของกาแฟชั้นเลิศ

ด้วยเอกลักษณ์ของ “กาแฟคราฟท์” ที่พิถีพิถันและใส่ใจในทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การคั่ว การบด การชง ฯลฯ จนได้มาซึ่งกาแฟคุณภาพชั้นเลิศ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคอกาแฟต่างหลงใหลในรสชาติอันแสนพิเศษของกาแฟคราฟท์ ด้วยเหตุนี้ เนสกาแฟ โกลด์ ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟชั้นนำระดับโลกจึงได้จับมือกับ ก้อง-สหรัถ สังคปรีชา ศิลปินสายคราฟท์และแบรนด์แอมบาสเดอร์เนสกาแฟโกลด์ เนรมิต “คราฟท์ คาเฟ่ โดย เนสกาแฟ โกลด์” ขึ้นให้เหล่าคอฟฟี่เลิฟเว่อร์ที่หลงใหลในความแตกต่างมาร่วมไขความลับของกาแฟคราฟท์ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด ร่วมกับบาริสต้าผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟคราฟท์ พร้อมดื่มด่ำกับประสบการณ์สุดคราฟท์จากดนตรีและคอลเลคชั่นแผ่นเสียงสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่รังสรรค์โดยหนุ่มก้องเพื่อเพิ่มสุนทรียรสในการดื่มด่ำกาแฟคราฟท์ให้พิเศษยิ่งขึ้น * กว่าจะมาเป็น ‘กาแฟคราฟท์’ ที่ใส่ใจทุกรายละเอียด ธนธร พันพานิชย์กุล ผู้จัดการฝ่ายการตลาดอาวุโส กลุ่มผลิตภัณฑ์เนสกาแฟ เนสกาแฟโกลด์ ครีมเทียม และเนสที บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด เผยว่า ‘เนสกาแฟ โกลด์ ให้ความสำคัญเป็นอย่างยิ่งในเรื่องของความละเมียดละไมในรสชาติของกาแฟที่กลมกล่อม หอมนุ่มในทุกรสสัมผัส โดยผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟที่พิถีพิถันและใส่ใจทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการคัดสรรเฉพาะเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพที่ดีที่สุดจากเทือกเขาสูงด้วยมือ เพื่อให้ได้มาซึ่งกาแฟคราฟท์คุณภาพเยี่ยม โดยเริ่มจาก… 1. การคัดสรรเฉพาะผลกาแฟสีแดง หรือ ‘คอฟฟี่เชอรี่’ (Coffee Cherry picking) ด้วยการบรรจงเก็บด้วยมือ เพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพดีที่สุด โดยเลือกเฉพาะผลกาแฟที่มีสีแดงสดซึ่งเป็นผลกาแฟที่สุกเต็มที่และมีรสชาติที่ดีที่สุด 2. นำผลกาแฟสีแดงที่เลือกไปแช่น้ำเพื่อคัดผลกาแฟที่ไม่ได้คุณภาพออกไป โดยจะคัดผลกาแฟที่ลอยน้ำ (Floating) ทิ้งไป และคัดเลือกเฉพาะผลกาแฟที่จมน้ำเท่านั้น 3. นำผลกาแฟที่คัดแล้วมาปอกเปลือก (Pulping) และล้างเมือก ด้วยการคัดแยกแล้วนำลงเครื่องปอกเปลือก จนได้เมล็ดกาแฟที่ประกบกันอยู่ แล้วขัดเมือกที่หุ้มเมล็ดออกให้หมด เพื่อป้องกันปัญหาด้านกลิ่นแปลกปลอมในขั้นตอนของการสีเมล็ดกาแฟ 4. นำเมล็ดกาแฟไป แช่น้ำสะอาด (Fermenting) และนำไปหมักแห้ง (Draining) จากนั้นนำไปแช่น้ำสะอาดครั้งที่ 2 แล้วจึงนำเมล็ดกาแฟไปตากแห้งตามธรรมชาติ (Drying) ซึ่งจะตากเฉพาะช่วงกลางวันเท่านั้น และตอนกลางคืนจะต้องเก็บเพื่อไม่ให้โดนน้ำค้าง 5. เมื่อแห้งแล้วก็จะกลายเป็นเมล็ดกาแฟ สำหรับนำไปสีเอาเปลือกหุ้มเมล็ดออก (Hulling) ก่อนจะนำไปคั่ว โดยจะมีการคัดสรรเมล็ดด้วยมือทุกขั้นตอน (Hand sorting) เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพดี พร้อมเข้าสู่กระบวนการผลิตต่อไป 6. และขั้นตอนสุดท้ายคือ การคั่วและบดเมล็ดกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าให้ผสมผสานเข้ากันอย่างสมบูรณ์แบบ จากเมล็ดกาแฟดิบจะถูกคั่วจนกลายเป็นกาแฟสีน้ำตาลทอง พร้อมกลิ่นหอมกรุ่น ซึ่งจำเป็นต้องใช้ความเชี่ยวชาญและความพิถีพิถันในการคั่วบด ภายใต้เวลาและอุณภูมิที่เหมาะสม จึงจะได้กาแฟคั่วบดละเอียดขนาดเล็ก 10 เท่าที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่อร่อยกลมกล่อมสมบูรณ์แบบ * คราฟท์ทุกขั้นตอนกับ ‘กาแฟคราฟท์’ ที่พิถีพิถันในทุกเมนู เพื่อมอบสุนทรียรสให้คอกาแฟได้สัมผัส ‘กาแฟคราฟท์’ ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด เนสกาแฟ โกลด์ ได้จับมือกับ ก้อง-สหรัถ สังคปรีชา ศิลปินสายคราฟท์และแบรนด์แอมบาสเดอร์ เนสกาแฟโกลด์ เนรมิต “คราฟท์ คาเฟ่ โดย เนสกาแฟ โกลด์” ขึ้นมาให้คอกาแฟที่หลงใหลในความแตกต่างได้รู้จักและดื่มด่ำความพิเศษของ ‘กาแฟคราฟท์’ มากยิ่งขึ้น โดยมีบาริสต้าผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟคราฟท์ที่คอยแนะนำที่มาและรสชาติของกาแฟแต่ละชนิด พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นเวลาในการปรุง หรืออุณหภูมิในการชง เพื่อดึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟคราฟท์แต่ละชนิดให้ออกมาดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็น สายกาแฟใส่นม หรือ White Cup ที่ให้อารมณ์ละมุนๆ กับเมนูไฮไลท์อย่าง เนสกาแฟ โกลด์ คาเฟ่ โอเลท์ ร้อน ที่มีให้เลือกทั้งสูตรไม่มีน้ำตาลทราย และสูตรเข้มกลมกล่อม ไอซ์ลาเต้ และไอซ์คาราเมลลาเต้ กับรสชาติเข้มลงตัวจนคุณหลงใหล ด้วยกาแฟอาราบิก้าผสานความละมุนจากนมนำเข้าจากประเทศนิวซีแลนด์ รวมทั้ง สายเมนู Hot Foam หรือกาแฟมีโฟมที่มาพร้อมกับฟองนมหนานุ่มหลากหลายรสชาติทั้ง คาปูชิโน่ร้อน ที่มอบรสชาติอันกลมกล่อมลงตัวของกาแฟคั่ว ลาเต้มัคคิอาโต้ร้อน กับรสนุ่มละมุนหอมหวาน และ ไวท์เอสเพรสโซ่ร้อน ที่เข้มทั้งกลิ่นและรสกาแฟ พร้อมทั้ง สายกาแฟดำ หรือ Black Cup ที่มาพร้อมรสชาติเข้มข้นหอมกรุ่นอย่าง กาแฟอเมริกาโน่ ร้อนและเย็น หรือ เนสกาแฟ โกลด์ เครมมา ที่ผสานกาแฟอาราบิก้าชั้นดีคั่วบดละเอียด 10 เท่า โดดเด่นด้วยกาแฟผงละเอียดสีทองอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ทำให้เกิดฟองกาแฟเครมมาละมุนลอยอยู่บนทุกแก้ว ให้คอฟฟี่เลิฟเว่อร์ได้ดื่มด่ำกับกาแฟคราฟท์แก้วโปรดในแบบที่เป็นตัวเอง ดื่มด่ำ ‘กาแฟคราฟท์’ ให้คราฟท์กว่าที่เคย ตามแบบฉบับ ก้อง-สหรัถ ดื่มด่ำกับ ‘กาแฟคราฟท์’ ชั้นเลิศที่ใส่ใจในทุกรายละเอียดที่ “คราฟท์ คาเฟ่ โดย เนสกาแฟ โกลด์” ที่จะมอบประสบการณ์กาแฟคราฟท์ชั้นเลิศได้ทาง facebook.com/Nescafe.TH/