ฉบับนี้จะพาท่านผู้อ่านมารู้จักร้านอาหารดีๆพร้อมด้วยเมนูจานเด็ดตั้งแต่ระดับติดดินไล่เรื่อยไปจนถึงระดับหรูหรามาแนะนำให้ท่านผู้อ่านได้พากันแวะไปลิ้มลองความอร่อย..อยู่ไม่ไกลย่านตลองเตยนี้เองชื่อร้าน“ 3 เส้น” ฟังดูแปลกๆ..แค่ชื่อร้านก็อยากแวะมาทานแล้วใช้ไหมครับ
ร้านนี้ตั้งงอยู่เลขที่113-115 เป็นตึกแถวสองห้องติดกันบนถนนสุนทรโกษาตรงข้ามสโมสรการท่าเรือ แขวงและเขตคลองเตย ตกแต่งร้านไว้ค่อนข้างเรียบง่ายแต่ก็ดูหรูหราอย่างพอดีๆ เข้ามาในร้าน ดูสะอาดตา ทำให้สบายใจลมเย็น ยิ่งทำให้รู้สึกถึงบรรยากาศที่อินเตอร์นิดๆ น้องๆบริกรที่นี้แข็งขันว่องไวดีมาก และมีผู้จัดการร้านสาวสวยวัย 24 ปี คุณปาลิตา บุคดี หรือน้องใหม่ เธอบอกกับเราว่าร้านนี้พึ่งเปิดได้ประมาณ 1 เดือน ทุกคนสงสัยว่าทำไหมร้านนี้จึงชื่อ 3 เส้น เกิดจากแนวความคิดของ คุณสุชัย พงษ์เพียรชอบ เจ้าของร้าน เนื่องจากว่าในย่านนี้จะหาก๋วยเตี๋ยวเรือทานไม่มี จึงได้เปิดร้านนี้ขึ้นมาโดยใช้ชื่อว่า “3 เส้น” ก็มาจาก เส้นเล็ก เส้นหมี่ และเส้นมะละกอ ที่ใช้ตำส้มตำ เราเปิดคู่กันก๋วยเตี๋ยวเรือ ส้มตำนั้นเป็นอาหารที่คนทุกภาคชอบทาน ส่วนรสชาติแต่ละอย่างไม่เหมือนกัน บางคนชอบรสหวาน เค็ม เปรี้ยว หรือรสนัวขนาดไหนก็ขึ้นอยู่กับเมนูที่สั่ง ทางร้านเราเอาใจคอส้มตำทั้งหลาย รวมสูตรส้มตำ 3 อย่าง นั้นก็คือ ต้มปูปลาร้า ตำปู และตำไทย นอกจากนี้ยังมีไก่ย่าง คอหมูย่าง น้ำตกหมู ลาบหมู ลูกชิ้นลวดจิ้ม ส่วนไก่ย่าง เราใช้สูตรเด็ดของทางร้านในการหมักใช้สะโพกกับปีกไก่มาหมักกับเครื่องปรุงจนได้ที่แล้วย่างบนเตาถ่าน สับเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วและน้ำจิ้มหวาน ไก่ย่างของเราจะหนังบางกรอบแต่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ได้รสชาติเครื่องปรุง ไก่ย่างที่นี้จะมีเอกลักษณ์โดดเด่นหากใครได้ทาน 1 มือจะอายุยืนไป 1 ปี
“น้องใหม่” บอกต่อว่า สำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก ทางร้านเราได้คิดสูตรขึ้นมาเองมีรสชาติจัดจ้านน้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้น เพราะใส่เครื่องปรุงที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น แต่ทางร้านเราไม่มีเนื้อนะคะ อีกทั้งน้ำตกใช้เลือดหมูผสมกับเกลือ สำหรับปรุงใส่ในน้ำก๋วยเตี๋ยว ที่รสชาติเข้มข้น แถมไม่ต้องปรุงก็ อร่อย มี ให้เลือกหลายเส้น ไม่ว่าจะเป็นเส้นเล็ก ,เส้นหมี่ ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับกากหมู พอให้กรุบกรอบ ยิ่งเพิ่มรสชาติให้ก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อยมากยิ่งขึ้น ส่วนเมนูที่พลาดไม่ได้ก็เห็นจะเป็นจานหลักของร้านที่สร้างชื่อให้นั้นก็คือ “ต้มแซบเล้ง” เป็นต้มแซบกระดูกหมูติดเนื้อที่ ต้มจนเปื่อย..เมื่อตักเนื้อหมูเข้าปากก็ละลายในปากทำให้รู้ถึงรสชาติความหนุ่มอร่อยของเนื้อหมู ส่วนน้ำซุป “แซบเวอร์” สุดจะพรรณาถึงความอร่อยในรสชาติต้องลองอีกชามคะ และเครื่องดื่มที่นี่เรามีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อธิเช่น น้ำเก๊ฮวย น้ำกระเจี๊ยบ ลำไย โอเลี้ยง ชาดำเย็น ก็มี หรือจะเป็นน้ำอดลม ก็มีเช่นกันคะ
หลังจากพูดคุยกับ “น้องใหม่เสร็จ” เธอยกอาหารมาให้ทีมงานของเราได้ลิ้มลอง ก็ต้องยอมรับเลยว่าที่ น้องใหม่ ผู้จัดการร้านพูดมาทั้งหมด อร่อยจริงๆอย่างที่น้องพูดอาหารร้านนี้มีดีจริงๆขณะที่ทีมงานของเรานั่งทานอาหารอยู่ มองไปรอบๆก็เห็นผู้คนนั่งทานอยู่เต็มร้าน ก็อยากจะฝากเตือนไว้นิดนะครับสำหรับผู้ที่จะมารับประทานอาหารที่นี่ในช่วงเวลาของมื้ออาหารคิวลูกค้ารอกันเยอะเหมือนกันครับ
“น้องใหม่” บอกต่อว่า สำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก ทางร้านเราได้คิดสูตรขึ้นมาเองมีรสชาติจัดจ้านน้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้น เพราะใส่เครื่องปรุงที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น แต่ทางร้านเราไม่มีเนื้อนะคะ อีกทั้งน้ำตกใช้เลือดหมูผสมกับเกลือ สำหรับปรุงใส่ในน้ำก๋วยเตี๋ยว ที่รสชาติเข้มข้น แถมไม่ต้องปรุงก็ อร่อย มี ให้เลือกหลายเส้น ไม่ว่าจะเป็นเส้นเล็ก ,เส้นหมี่ ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับกากหมู พอให้กรุบกรอบ ยิ่งเพิ่มรสชาติให้ก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อยมากยิ่งขึ้น ส่วนเมนูที่พลาดไม่ได้ก็เห็นจะเป็นจานหลักของร้านที่สร้างชื่อให้นั้นก็คือ “ต้มแซบเล้ง” เป็นต้มแซบกระดูกหมูติดเนื้อที่ ต้มจนเปื่อย..เมื่อตักเนื้อหมูเข้าปากก็ละลายในปากทำให้รู้ถึงรสชาติความหนุ่มอร่อยของเนื้อหมู ส่วนน้ำซุป “แซบเวอร์” สุดจะพรรณาถึงความอร่อยในรสชาติต้องลองอีกชามคะ และเครื่องดื่มที่นี่เรามีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อธิเช่น น้ำเก๊ฮวย น้ำกระเจี๊ยบ ลำไย โอเลี้ยง ชาดำเย็น ก็มี หรือจะเป็นน้ำอดลม ก็มีเช่นกันคะ
หลังจากพูดคุยกับ “น้องใหม่เสร็จ” เธอยกอาหารมาให้ทีมงานของเราได้ลิ้มลอง ก็ต้องยอมรับเลยว่าที่ น้องใหม่ ผู้จัดการร้านพูดมาทั้งหมด อร่อยจริงๆอย่างที่น้องพูดอาหารร้านนี้มีดีจริงๆขณะที่ทีมงานของเรานั่งทานอาหารอยู่ มองไปรอบๆก็เห็นผู้คนนั่งทานอยู่เต็มร้าน ก็อยากจะฝากเตือนไว้นิดนะครับสำหรับผู้ที่จะมารับประทานอาหารที่นี่ในช่วงเวลาของมื้ออาหารคิวลูกค้ารอกันเยอะเหมือนกันครับ