นับว่าเป็นสาวสวยที่อยู่ในวงการบันเทิงมาเป็นระยะเวลานาน สำหรับ แพนเค้ก เขมนิจ จามิกรณ์ โดยเธอเริ่มเข้าสู่วงการบันเทิงจากการเข้าประกวด จนได้รับตำแหน่ง ไทยซุปเปอร์โมเดลคอนเทสต์ 2004 นอกเหนือจากงานในวงการบันเทิงแล้ว สาวแพนเค้ก ยังมีธุรกิจส่วนตัวและให้ความสำคัญกับงานด้านสาธารณกุศลอีกด้วย
ล่าสุดสาวแพนเค้ก ได้โพสต์รูปภาพขณะไปเดินที่ตลาดสำเพ็งเพื่อหาพี่สาวคนสนิทที่เปิดร้านขายของอยู่ที่ตลาดสำเพ็งพร้อมระบุแคปชั่นว่า..."ใส่ผ้าไทยมาลุยสำเพ็งค่ะ" งานนี้เจ้าตัวได้สวมชุดผ้าไทยทั้งชุดออกไปเดินช็อป พร้อมกับถือกระเป๋าลูกปัด เรียกว่างานนี้ทำเอาชาวเน็ตเข้ามากระแทกไลค์รัวๆพร้อมทั้งคอมเมนต์ชื่นชมกันเป็นจำนวนมากว่าอนุรักษ์ความเป็นไทยในชีวิตประจำวันได้อย่างสวยงามและทันสมัยอีกต่างหาก จะสวยงานอย่างไทยแค่ไหนพร้อมแล้วไปชมภาพพร้อมๆกันเลยเจ้าค่า
