เปิดเมนูฮิตหลังฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวชาวยโสธร

ประชาชนจังหวัดยโสธรตามหมู่บ้านต่างๆ ภายหลังฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวนาปีเสร็จแล้วก็จะนำข้าวที่เก็บเกี่ยวไปสีเป็นข้าวสารแล้วนำมาแช่น้ำไว้ จากนั้นก็จะไปตัดต้นไผ่ที่ปลูกไว้ตามหัวไร่ปลายนามาและตัดเอาช่วงปลายของไม้ไผ่ เพราะส่วนปลายจะไม่แก่จะอ่อนและมีเนื้อเยื่ออยู่ภายในไม้ไผ่ หลังจากเราได้ไม้ไผ่มาแล้วก็จะนำมาตัดเป็นท่อน คือเป็นปล่องของไม้ไผ่แล้วมาเตรียมไว้ จากนั้นก็นำข้าวที่แช่น้ำขึ้นมาคลุกกับเกลือ กะทิมะพร้าวและน้ำตาลซึ่งเป็นการปรุงรสชาดเพิ่มความอร่อย จากนั้นก็นำข้าวมาใส่ในกระบอกไม้ไผ่ที่เตรียมไว้ใส่เข้าไปจนเหลือส่วนปลายของกระบอกไม้ไผ่ไว้ประมาณ 5-7 เซ็นติเมตร เพื่อที่จะนำฟางข้าวมาปิดกระบอกไม้ไผ่ แค่นี้ก็เสร็จแล้วสำหรับการทำ "ข้าวหลาม" จากนั้นก็นำกระบอกข้าวหลามมาย่างกับไฟที่ก่อไว้ย่างจนกว่าข้าวที่อยู่ในกระบอกไม้ไผ่สุก จะนำออกมาผ่าเอาข้าวที่อยู่ข้างในที่ห่อหุ่มด้วยเยื่อไม้ไผ่ออกมารับประทานกัน อย่างเช่น นางสาวคะนึงนุช ขุมคำ ชาวนาบ้านหนองคู หมู่ที่ 2 ตำบลหนองคู อำเภอเมืองยโสธร จังหวัดยโสธร หลังฤดูกาลเก็บเกี่ยวผลผลิตข้าวนาปีเสร็จก็ซักชวนเพื่อนบ้าน ออกมาเผาข้าวหลามกินกันอย่างมีความสุข