สตรีกลุ่มตัดเย็บผ้าจ.สตูล เพิ่มทางเลือก ทำขนม “บำบะ” ขนมพื้นเมืองโบราณหารับทานยากขาย

ขนมบำบะ เป็นขนมโบราณที่หารับประทานยาก ทำจากแป้งข้าวเหนียว ห่อด้วยไส้จากมะพร้าวผัด คล้ายๆกับขนมโค เมื่อกินขนมคำแรกจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มของแป้งที่ผสมกะทิแทนน้ำเปล่า ลิ้มรสหวานจากไส้ที่ใช้มะพร้าวไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป แต่จะหนักมาทางอ่อนๆผัดกับน้ำตาลอ้อย จะหอมถั่วเขียวคั่วบดละเอียด อร่อยดีทีเดียว โดยจะหาซื้อได้ช่วงเช้าในพื้นที่อำเภอละงู จ.สตูล ที่กลุ่มปากน้ำตัดเย็บ บ้านตะโล๊ะใส ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล นางสาวปิยวรรณ ปากบารา อายุ 59 ปี พร้อมด้วยสมาชิกกลุ่ม ช่วยกันทำขนมบำบะ ให้ชม ซึ่งปกติทางกลุ่มจะทำตามออเดอร์เท่านั้น โดยส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน กะทิ สีจากใบเตย มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลอ้อย และ ถั่วเขียว โดยขั้นตอนการทำนั้น นางสาวปิยวรรณ ปากบารา เปิดเผยว่า ใช้แป้งข้าวเหนียวตราช้างสามเศียร ครึ่ง กก. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ ละลายด้วยน้ำกะทิ ใช้สีจากใบเตย ให้ได้เนื้อแป้งนิ่มๆสามารถห่อไส้ได้ ซึ่งไส้จะใช้มะพร้าวทึนทึกผัดกับน้ำตาลอ้อย ก่อนปั้นให้เป็นลูกกลมๆ จากนั้นก็เตรียมถั่วเขียว ล้างถั่วก่อนนำไปคั่ว แล้วฟัดเอาเปลือกออก ใส่น้ำเล็กน้อยบดให้ละเอียด เมื่อปั้นขนมเรียบร้อย ก็ต้มน้ำใบเตยให้เดือดจัดก่อนใส่ขนมลงไปต้มให้ลอยขึ้นมาเอง หลังใส่ขนมลงไปให้ลดไฟเพื่อให้น้ำเดือดปานกลางป้องกันขนมแตกออก เมื่อขนมลอยขึ้นมาก็นำมาคลุกกับถั่วคั่วบดที่เตรียมไว้ ให้ทั่วก่อนบีบทำให้ขนมมีลักษณะแบนๆ โดยทางกลุ่มจัดจำหน่ายในราคาลูกละ 3 บาท หรือแบบกล่องจะขายในราคา 10-12 บาท (ราคาส่งกล่อง 10 บาท) นางสาวปิยวรรณ ปากบารา อายุ 59 ปี ประธานกลุ่มปากน้ำตัดเย็บ กล่าวว่า เดิมเราเป็นกลุ่มตัดเย็บเสื้อผ้า ให้บริการตัดเย็บเสื้อผ้า สมาชิกมี 20 คน แต่ด้วยความต่างของวัย และความสามารถความถนัดที่ต่างกัน บางคนก็สายตาไม่ดี ประกอบกับตัวประธานเองมีความรู้ทำขนมหลายชนิด จึงนำมาถ่ายทอดให้สมาชิกได้ทำเสริมจากการตัดเย็บเสื้อผ้า และต้องการสืบทอดส่งต่อการทำขนมให้คงอยู่ต่อไป โดยขนมบำบะเป็นขนมที่ถูกส่งต่อกันมา ในโอกาสนี้ก็นำมาสอนให้สมาชิกในกลุ่มได้ทำ ได้เรียนรู้ ช่วยกันทำต่อไป สำหรับกลุ่มลูกค้านี้มีหลากหลายเพราะทางกลุ่มรับจัดเบรก มีลูกค้าส่วนราชการ โรงแรมในพื้นที่มาสั่งขนมกันอย่างต่อเนื่อง หากลูกค้าท่านใดสนใจ ติดต่อสั่งขนม โทร .084 - 8544582 กะหรา หรือ fb กะหรา ปิยวรรณ เพราะนอกจากขนมบำบะ ยังมีขนมชนิดอื่นๆอย่าง โรตีร่างแห เบเกอรี่ ขนมรายา ขายด้วย